¿Cuáles son los snacks especiales en Beijing?

Los bocadillos de Beijing se pueden dividir en tres tipos: sabor Han, sabor Anhui y sabor palacio. Hay alrededor de cien métodos de cocción que incluyen cocer al vapor, freír, freír, asar, freír, asar, enjuagar, rellenar, freír, guisar y hervir. El Aiwowo, un refrigerio tradicional de Beijing, se vende en los bares de Beijing alrededor del Año Nuevo Lunar todos los años hasta finales del verano y principios del otoño, por lo que Aiwowo también es una variedad de primavera y otoño y ahora está disponible durante todo el año. Aiwowo tiene una larga historia. Liu Ruoyu, el eunuco durante el período Wanli de la dinastía Ming, dijo en "Actas": "Usar sésamo y arroz glutinoso como pasteles fríos y pastillas como nidos es el antiguo 'no caer en la trampa'. Se puede ver". que este tipo de comida está hecha de arroz glutinoso Lavar y remojar, luego cocinar al vapor, enfriar y amasar uniformemente, triturarlo en pequeñas dosis, presionarlo hasta formar una piel redonda, envolverlo con semillas de melocotón y semillas de sésamo. , semillas de melón, ciruelas verdes, tortas doradas y azúcar, se mezclan hasta formar un relleno y se convierten en el Wanli de la dinastía Ming. La comida de la época se llama Wowo. Pero ¿por qué más tarde se convirtió en un nido de amor? Encontré la explicación en el libro "Proverbios de aldea explicando el Yi" de Li Guangting de la dinastía Qing. Debido a que a un emperador le encantaba este tipo de nido, cuando quería comérselo o cuando quería comérselo, ordenaba: "Ama el nido". Más tarde, este tipo de comida se introdujo a la gente, y la gente común no pudo y. No se atrevieron a decir la palabra "yu", por lo que omitieron la palabra "yu". La palabra se llama "nido de amor". Este refrigerio se presentó a la gente de la dinastía Ming. El "Jin Ping Mei" de la dinastía Ming registra que este refrigerio era popular en ese momento. El arroz glutinoso utilizado para la capa exterior del Aiwowo se cuece al vapor y el relleno también se fríe con semillas de melocotón, semillas de melón, semillas de sésamo y azúcar por adelantado. Se puede comer cuando esté cocido. Por eso, "Aperitivos y poemas varios de Yandu" dice: "Ponga arroz blanco en la vaporera, amase con una variedad de rellenos y harina. Son como bolas de arroz glutinoso que no necesitan cocinarse. La comida halal se llama "Aiwowo". También se señaló: "El pueblo Hui vende el Aiwowo. Uno de los alimentos es arroz glutinoso podrido cocido al vapor. Cuando está frío, se envuelve con varios rellenos y se le da forma redonda con harina. Los hay de distintos tamaños, según el precio, y también se pueden consumir fríos. "El pastel de abeja es un bocadillo de hojaldre cocido al vapor con harina o harina de arroz, azúcar e ingredientes de frutas. Debido a que este pastel está roto y tiene muchos agujeros en forma de panal, se llama pastel de abeja. El pastel de abeja incluye pastel de abeja roja, tazón Pastel de abeja y arroz El pastel de harina de abeja es un refrigerio de verano en Beijing. Los bollos y la gelatina generalmente se hacen con fideos de trigo sarraceno. Hierva agua en una olla y revuelva rápidamente. Después de que los fideos de trigo sarraceno estén cocidos, colóquelos en un plato, déjelos planos y déjelos. Deje enfriar, luego córtelos en trozos pequeños con un centro grueso, póngalos en un bol y vierta el jugo mezclado con pasta de sésamo, salsa de soja y buen vinagre, agregue zanahorias rojas ralladas y saladas, agregue mostaza, pimienta o ajo picado. La cabeza de oveja Baishui es un bocadillo en Beijing. Es un tipo de comida en la que la cabeza de oveja se cocina en agua blanca y se espolvorea con sal y pimienta. La carne es fina y grande, crujiente y fresca, suave y no grasosa, apta para comer. con las comidas Solía ​​​​venderse mucha carne de cabeza de oveja Baishui en Beijing, pero el más famoso fue Ma Yukun, quien instaló un carro con dos carros en su porche delantero en el distrito de Xuanwu. generaciones La cabeza de oveja de agua blanca que hace es crujiente y deliciosa (cuanto más fría está, mejor) y otras seis partes del pastel de arroz con ginkgo son un refrigerio tradicional en Beijing durante el Festival de Primavera. Durante la dinastía Liao, se dice que todas las familias en Beijing tienen la costumbre de comer pastel de arroz el primer día del primer mes lunar. El pastel de arroz es amarillo y blanco, simboliza el oro y la plata, y tiene el significado de "cada año es". alto." " tiene un significado auspicioso. Hay muchos tipos de pasteles de arroz, como pastel de arroz con dátiles, pastel de arroz con frijoles y pastel de arroz. Los pasteles de arroz finos incluyen ginkgo, surtido, cristal, ruyi, etc. cocidos al vapor, pero también fritos y bañados en azúcar. Todos son dulces y pegajosos. Los callos fritos son un bocadillo famoso en Beijing, principalmente operado por compatriotas Hui cortados en rodajas o tiras. En diferentes partes, freírlos en agua hirviendo y luego mojarlos en salsa de sésamo y otros condimentos antes de comerlos. Los callos fritos están listos para comer. Lo mejor es elegir callos de "oveja alimentada" o callos de "vaca mala". Rey de callos de res, hombre de callos y bolas de callos de la calle Donghuashi en las afueras de Chongwenmen. Famoso. El bocadillo de panza frita más auténtico se encuentra en la esquina noroeste del puente Jiandemen, en las afueras de la tercera carretera de circunvalación norte. y primavera Vaya a los vendedores ambulantes, además de las tiendas famosas, la calidad de los productos de los vendedores ambulantes también es mejor que la de las tiendas normales. El viejo Beijing prefiere comer alimentos vendidos en los puestos callejeros que en las tiendas de frutas frescas y secas.

