Fideos caseros de calabaza al vapor con albóndigas

Mi favorito son las albóndigas rellenas de calabaza tierna. La tierna calabaza verde exprime el agua con solo un grifo. Combinado con cebollas para el relleno, queda extremadamente fragante y tierno. Sería incluso mejor si tuvieras palitos de masa fritos en casa. Córtalo en trozos y mézclalo. El relleno quedará suave y delicioso.

Cómo hacer empanadillas rellenas de calabaza:

1. Batir un huevo con una cantidad adecuada de harina, añadir agua y amasar hasta obtener una masa de dureza moderada, tapar y dejar reposar.

Aprovecha la hora de despertarte para ajustar el relleno.

2. Lavar la capa superior de la calabaza tierna, quitarle la pulpa y enrollarla. La piel de la calabaza tierna es muy tierna y no es necesario pelarla.

3. Picar unas cuantas veces con un cuchillo, exprimir suavemente la calabaza y ponerla en un recipiente.

El contenido de agua de la calabaza tierna es muy alto, así que asegúrese de exprimir el agua, de lo contrario saldrá mucha sopa después de agregar sal por un tiempo.

Además, no es necesario picar la calabaza muy fina.

4. Picar unas cuantas cebollas, ponerlas en la olla, añadir un poco de pimienta en polvo, mezclar bien con el aceite y reservar. Agrega sal y mezcla bien antes de hacer bolas de masa para evitar que la calabaza se pudra después de lavarla durante mucho tiempo.

La cebolla y la calabaza tierna combinan bien y son particularmente fragantes. Aquí es tanto un condimento como una guarnición, así que pon más cantidad. Si te gustan los puerros, puedes sustituirlos por puerros, pero no pongas muchos puerros, solo unos pocos, sino el sabor será peor.

Si tienes palitos de masa frita en casa, pícalos en trozos y mézclalos. Los palitos de masa frita pueden absorber la sopa del relleno y aumentar la textura suave del relleno, lo cual es muy bueno.

Además, añade menos sal. El tierno relleno de calabaza es dulce y fragante, pero demasiada sal lo amargará.

5. Sacar la masa y amasar uniformemente, cortar los ingredientes, extender la masa y hacer bolas de masa. Recuerde, ¡la piel fina lo hace delicioso!

Además, en el caso de las empanadillas con relleno vegetariano, es necesario enrollar los envoltorios más grandes para que queden deliciosas. La piel de la bola de masa es demasiado tierna y no puede contener mucho relleno.

6. Hervir agua en una olla, añadirle un poco de sal y luego poner las empanadillas. Las albóndigas cocidas quedan limpias y no pegajosas ni resbaladizas.