¿Cuántos tipos de azúcar de roca existen? ¿Qué es el caramelo de roca?

En términos de estructura molecular, el azúcar de roca se puede dividir en dos tipos. Son el azúcar de roca monocristalino (método dinámico) y el azúcar de roca policristalino (método estático).

El proceso de producción del azúcar de roca policristalino se puede dividir en método de cristal en olla y método de hilo colgante (el proceso de producción es diferente en el norte y en el sur). Según el color, se puede dividir en azúcar de roca blanca y azúcar de roca amarilla (también hay azúcar de roca saludable con suplementos).

El llamado hielo de eje se refiere a la columna de azúcar de roca hecha mediante el método colgante, con hilo de algodón en el medio (también se utilizan palitos de bambú, etc., el azúcar de roca producido con este método). estar en el barril de cristalización (o recipiente de cristalización, tanque de cristalización, etc.). ).