La mayoría de los vendedores empujan a mano carros de barriles de madera y venden tofu con sésamo; el cocinero suele llevar una olla de salsa de frijoles en un hombro y una bolsa de kimchi suave y caliente en el otro. Dunbo es un tipo de producto de pasta, pero no es el pastel del puesto de Bobo, sino varios bocadillos de Beijing. El método de elaboración del bizcocho es muy sencillo. Agregue álcali, azúcar y osmanthus a la levadura, amase hasta formar una bola, enróllela en una pequeña cantidad y presiónela hasta obtener una forma achatada que quede un poco espesa en el medio y un poco espesa alrededor de los bordes. Primero, ásalos en un molde para panqueques a fuego lento. Después de que ambos lados estén dorados, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee en el horno. Dunbobo es de color blanco y amarillo, suave y elástico, y de sabor dulce. El dunbobo se debe comer frío, por lo que es necesario secarlo después de hornearlo. Lo mejor es ponerlo en una caja de madera para ablandarlo, que es apto para personas mayores. Pastel Fuling

También conocido como Pastel Poria, es un alimento nutritivo tradicional en Beijing. Originalmente era una comida palaciega a finales de la dinastía Qing. El pastel horneado con almidón de alta calidad es tan fino como el papel y blanco como la nieve. El relleno está hecho de una variedad de nueces, complementadas con osmanthus, miel, azúcar blanca y polvo puro de Poria de Yunnan-Guizhou. , se deshace en la boca, es refrescante y delicioso. También es económico y se puede consumir regularmente como alimento saludable. Actualmente, hay muchos lugares en Beijing que producen pasteles de Poria, especialmente productos Daoxiangchun. Ganglu Shaobing

Janzi Lu Shaobing era originalmente un bocadillo en la provincia de Hebei, pero luego ingresó a Beijing y se convirtió en un bocadillo en Beijing. Se caracteriza por utilizar un cilindro para hacer un horno y disparar un cuerpo en bruto en la pared del cilindro, de ahí el nombre de horno en bruto cilíndrico. Los pasteles de sésamo horneados en el horno cilíndrico son de color amarillo claro, crujientes por fuera, distintos por dentro y saben bien. Fried Dumplings

Los potstickers son un snack de dumplings fritos. En el pasado, había muchos lugares que vendían calcomanías chinas, pero los más famosos eran los de la Feria del Templo Huguo y el Mercado Xitiananmen. El producto final tiene una piel fina y un relleno grande, es de color marrón, salado y delicioso. Las dos esquinas de las calcomanías no están selladas y tienen forma de media luna. El relleno parece estar expuesto pero no expuesto, lo cual es una característica importante. El color es amarillo brillante y aceitoso, el fondo crujiente y el relleno delicioso. Frutas en conserva

