¿Cómo hacer delicioso el tofu seco estofado?
Condimentos
Tofu seco
1000g
Condimentos
Aceite vegetal
1000g
Sal
2 cucharaditas
Ocho ángulos
1
Canela
p >5g
Cáscara de naranja seca
1 trozo pequeño
Lavanda
3g
Zanthoxylum bungeanum
10
Eneldo
2g
Mircia
1 pieza
Galangal
Medio bloque de datos
Fruta de hierba
1
Regaliz
1 pieza
Chile
1
Energía
1 bloque
Cebolletas verdes
1 sección
GMS
3g
Azúcar de roca
30g
Salsa de soja oscura
1 cucharada sopera
Lao Lu Zhi
Cantidad adecuada
Pasos
1 Ingredientes: tofu seco
Accesorios: Cantidad adecuada de verdura. aceite, 1 anís estrellado, 5 g de canela, media rodaja de piel de mandarina, 3 g de clavo, 1 kaempferol, 10 granos de pimienta, 2 g de hinojo, 1 geranio, media rodaja de galanga, 1 piel de mandarina, 1 regaliz.
Corta el tofu seco en trozos
3. Calienta el aceite en la sartén y enfríalo. El aceite está caliente al 70% y el tofu seco está listo.
4. Freír el tofu en seco hasta que burbujee y escurrir el aceite.
5. Triturar el fruto de la hierba con un cuchillo, partir la canela en trozos pequeños con el dorso del cuchillo, atar el cebollino, soltar el jengibre con un cuchillo, remojar los chiles secos y lavarlos. . Coloque anís estrellado, canela, cáscara de mandarina, clavo, kaempferol, granos de pimienta, hinojo, hojas de laurel, nueces, galanga y regaliz en la caja de condimentos y apriétela bien.
6. Ponga la caja de condimentos, las cebollas verdes, el jengibre, el azúcar de roca, la salsa de soja, el azúcar de roca, la sal, el glutamato monosódico, la marinada vieja y el tofu seco en la olla.
7. Agrega la salsa vieja
Agrega agua
9. Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos. Puedes girar las orejas de cerdo 1 o 2 veces por la mitad.
10. Apagar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos. De hecho, puedes comerlo sin guisarlo, simplemente se mete en los huesos y tiene un sabor más delicioso.
Consejos
El tofu seco también se puede marinar directamente sin freír.
Debido a que hay una marinada vieja, no es necesario agregar aceite, sopa de huesos ni vino para cocinar.