¿Cómo hacer bollos al vapor?

Cómo hacer bollos de carne fresca:

Ingredientes principales: 500 g de harina, 350 g de carne de cerdo

Ingredientes accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 5 g de levadura, 250g de agua tibia, cantidad adecuada de caldo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 1 trozo de jengibre, 3 dientes de ajo, 150g de cebolla verde, 1 huevo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera

Pasos :

1. Añade la levadura al agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos.

2. Añade poco a poco el agua de la levadura a la harina mientras remueves con los palillos.

3. Amasar hasta obtener una masa suave.

4. Fermentar hasta que doble su tamaño.

5. Durante el proceso de fermentación, prepara los rellenos de panecillo y pica la carne de cerdo en trozos finos.

6. Picar las cebolletas.

7. Picar el jengibre y el ajo.

8. Ponga la cebolla verde picada, el jengibre y el ajo en la carne picada, agregue un huevo, agregue la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo, salsa de soja ligera, aceite de maní, revuelva y luego agregue el caldo. poco a poco, en un sentido, finalmente agregar aceite de sésamo, remover en un sentido, envolver el relleno preparado con film transparente y meter en el frigorífico.

9. Sacar la masa fermentada, amasarla uniformemente y luego cortarla en trozos del tamaño adecuado.

10. Enrollar en discos.

11. Envolver con los rellenos.

12. Gira las manos para pellizcar los pliegues y envolver bien los bollos.

13. Colocar en una vaporera con una capa de aceite, dejar reposar durante una hora, luego cocinar al vapor en agua fría, cocinar al vapor durante 25 minutos después de que hierva el agua, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. antes de abrir la olla.

14. Los bollos están fuera de la olla.