La producción de frutas en conserva y frutas confitadas en Beijing proviene de la Ciudad Prohibida. Las conservas de Beijing están hechas de frutas frescas, con un sabor dulce y ácido moderado, un sabor refrescante y suave, dulce pero no grasoso y un rico aroma afrutado. Existen miles de variedades y cientos de especificaciones de productos como conservas de albaricoque, conservas de pera y manzanas silvestres. Las frutas en conserva se seleccionan y procesan cuidadosamente. El producto tiene buen color, buen sabor, sabor suave y refrescante. El color varía del amarillo claro al naranja, forma ovalada, no roto, no podrido, no resistente al azúcar, no pegajoso, tiene un sabor suave, agridulce. Pasta de Nueces

Refresca la mente, nutre los riñones y fortalece el organismo. Antes de la liberación, Huixiantang elaboraba queso de nueces de la mejor calidad y era muy famoso en Beijing. Pastel crujiente de nueces

Los antepasados ​​del pueblo manchú adoraban el pastel de nueces, que es dulce y tierno, aceitoso pero no grasoso. Nutre los pulmones y los riñones. Pastel de pasta

El "pastel de pasta" se elabora mezclando harina de maíz con pasta, añadiendo rábano rallado, cebollino, cebollas verdes picadas y condimentos (o fruta confitada y azúcar moreno) en una capa fina en el plato del pastel para hacer Hazlo doble quemado, salado (dulce) crujiente o unta los puerros mezclados sobre una tortilla de harina de maíz. Hutazi

El hutazi es un bocadillo especial del antiguo Beijing. Se prepara en forma de panqueques con harina y calabacín. Es fácil de hacer y delicioso. El calabacín es el ingrediente principal de la salsa. Petardos Mariposa

Los petardos mariposa se llaman así porque se parecen a una mariposa. Su sabor es crujiente, dulce y delicioso, con un rico aroma a osmanto. Tarta de pollo

Snack especialidad Beijing. Tiene las características de color amarillo brillante, textura suave, sabor dulce y rica nutrición. Los wontons

Aparecieron en Beijing hace 1.400 años y ahora se han convertido en un manjar popular en China. El wonton es un snack casero que está disponible tanto en el norte como en el sur, pero con nombres diferentes. Se llama wonton en Sichuan, wonton en Guangdong, Bianshi en Fujian y wonton en Beijing y Shanghai. Hay un viejo dicho en Beijing: los wontons se sirven en el solsticio de invierno y los fideos en el solsticio de verano. Es importante comer wontons en el solsticio de invierno. Los tradicionales restaurantes de wonton de Beijing deberían ser "Zhimei Zhai" y "Wonton Hou". Rodajas de jengibre

Las rodajas de carne de jengibre también se llaman rodajas de carne de jengibre, rodajas de carne crujiente de jengibre y rodajas de carne de miel. Como se puede ver por su nombre, sus materias primas incluyen jengibre fresco. Debe su nombre al evidente sabor a jengibre fresco cuando se come. No es sólo un refrigerio tradicional en Beijing, sino también una variedad de té de Beijing. Los trozos de jengibre se bifurcan en color amarillo claro, crujientes, dulces y fragantes, y saben a jengibre. Chengnan "Nan Laishun" Jiangsi Cha fue calificado como "Bocadillo famoso de Beijing" y "Bocadillo famoso chino" en el mismo año. Jiang PorkLa salsa de cerdo Tianfu es famosa en Beijing por sus características de “piel grasa pero no grasosa, delgada pero no leñosa, irreparable y aroma suave. Es única y duradera”.

