La diferencia entre carne congelada y carne fresca

1. Diferentes colores. La carne de cerdo fresca generalmente es rojiza o rosada, brillante y tiene un aspecto más apetitoso, mientras que la carne de cerdo congelada se deshidrata fácilmente cuando se descongela y se vende nuevamente, lo que resulta en un color blanco pálido, un color apagado y pérdida de apetito.

2 . Diferente elasticidad. La carne de cerdo fresca es generalmente elástica y puede recuperarse cuando se presiona con las manos. Si se trata de carne de cerdo congelada, se deshidratará naturalmente debido a la descongelación y luego colapsará inmediatamente cuando se presione y rebotará lentamente o directamente.

3. El sabor es diferente. La carne de cerdo fresca generalmente huele a cerdo. Incluso si se corta en trozos pequeños, aún se puede oler cuando se la pone delante de la nariz. La carne de cerdo congelada generalmente necesita acidificarse y luego congelarse rápidamente, por lo que huele a pescado. después de descongelarlo, generalmente es muy ligero o incluso no tiene sabor a pescado;

4 El sabor es diferente. La carne de cerdo fresca cuando la compras en casa suele ser suave, jugosa, masticable, elástica y no obstruye, mientras que la carne de cerdo congelada cuando la compras en casa es generalmente suave e inelástica cuando se descongela, envejece fácilmente cuando se fríe y es fácil de conseguir. obstruido cuando se come con madera seca.

¿Cómo identificar rápidamente si la carne de cerdo es fresca?

Debido a que a veces parte de la carne de cerdo se descongela a baja temperatura y es posible que no pierda mucha humedad, por lo que puede resultar difícil distinguirla solo por su apariencia. Aquí tienes tres consejos:

1. Toca el método de humedad. Generalmente, no importa qué método se utilice para descongelar la carne, quedarán heridas en la superficie de la carne después de descongelarla. Después de eso, incluso si secas el agua y la vendes, puedes sentir el agua tocando la superficie de la carne con las manos y presionándola ligeramente. Este tipo de carne debe descongelarse de la carne de cerdo congelada y no se recomienda comprarla.

2. Método del cerdo desmenuzado. Generalmente, no importa cómo se descongele la carne, siempre que esté congelada y descongelada, se dañará. Si no hay humedad evidente al tocarlo con las manos, puedes intentar tirar ligeramente un trozo de carne con las manos. Si la carne es fácil de separar, entonces definitivamente no es buena carne, porque la carne de cerdo fresca generalmente es apretada y no se puede separar con la mano, y mucho menos ni siquiera un poco.