¿Qué son los platos fríos y los embutidos?

Cabeza de cerdo, manitas de cerdo enrolladas, gelatina de piel, piel de cerdo al limón, lonchas frías de ternera, medusa desmenuzada fría, pollo fantasma, patas de pollo remojadas, patas de pollo estofadas, gelatina de piel cristal, pollo desmenuzado con salsa de sésamo, manitas de cerdo estofadas, blanco- cortar pollo, etc. Las diferentes regiones tienen diferentes platos fríos. Además de estos platos fríos, también hay platos fríos vegetarianos, como piel de tofu fría, tofu de huevo en conserva, maní, yuba fría, pepinos encurtidos y hongos fríos. Además de las diferencias regionales en los platos fríos, los platos fríos que se comen durante los diferentes festivales también son diferentes.

La ensalada fría es un plato que se elabora añadiendo a la materia prima aceite rojo, salsa de soja, ajo y otros ingredientes, y luego se somete a un procesamiento preliminar y escaldado. Según la clasificación del aceite rojo, generalmente se puede dividir en tres categorías: picante, picante y picante y cinco especias.

Los platos fríos tienen una profunda historia y cultura, que se remonta a la dinastía Zhou y la dinastía anterior a Qin. Cada plato frío es más que la comida en sí, el condimento es el alma. Hay más o menos azúcar, aceite de sésamo, vinagre, sal, aceite de chile y otros condimentos para darle un sabor diferente a cada plato frío. Mezcle varios ingredientes y salsas antes de comer y revuelva uniformemente. El aroma agrio, picante, dulce y entumecido se esparcirá por su boca, lo que no solo puede despertar el estómago y los intestinos, sino también mantener la salud.

Fideos de cerdo desmenuzados.

Ingredientes: ¿Tres liang de cerdo (magro)? ¿Dos fideos de frijol mungo, aceite de cocina, cinco centavos de salsa de soja, tres centavos de aceite de sésamo, cinco centavos de vinagre, dos centavos de mostaza, cinco centavos de agua salada, un dólar? La pasta de sésamo cuesta cinco yuanes y el glutamato monosódico cuesta diez.

Método de preparación: Primero lavar la carne de cerdo, cortarla en rodajas y en tiras finas después de remojar los fideos, cortarla en tiras con un cuchillo recto, cocerla en una olla con agua hirviendo, sacarla y cocinarla. Ponlo en agua fría, escúrrelo. Una vez seco, colócalo en un plato y revuelve con palillos. Luego poner el wok a fuego alto, verter aceite y calentar, sofreír la carne de cerdo desmenuzada en el wok, agregar un dólar de salsa de soja y agregar fideos hasta que cambie el color de la carne. Vierta el jugo elaborado con vinagre, aceite de sésamo, mostaza, agua salada y glutamato monosódico, preferiblemente pasta de sésamo.

Características: Delicioso y refrescante, maridado con buen vino y comida.