Históricamente, se utilizó como homenaje a la dinastía Qing. Montículo de mostaza

El montículo de mostaza es un snack casero del pueblo manchú. Está elaborado principalmente con col china, mostaza, azúcar y vinagre, y se elabora con agua hirviendo. Es un aperitivo importante durante la Fiesta de la Primavera en el norte. El primero de los ocho platos del banquete palaciego es la mostaza. La pila de mostaza es de color amarillo y blanco, agridulce, crujiente y picante. Refrescante y refrescante, con un gran sabor. JD.COM Pastel de carne

El pastel de carne fue creado por Yang, también conocido como Ma Qi, en la ciudad de Xiadian, al este de Beijing. , un alimento popular que existía antes de la liberación, se caracteriza por una piel gruesa (llamada "piel de labios" por los viejos chefs) y un relleno suficiente (principalmente rellenos de carne de res y cordero). Es particularmente resistente al hambre después de comer, por lo que es muy apreciado por los trabajadores. La escuela JD.COM de Ma Ji es muy famosa en el círculo de la fonología y se llama "Escuela Majia". Liang Zuo, quien hizo fila en Pinggu, se obsesionó con el pastel de carne de JD.COM. Bollos abiertos al vapor

Xinkai es un bocadillo frito en los bocadillos de Beijing. Lleva el nombre de las grietas del extremo superior después de la fritura. La sonrisa es dulce, crujiente y deliciosa. Tofu procesado

El tofu añejo es parecido al tofu nao, la diferencia es que no es tan delicado y tierno como el tofu nao. Después de marinar, cocine a fuego lento un rato y se volverá tofu viejo. Póngalo en un bol y cómelo con salsa de sésamo, salsa de soja, flores de cebollino y otros condimentos. Pastel de Castañas

Pekín tiene la costumbre de comer pasteles de flores durante el Doble Noveno Festival. El pastel de flores, también llamado pastel de castañas, lleva el nombre del arroz al vapor envuelto con castañas enteras. También hay un pastel de castañas, que se elabora con pasta de castañas como ingrediente principal. El pastel de castañas se debe preparar y consumir en otoño e invierno. Esta variedad ganó el título de "Snacks famosos chinos". Pastel de castañas (sopa de castañas)

El pastel de castañas es un bocadillo tradicional en Beijing. Está hecho de castaña pura en polvo, azúcar y osmanto. Según la leyenda, este tipo de pastel era originalmente un alimento de Goryeo y Jurchen durante las dinastías Yuan y Ming, pero en la dinastía Qing se había convertido en un refrigerio para las poderosas familias de las dinastías Manchú y Han. Pastel hecho de arroz glutinoso, que se come frío en verano

El gaoliang y el gaoliang de sésamo son una especie de pastel pegajoso que se come principalmente en verano. Los aspectos más destacados son frescos, dulces y suaves. Tofu estofado

El tofu hervido, también conocido como tofu estofado, se suele vender en los puestos de comida halal. La gente común lo utiliza como sustituto de las verduras en otoño e invierno. La sopa es picante y picante, y el tofu es suave, ceroso y masticable. Intestino delgado estofado (estofado al fuego)

El intestino delgado estofado es un snack al estilo de Beijing. Los ingredientes principales incluyen intestinos de cerdo, corazón, hígado, pulmones, tripas, etc. Además de la panceta de cerdo, el tofu frito también tiene fuego. El intestino delgado estofado es picante y agrio, los intestinos son grasos pero no grasosos, la carne está podrida pero no podrida, bien cocida pero no pegajosa, los ingredientes son exquisitos y el sabor es delicioso. Pastel de harina de frijoles (bola de nieve)

El pastel de harina de frijoles, también conocido como rollo de burro, es uno de los bocadillos antiguos de Beijing. Su materia prima se cuece al vapor con agua de trigo amarillo. Cuanta más agua haya, la masa quedará un poco más blanda. Además, la soja se fríe y se enrolla hasta convertirla en harina. Al hacerlo, enrollar el trigo amarillo cocido al vapor con harina de soja, luego enrollarlo con pasta de frijoles rojos, cortarlo en trozos pequeños de unos 100 gy espolvorear con azúcar blanca. Al elaborarlos, se requiere que los rollitos de relleno sean uniformes, bien definidos, de apariencia amarilla y se caractericen por ser fragantes, dulces, pegajosos y ricos en sabor a harina de soja. Pastel de frijol mungo

Uno de los famosos pasteles de cuatro estaciones al estilo Beijing en Beijing. Tiene las características de forma regular, color amarillo claro, textura fina y densa y sabor suave y ceroso. Pastel de carne de rábano rallado

El "pastel de rábano" de Beijing sólo utiliza cuatro onzas de harina y luego se enrolla hasta formar un pastel grande, que es muy fino. Coloque el rábano rallado sobre el pastel, luego enróllelo y hornéelo ligeramente para convertirlo en el "pastel de rábano" de Beijing. Ladrillos de tornillo

