El valor de las enredaderas de calabaza

Naturaleza y sabor "Materia Médica para el Rejuvenecimiento": dulce, amarga, ligeramente fría, no tóxica.

Tropismo de los meridianos "Materia Médica Rejuvenecimiento": penetra en hígado y bazo.

Función: Despejar los pulmones, armonizar el estómago y desbloquear las colaterales. Trata la tuberculosis, la fiebre leve, el dolor de estómago, la menstruación irregular y las quemaduras.

① “Rejuvenecimiento a base de hierbas”: calma el hígado y el estómago, draga los meridianos, beneficia los vasos sanguíneos y nutre los riñones. Trata los gases del hígado, nutre la sangre, regula el qi y elimina los gases.

② "Medicinas Chinas Comunes de Shanghai": elimina el calor. Trate la tuberculosis con fiebre baja.

Dosificación interna: decocción, 0,5 ~ 1; o cortar el goteo intravenoso. Uso externo: Jugo triturado para recubrir.

Receta 1: Tratar el colapso y el calor interno: Después del otoño, cortar la rama de calabaza, meterla en una botella y sacarle el jugo. ("Interesing Life Diet")

② Tratamiento del dolor de estómago: Jugo de calabaza, servido con vino tinto. ("Mindong Herbal Medicine")

③ Tratamiento de diversas quemaduras: aplique jugo de calabaza a la herida varias veces al día. (Fujian Journal of Traditional Chinese Medicine 2(1):81957) En cuanto a las enredaderas de calabaza, los dos platos más comunes son los brotes de calabaza en sopa y los brotes de calabaza fritos. Debido a que requiere una gran cantidad de enredaderas tiernas de calabaza, lo que no favorece la fructificación, no es común en los mercados de verduras. Los ingredientes para cocinar quedan mejores después de los días de lluvia, son ricos en nutrientes y tienen un sabor suave.

Plántulas de calabaza en sopa: Arrancar las ramas de calabaza y cortarlas en trozos pequeños, hervirlas en agua hirviendo durante dos minutos, recogerlas y ponerlas en un recipiente para su uso posterior. Agrega aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agrega las rodajas de ajo y de jengibre y sofríe hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Agrega un bol con agua (mejor si hay caldo), agrega cubitos de huevo en conserva (también se aceptan jamón y salchicha) en el medio, cocina por unos tres minutos y retira de la olla.

Plantillas de calabaza salteadas: Pelar y lavar las plántulas de calabaza, laminar los dientes de ajo y cortar los pimientos en aros. En un wok sofreír los dientes de ajo y los chiles en aceite de oliva y los tallos de calabaza. Luego añade las hojas de calabaza y sofríe. Agrega sal y continúa. Agrega el azúcar y sofríe hasta que las hojas se ablanden. Agrega un poco de esencia de pollo y sofríe uniformemente.