Vídeo de ingredientes y receta de orejas de cerdo estofadas

Cómo hacer orejas de cerdo estofadas

1 Método 1

Ingredientes: 2 orejas de cerdo, 1 cebollino, 1 trozo de jengibre, 3 chiles secos, 3 anís estrellado, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de pollo en polvo, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y una pequeña cantidad de salsa de soja oscura

1 Afeitar las orejas de cerdo, lavarlas y blanquearlas. agua hirviendo, sacarlos del agua fría, escurrirlos y reservar.

2 Cortar el cebollino en rodajas, el jengibre en rodajas y los chiles secos en rodajas. Poner en la olla un poco de agua fría. p>

3. Agregue la salsa de soja ligera, el pollo en polvo, los granos de pimienta de Sichuan, la salsa de soja oscura, el anís estrellado. Mezcle los gajos de cebolla, los gajos de pimiento y las rodajas de jengibre en una marinada;

4. mazorcas en agua fría, calentar a fuego alto hasta que la sopa hierva, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora (puedes comer las tiernas si quieres) Cocine a fuego lento durante otra hora (si te gustan las masticables, solo puedes cocinar a fuego lento durante 40 minutos)) Apague el fuego;

5. Después de que la sopa se haya enfriado, continúe remojando las orejas de cerdo durante más de 4 horas o póngalas en el refrigerador durante la noche.

Cómo hacer orejas de cerdo estofadas

2 Método 2

Ingredientes: 1 oreja de cerdo, 1 trozo de jengibre, cebolletas, anís estrellado, pimienta de Sichuan en grano, negra salsa de soja o Es 1 cucharada de salsa para estofado, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino para cocinar, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, sopa guisada vieja o agua.

1. Colocar las orejas de cerdo procesadas en agua limpia. Agrega 1/2 cucharada de sal de mesa al agua. Vierta un poco de vinagre más maduro. Utilice ambas manos para frotar repetidamente la superficie de la oreja del cerdo y el área del tímpano. Enjuagar las orejas de cerdo lavadas con agua limpia;

2. Poner agua en la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Pon las orejas de cerdo lavadas en una olla con agua hirviendo. Cocine a fuego alto durante unos 8 minutos. Cocine hasta que suba espuma a la superficie. Retire las orejas de cerdo y enjuáguelas con agua limpia;

3. Coloque las orejas de cerdo procesadas en una cazuela y agregue 1 cucharada de salsa de soja oscura o salsa estofada. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja ligera. Agregue 1 cucharada de vino para cocinar. Agrega 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Luego agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta. Vierte la marinada anterior hasta cubrir las orejas de cerdo;

4. Sube el fuego y cocina durante unos 40 minutos. Cuando la cocción llegue a los 20 minutos, utilice palillos para darle la vuelta a las orejas de cerdo y continúe cocinando durante unos 20 minutos. 5. Después de los 40 minutos, si desea conservar las orejas de cerdo marinadas, sáquelas si no desea conservarlas; Orejas de cerdo marinadas, solo use fuego alto para recoger el jugo.

Cómo hacer orejas de cerdo estofadas

3 Método 3

Ingredientes: 800 g de orejas de cerdo, 50 g de bolsa de especias, 20 g de jengibre, 20 g de chalotas, 20 g de apio, 30 ml vino de arroz, 25 ml de salsa de soja oscura, 100 ml de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de cilantro

1. Puedes pedirle al puesto de carne que quite el pelo negro de las orejas de cerdo y luego simplemente limpie la superficie;

2. La bolsa de especias contiene anís estrellado, granos de pimienta, comino y cáscara de mandarina. Puedes comprarlo directamente o mezclarlo tú mismo;

3. el apio en trozos largos y las cebolletas en nudos;

4. Pon todos los ingredientes en una cacerola, vierte agua hasta cubrir los ingredientes y asegúrate de que las orejas de cerdo queden sumergidas en el jugo. lo más posible;

5. Después de hervir, poner a fuego lento y cocinar durante unos 40 minutos. Si se puede insertar con facilidad, se introducen los palillos en la parte gruesa de la oreja de cerdo. cocido Apagar el fuego;

6. Sacar las orejas de cerdo, escurrirlas, cortarlas en tiras y verterlas por encima. Añadimos un poco de adobo, adornamos con cilantro y servimos.