Los fideos de tornillo reciben su nombre por su apariencia similar. Son de textura suave, piel crujiente, salados y deliciosos. Hay dos tipos de caracoles: dulces y salados. Los caracoles dulces son crujientes por fuera y suaves por dentro y tienen un sabor dulce. El Luosiguai producido por Xisanyuan Snack Shop en Beijing recibió el título de primer refrigerio famoso nacional chino por parte de la Asociación de Cocina de China en febrero de 2007 de 1997. Tofu frito con sésamo

El tofu frito con sésamo, al igual que la salsa de soja, también es el bocadillo favorito de los viejos habitantes de Beijing. Su materia prima es la misma que el jugo de frijol, que son los restos de la elaboración de almidón y fideos de frijol mungo. El jugo de soja fermentado se quema a fuego alto para evaporar el agua y el residuo restante es tofu de sésamo. El tofu de caballo es de color blanquecino con un ligero tinte verde. El elemento de freírlo es extraer el agua del tofu de sésamo, haciéndolo espeso y delicioso. Pastel de rosas

El pastel de rosas es uno de los famosos pasteles de cuatro estaciones al estilo de Beijing en Beijing. También conocido como "Pastel de fuego de rosas de la habitación interior". Hay muchas formas de comer rosas, como "Rosas fragantes, hacer pasteles de luna de sopa dulce" y "Rosas fragantes, hacer pasteles de rosas con habilidad". El pastel de rosas tiene un merengue claro, una textura suave y crujiente y una rica fragancia de rosas.

Mending Meat Pie

Mending Meat Pie, también llamado Mending Meat Pie, es una comida halal en el antiguo Beijing. El pastel de carne con forma de uña se elabora picando la parte superior del cerebro de res y las partes tiernas, grasas y magras en rellenos, con aceite de sésamo, cebolla verde, jengibre fresco, pimienta y otros accesorios. Está hecho de una masa suave con harina blanca refinada y envuelto en forma de. Un clavo en la puerta roja del palacio, de 4 cm de diámetro y 2 cm de grosor, frito en una olla hasta que esté maduro, puede considerarse una comida deliciosa con piel fina y relleno completo. Tierno por fuera y tierno por dentro, fragante y húmedo, lleno de sopa fresca y sabor único. Skinhead o punk

Hay muchos tipos de snacks de miel en Beijing. La miel es el caramelo, que se elabora a partir de cebada y otros cereales mediante fermentación y sacarificación. La pulpa es brillante y no pegajosa, con una textura dulce y suave y un rico aroma a sésamo. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, aliviar el dolor, humedecer los pulmones y aliviar la tos.

El antiguo nombre Xianggong Jumi Sandao también es muy famoso y es un producto importante de Año Nuevo en el antiguo Beijing. El cuchillo de miel producido por Beijing Di'anmen Snack Shop recibió el título de primer refrigerio famoso nacional chino por parte de la Asociación de Cocina de China en febrero de 1997. Pasta de harina condimentada

Camellia oleifera es un buen refrigerio nutritivo en Beijing. Se trata de poner harina en una olla y freírla hasta que el color se vuelva amarillo y las semillas de cáñamo se doren, agregar osmanthus y aceite de médula de res, mezclar y amasar uniformemente, luego poner las hojas de té amasadas en un bol, agregar el azúcar y hacer una pasta con agua hirviendo. Camellia oleifera tiene un sabor dulce y se puede consumir en el desayuno o el almuerzo. Es muy popular entre la gente. Neibobo

En los primeros años de Beijing, había muchas variedades de productos lácteos, incluyendo queso, panecillos de leche, pasteles de leche, nata pura, queso, erizo de agua, etc. Los panecillos de leche se hacen con crema pura y agua evaporada, se les da forma en un recipiente, se les da piel de leche y luego se envuelven con rellenos dulces para convertirlos en panecillos de leche o pasteles de leche. El pastel de leche es de color blanco lechoso, suave y terso, dulce y delicioso, y rico en nutrientes. Queso

El queso es un snack en Beijing. Es un alimento semisolidificado elaborado con leche de vaca y de cabra. De color blanco lechoso y suave, se deshace en la boca, dulce y refrescante, es un alimento refrescante que gusta a la gente en verano. El queso, también llamado queso, tiene una larga historia. Pastel Frito con Mantequilla

