¿Cómo encurtir pepinos agridulces en invierno?
Ingredientes:
250 gramos de pepino tierno, 1 cucharada de sal refinada, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo, y un poco de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Lavar los pepinos con jabón, luego enjuagarlos con agua limpia, cortarlos en rodajas de 1 cm de ancho y 2,5 cm de largo y ponerlos en un plato. Espolvorea con sal, mezcla bien, deja marinar durante 10 minutos y filtra la salmuera.
2. Poner el wok al fuego, poner a hervir medio recipiente con agua, agregar el azúcar, calentar hasta que el jugo espese, retirar del fuego, agregar el vinagre y el glutamato monosódico, mezclar bien, verter sobre el pepino. gajos, mezclar bien, marinar durante 30 minutos y luego rociar con aceite de sésamo.