¿Usarías agua fría o agua caliente para hacer bolas de arroz glutinoso?

Puedes hacer bolitas de arroz glutinoso caseras tanto con agua fría como con agua caliente.

No hay un requisito estricto sobre si se debe usar agua fría o caliente, pero la masa hecha con agua fría no será elástica. Los amigos que no sean buenos en eso pueden romper las bolas de arroz glutinoso al envolverlas. La masa se amasará con agua caliente. Como parte de la masa está cocida, queda bastante elástica.

Si usas agua fría, debes ajustar el agua y la harina a una consistencia adecuada. En principio, no fluirá cuando la pellizques. Si usas agua caliente, se recomienda. Hervir el agua caliente y enfriar a unos 80 grados. Es hora de amasar la masa. Puedes usar palillos para ayudar en la etapa inicial porque está muy caliente. Cuando esté casi lista, amasarla vigorosamente con las manos. uniformemente. La humedad seca adecuada es que la superficie de la masa esté húmeda pero no pegajosa. Si está demasiado seca, se formarán nudos. Una cáscara dura dificultará envolver las bolas de arroz glutinoso.