Vídeo casero de sopa fría de fideos
Hablando de la cena de Nochevieja en Luoyang, que es la comida del primer día del Año Nuevo Lunar, aquí tenemos cuatro comidas. La primera comida es sopa fría de fideos, también llamada sopa de cerebro, al amanecer, es decir, al amanecer; la segunda comida son bolas de masa alrededor de las 9:30, y la tercera comida son bolas de masa alrededor de la 1 de la tarde. Almuerzo, comúnmente conocido como comer por la mesa. , suele requerir algunos platos fritos. Los platos son especialmente ricos; la cuarta comida alrededor de las cinco suele ser gachas y bollos al vapor. Calentaremos los platos restantes al mediodía y los comeremos para no desperdiciarlos.
Sopa fría de fideos
La auténtica gente de Luoyang es particularmente exigente a la hora de beber sopa de cerebro, que también se llama sopa fría de fideos. Es nuestra costumbre no utilizar cuchillos el primer día del año nuevo porque trae mala suerte. Si la cirugía se realiza el primer día, significa que no se puede abandonar la cirugía durante un año. En el pasado, el cuchillo era un arma en Luoyang, por lo que se dice que el cuchillo no se usó el primer día. ¿Cómo lo hiciste? Debes cortar todos los ingredientes necesarios para el primer día y ponerlos en un plato o taparlos sobre una tabla de cortar. Por lo tanto, las amas de casa son las más ocupadas en la víspera de Año Nuevo, viendo la Gala del Festival de Primavera mientras preparan los ingredientes para el día siguiente. La gente de Luoyang llama a este plato de víspera de Año Nuevo.
Algunas personas pueden preguntar por qué se bebe ese tipo de sopa de cerebro y se hacen cuatro comidas el día de Año Nuevo. En realidad, hay muchas razones. La vida solía ser dura y la familia no tenía mucho dinero, especialmente los ancianos del pueblo. La sopa de cerebros es en realidad una forma de saludo de Año Nuevo. Por lo general, la generación más joven lleva un plato de sopa de cerebros a los mayores del pueblo para mantenerlos ocupados durante el Año Nuevo. Así que ahora solo puedo comer esta comida en casa, solo desayunar y descansar un poco el estómago.
Sopa fría de fideos
Por supuesto, hay un dicho que dice que comer cuatro comidas significa seguridad y buena alimentación, pero no se puede verificar ahora. Creo que esta razón es más confiable. Después de todo, tuve que quedarme despierto hasta tarde la noche anterior para preparar los ingredientes, por lo que tendría hambre por la mañana. Primero beba un plato de sopa de cerebros para aliviar temporalmente mi hambre. Alrededor de las 9:30, cuando casi amanece, también saludaré el Año Nuevo a los ancianos del pueblo. En este punto, es casi la hora de comer algo. No importa cuál sea el motivo, beber sopa de cerebros es solo un buen deseo para que todos oren por sus familias e hijos en la primera comida del Año Nuevo.
Dicho todo esto, vayamos al grano. La sopa fría de fideos de la que voy a hablar hoy es, por supuesto, la más popular durante el Año Nuevo chino. Sin embargo, si te gusta, será muy bueno. Déjame compartirlo contigo a continuación. Los viejos de Luoyang pueden omitirlo, al igual que los grandes dioses.
Sopa Jiangfen
Primeros ingredientes: gelatina de batata, cebolla verde, jengibre, ajo, anís estrellado, chile seco, coágulo de sangre, tofu, algas marinas, zanahoria, espinacas, fideos, hongos, panceta de cerdo, sopa de huesos, sal, pimienta, esencia de pollo, almidón, aceite de cocina.
Preparación: Pon la olla al fuego, caliéntala, vierte aceite de cocina, añade un poco de panceta, anís estrellado, pimiento, cebolla, jengibre y ajo y sofríe durante unos dos minutos. Después de oler el aroma, agregue el caldo de huesos (es mejor cocinar el caldo de huesos con un día de anticipación, ya que el sabor del agua se reducirá considerablemente). Después de hervir, vierta la gelatina, agregue hongos, coágulos de sangre, zanahorias, algas marinas, tofu, agregue sal, pimienta, tofu.