El Pastel Frito con Mantequilla es blanco como la escarcha, tierno, dulce y nutritivo. El pastel frito con mantequilla del restaurante Donglaishun alguna vez fue una especialidad en Beijing. El pastel frito con mantequilla de Jinfang Snack Bar también es famoso. Tarta de ternera y sésamo

Snack tradicional al estilo Beijing. Las tortas de carne con sésamo tienen forma achatada de color amarillo trigo, con semillas de sésamo adheridas uniformemente, con una textura crujiente y deliciosa y las características del sabor tanto de carne como de sésamo. Pastel de lengua de ternera

El pastel de lengua de buey, llamado así por su forma, es una variedad horneada común en los bocadillos de Beijing. Mo E Lu Xiao, de la dinastía Ming, dijo que la gente en Beijing está acostumbrada a decir que hay semillas de sésamo en la superficie, y se dice que las que no tienen semillas de sésamo se queman. No hay semillas de sésamo en la superficie del panqueque de lengua de res. Según las normas anteriores, conviene quemarlo. Pastel de olla

El bizcocho de masa tiene distintas capas, es de color blanco burdeos, suave y masticable, con un sabor dulce y rico sabor a azufaifo. Pastel de mil capas

Uno de los snacks especiales de Beijing. El bizcocho de mil capas está finamente elaborado, de textura suave, rico en capas, de color brillante, dulce y delicioso, y apto para comidas calientes. Jarabe de pera

El ungüento Qiuli alguna vez fue una medicina especial en el palacio. En el vigésimo año del reinado de Daoguang de la dinastía Qing (1840), Taiyuan difundió la receta secreta del ungüento Qiuli en la tienda de alimentos Sanyi en las afueras de Qianmen, y el ungüento Qiuli se hizo popular entre la gente. La pera de otoño tiene un sabor agrio y dulce y es de naturaleza fría. Puede producir líquido y calmar la sed, humedecer los pulmones y limpiar el corazón, estimular los intestinos y desintoxicar. Tiene un buen efecto terapéutico sobre síntomas como polidipsia, opresión en el pecho, sequedad de los pulmones y estreñimiento causado por fiebre y daño a los fluidos corporales. Clínicamente, Qiuli a menudo se combina con otros medicamentos que tienen el efecto de promover los fluidos corporales, reducir el fuego, aliviar la tos y humedecer los pulmones, y se usan para tratar diversas enfermedades causadas por la sequedad y el calor que dañan los fluidos corporales. Shaobing de cerdo picado

Durante décadas, el aperitivo tradicional palaciego de Beijing ha gozado de una gran reputación en Kioto. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, salados y ligeramente dulces, crujientes y deliciosos, con un sabor meloso. Durante 1975, cuando el Primer Ministro estaba enfermo, iba a menudo al restaurante Fangshan y elogiaba: "Sus galletas de sésamo son buenas, incomparables con las de otros lugares. He comido carne picada durante muchos años, pero no puedo hacer que sepa a esto en casa." Saqima

Saqima es uno de los famosos pasteles de cuatro estaciones al estilo de Beijing. Solía ​​escribir "Shaqima" y "Selima" en Beijing. Shaqima tiene las características de color beige, textura suave y crujiente, dulce y deliciosa, y tiene una fuerte fragancia a miel de osmanthus. Sanzi Twist

Scorpion Twist es el mejor snack halal de Beijing y es muy querido por la gente. El twist de escorpión se llamaba "pastel de rosquilla" y "olla fría" en la antigüedad. Es crujiente, dulce y delicioso. El giro de escorpión elaborado por Beijing Di'anmen Snack Shop recibió el primer título de refrigerio famoso a nivel nacional chino otorgado por la Asociación de Cocina de China en diciembre de 1997.

