Medicina china en la cocina: nueces
La aplicación de nueces se vio por primera vez en Fang Yao Shi Zhiqiang, y el registro de la medicina herbaria se vio por primera vez en "Dietotherapeutic Materia Medica". Es la semilla de la nuez, una planta de la familia Juglandaceae. Ahora está ampliamente distribuido en muchos lugares de América, Europa y Asia, y la producción se realiza en China, excepto Estados Unidos.
Las nueces son conocidas en el extranjero como "alimento Hércules", "nueces nutritivas" y "frutas intelectuales" debido a sus extraordinarios efectos en el desarrollo del cerebro y su rico valor nutricional. En China, goza de la reputación de "Viva el Santo Hijo", "Fruta de la longevidad" y "Tesoro de la gente nutritiva". También se le conoce como los mundialmente famosos "Cuatro frutos secos", junto con las almendras, los anacardos y las avellanas.
Las nueces son ligeramente dulces, la cubierta de la semilla es astringente y ligeramente amarga. La sección transversal debe ser grande, regordeta, amarilla y blanca.
Las investigaciones modernas han confirmado que las nueces son ricas en aceites grasos, proteínas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, manganeso, zinc, potasio y otros elementos, y también contienen glucósidos cianogénicos. Tiene los efectos farmacológicos de retrasar el envejecimiento, mejorar la memoria y mejorar la inmunidad. Es un buen producto para nutrir y fortalecer el organismo. Las nueces se utilizan a menudo en cremas tónicas de invierno como la crema Guyuan.
Las nueces pueden nutrir los riñones y fortalecer la esencia, calentar los pulmones y aliviar el asma, humedecer los intestinos y aliviar el estreñimiento, reducir la hinchazón y desintoxicar. Puede usarse para tratar la deficiencia renal y la deficiencia de esencia, dolor de cintura y rodillas, impotencia y espermatorrea, micción frecuente y blanqueamiento temprano, tos por deficiencia y resfriado, estreñimiento debido a sequedad intestinal, ántrax, escrófula y eccema.
La medicina moderna se utiliza para tratar la bronquitis crónica, el asma bronquial, la artritis reumatoide, la distensión de los músculos lumbares, la hiperplasia quística de la mama, la hipersensibilidad de la dentina, la otitis media, la infertilidad masculina, el estómago y el duodeno. Úlceras intestinales, hernias, cálculos en el tracto urinario. , etc.
Añadir de 6 a 9 g de nueces a la decocción, y se pueden utilizar hasta 30 g. Puede usarse para aliviar el asma y la tos. Además es económico de pelar y utilizar. Para uso externo, aplicar la cantidad adecuada y compactar. Puedes saltear verduras, cocinar gachas y hacer pasteles mientras comes.
Este producto contiene mucha grasa, lo que afectará a la digestión del bazo y del estómago, por lo que no es apto para heces blandas y diarrea. Está contraindicado para la tos y el asma debido a la flema-calor y al fuego interno; no debe ser tomado por personas con deficiencia de yin y fuego excesivo; Si encuentra que este producto tiene un olor aceitoso, significa que se ha echado a perder y no se puede comer.
Las nueces se pueden mezclar con ginseng y jengibre para hacer sopa de pollo con nueces y ginseng, que puede usarse para la tos causada por el resfriado, el asma y la insuficiencia renal. También se puede mezclar con semillas de sésamo negro, leche, leche de soja y un poco de azúcar para hacer una bebida de leche de nueces, adecuada para personas de tez cetrina, piel y cabello secos.
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Contribuido por: El primer departamento afiliado de farmacia, Universidad de Medicina Tradicional China de Hunan