Las costillas y la carne de algunos restaurantes de guisos de la Torre de Hierro Jinsheng en Nanchang son rojas. ¿Por qué?

Es nitrito de sodio. El color de la carne se verá mejor después de usarla y, debido a que el nitrito tiene fuertes propiedades oxidantes, hervirá más fácilmente cuando la carne esté cocida. El nitrito generalmente se produce en agua o aceite hirviendo durante mucho tiempo. Sugiero al cartel que no compre ese tipo de alimentos cocinados en el futuro ~ El profesor de química dijo que debido a sus fuertes propiedades oxidantes, dañará el tracto digestivo. Comer demasiado nitrito puede causar cáncer...

No sé si ayudará. Si es así, espero que el cartel pueda darme una puntuación~