Pastel de ñame

El pastel de ñame es de color dorado, de piel crujiente, tierno y dulce de carne, apetecible y fortalecedor del bazo. Además de los pasteles de ñame, los bocadillos de Beijing también incluyen pasteles de ñame y panecillos de ñame. Hay diferentes formas de prepararlo. Empanadillas al vapor (Shaomai)

Shaomai es uno de los bocadillos famosos de Beijing. Shaomai, que apareció en la dinastía Yuan, es un auténtico refrigerio de Beijing. En el pasado, los rellenos eran diferentes según las estaciones: los puerros eran el ingrediente principal en primavera, el cordero y el calabacín eran los mejores en verano, los rellenos de carne de cangrejo estaban de temporada en otoño y tres delicias estaban de temporada en invierno. Tres delicias de albóndigas al vapor con piel fina y transparente, color suave y sabor delicioso. Hay muchos restaurantes en Beijing, entre los cuales Du Yi es el más famoso. El shao shao de Du Yi es el más popular e incluye tres delicias y shao shao de carne de cangrejo. Cordero asado

El cordero asado es un manjar especial en los snacks de Beijing y también es un snack de temporada. Normalmente está disponible desde principios de primavera hasta principios de otoño cada año. Jarabe de ciruela

Las materias primas de la sopa de ciruela agria son ciruela negra, osmanthus, azúcar de roca y miel, que se hierven para hacer sopa y se venden después de enfriarse. La sopa de ciruelas agrias tiene una larga historia en China. En los libros antiguos se encuentra la "ciruela frita Tugong", que es una antigua sopa de ciruelas agrias. "Wulin Gaiden" de la dinastía Song del Sur también registró "agua de guiso de ciruela", que también se refiere a una bebida hecha con ciruelas. Antes y después de la liberación, la sopa de ciruelas agrias más famosa de Beijing era la "Xinyuanzhai". Se dice que fue elaborado originalmente por el Salón Yushan de la dinastía Qing como bebida para aliviar el calor del verano y saciar la sed de la familia real. Se hizo popular después de que se presentó al pueblo. Honey Twist

Honey Twist es un snack famoso en Beijing, también conocido como oreja de azúcar, llamado así porque parece una oreja humana. La mantequilla Honey Twist Brown es brillante, suave, dulce y deliciosa. Los giros de miel del restaurante Cheng Nan Laishun están disponibles todo el año. La calidad es estable, principalmente porque el álcali se coloca correctamente, no tiene acidez, se fríe bien y la miel se come de manera uniforme, lo que cumple con los requisitos de calidad de ser suave, cerosa y húmeda. En 1997, fue calificado como "Bocadillo famoso de Beijing" y "Bocadillo famoso chino". Tanghuo Shao

Tanghuo tiene una historia de más de 300 años. Los ingredientes fritos con azúcar de Dashunzhai en Tongzhou, Beijing, son genuinos y tienen buen precio, y son muy apreciados por los clientes chinos y extranjeros. El azúcar es suave pero no pegajoso, el sabor es dulce y puro, crujiente y delicioso. Rollitos de caramelo

La fruta confitada es un snack famoso de Beijing y es muy popular entre los comensales chinos y extranjeros, especialmente entre las comensales. Los ingredientes principales de la fruta confitada son el ñame y la azufaifa, y los ingredientes auxiliares son las ciruelas, las semillas de melocotón y las semillas de melón. Los ingredientes principales de los rollitos de fruta son el ñame y la azufaifa, que es una auténtica dieta medicinal. Pastel de guisantes

Los guisantes son de color amarillo claro, delicados, frescos y dulces, y se derriten en la boca. Es un gran producto de verano. En el pasado, la mayoría de los guisantes amarillos de alta calidad que se vendían en Beijing eran tiendas de té confitadas. Las más famosas incluyen el Hotel Fangshan y el Hotel Nan Laishun. El amarillo guisante producido por el restaurante Li Ting recibió el primer título de refrigerio famoso a nivel nacional chino otorgado por la Asociación de Cocina de China en febrero de 1997. Pastel de tazón El pastel de tazón se elabora cociendo al vapor las materias primas utilizando un tazón pequeño como molde. De color amarillo claro, suave, esponjoso, rico en nutrientes, fácil de digerir y absorber, apto para personas mayores y niños. Xiaowotou

Los snacks tradicionales de imitación de Beijing. Xiaowotou tiene las características de color amarillo brillante, sabor dulce y delicado y rica nutrición. En la recepción del Día Nacional de 1956, el Primer Ministro sirvió una imitación de bollos al vapor para entretener a los invitados, y los comensales se llenaron de elogios. Té de almendras

El té de almendras, también conocido como queso de almendras o queso de albaricoque, lo vendían los musulmanes en la antigüedad y era uno de los desayunos en el antiguo Beijing. El té de almendras es de color blanco, dulce y delicado, tiene un rico aroma a almendras y puede nutrir el yin y aliviar la tos.