Diez platos caseros son los mejores para reducir el calor y adelgazar en primavera.
Setas Enoki en salsa
Materias primas:
Setas Enoki, pepino, pimiento verde, jugo de ajo, aceite de sésamo, sal, vinagre, azúcar y un poco de aceite de chile.
Práctica:
1. Lavar y escaldar las raíces viejas de los hongos Enoki, cortar en tiras los pepinos y los pimientos verdes, añadir el jugo de ajo, el aceite de sésamo, la sal, el vinagre, un poco de azúcar. , e incluso un poco de aceite de chile mezclar bien. Es mejor comerlo después de la refrigeración.
Lechuga salteada en salsa de ostras
Ingredientes:
Una ración de lechuga, salsa de ostras, cebolla, dientes de ajo, esencia de pollo y sal (en realidad No le puse sal después porque la salsa de ostras ya estaba salada)
Práctica:
1. Lavar la lechuga y cortarla en trozos grandes con la mano; y dejar a un lado.
2. Hervir media olla de agua. Después de que hierva el agua, añade la lechuga y escaldala ligeramente (unos 40 segundos). Retirar la lechuga y escurrir el exceso de agua.
3. Coloca el wok al fuego, vierte el aceite y sofríe las cebolletas picadas.
4. A continuación vierte el ajo picado y la salsa de ostras, sofríe a fuego lento, añade un poco de esencia de pollo, sofríe uniformemente y vierte sobre la lechuga blanqueada. Si queda caldo, puedes agregar un poco de caldo después de agregar la salsa de ostras, y luego espesar quedará mejor.
Sopa de Plátano, Lirio y Tremella
Materias primas:
Lirio seco, Tremella, plátano, baya de goji, azúcar de roca
Ejercicio:
1. Lavar los lirios secos y remojarlos; cortar el hongo blanco en floretes, quitarles los tallos y lavarlos; pelar los plátanos y cortarlos en rodajas pequeñas;
2. Poner el hongo blanco en un bol, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar al vapor durante 30 minutos.
3. Luego, coloque las rodajas de lirio y plátano en el tazón de hongos blancos, agregue el azúcar de roca, cocine al vapor durante 30 minutos, luego agregue la baya de goji y cocine a fuego lento por un tiempo.
Ñame apetitoso
Materias primas:
200 g de ñame, 100 g de torta de espino, 10-15 g de miel, 5 g de osmanto seco.
Ejercicio:
1. Mezclar la miel y el osmanto seco en un bol pequeño y reservar. Pelar el ñame, cortarlo en trozos grandes, cocer al vapor en una olla, cortar en rodajas de 0,5 cm de grosor y dejar enfriar.
2. Cortar la tarta de espino en rodajas del mismo grosor. Coloque las rodajas de ñame cortadas y las rodajas de pastel de espino alternativamente y vierta sobre ellas la dulce miel de osmanthus.
Sopa de fauces de pescado con maíz
Ingredientes:
1/2 lata de sopa de maíz (sopa de maíz), 160 gramos de fauces de pescado (fauces de pescado), 1 huevo, cilantro (Cilantro) 1, cebolla verde 1, vino de jengibre.
Práctica:
1. Lavar las cebolletas y el cilantro y cortarlos en polvo.
2. Hervir las fauces de pescado en agua y cortarlas en tiras de 4 cm de largo. Agregue una cucharada de vino de jengibre y una cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla hirviendo, cocine las fauces de pescado brevemente, luego escúrralas y reserve.
3. Llene la olla con sopa de maíz, vierta el caldo o agua y lleve a ebullición, luego agregue las fauces de pescado y cocine por unos 5 minutos. Agrega sal, azúcar, pimienta, aceite de sésamo y otros condimentos, agrega una cantidad adecuada de agua al polvo blanco, mezcla bien y viértelo en la olla para que espese.
4. Batir bien los huevos, añadirlos a la sopa y remover suavemente. Espolvorea con cebolla verde picada y cilantro y sirve.
Sopa de pollo con champiñones Tremella
Ingredientes:
2 pares de alitas de pollo, hongo blanco, setas shiitake secas y unas bayas de goji.
Práctica:
1. Lavar primero las alitas de pollo, luego blanquearlas, poner un poco de aceite en la olla y engrasar ligeramente las alitas de pollo blanqueadas. Si quieres que las alitas de pollo tengan un bonito color, puedes añadir un poco de salsa de soja y dejarlas marinar unos minutos antes de añadir aceite para que se doren.
2. Remojar las alitas de pollo engrasadas en agua tibia para eliminar la grasa. Esto es muy importante.
3. Remojar el hongo blanco y las setas shiitake en agua tibia, ponerlos en el fondo del bol, poner encima las alitas de pollo, agregar suficiente sopa, cocinar a fuego lento y finalmente agregar sal y Agregue el azúcar y cocine a fuego lento hasta que tenga buen sabor, preferiblemente sopa.
Rollo de pierna de pollo con arroz glutinoso
Ingredientes:
2 muslos de pollo, 160 gramos de arroz frito, cantidad adecuada de harina de maíz, un poco de vino de arroz, un un poco de pimienta, un poco de sal, un poco de azúcar.
Ejercicio:
1. Quitar los huesos de las piernas de pollo, lavarlas y escurrirlas, aplicar a su vez un poco de vino de arroz, pimienta, sal y azúcar y dejar marinar durante aproximadamente 10 minutos. 10 minutos.
2. Coloque las piernas de pollo preparadas en el paso 1 planas, con la piel hacia abajo, luego envuélvalas en arroz aceitoso y enróllelas. Finalmente, envuelva la capa exterior con papel de aluminio, póngala en la olla arrocera, agregue 1 taza de agua a la olla exterior, cúbrala y presione el interruptor, cocine hasta que el interruptor se abra, luego sáquelo y déjelo enfriar.
3. Después de que los rollitos de muslo de pollo del paso 2 se hayan enfriado, retire el papel de aluminio, sumérjalos en una fina capa de harina de maíz, póngalos en una sartén con aceite caliente y fríalos hasta que adquieran color y estén dorados. y crujiente, retirar y escurrir, secar el aceite y luego cortar en rodajas (puedes comerlo según tu preferencia personal, puedes agregar salsa de tomate para realzar el sabor).
Huevos fritos con puerros
Ingredientes:
300g de puerros, 3 huevos, sal, vino de cocción y un poco de aceite para ensalada.
Ejercicio:
1. Lavar los puerros, escurrirlos y cortarlos en gajos de 3 cm de largo para su posterior uso.
2. Rompe los huevos en un bol, añade el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico y mezcla bien. Agrega más aceite base a la olla y cocina hasta que esté medio cocido Agrega los puerros y sofríe rápidamente los puerros con el líquido del huevo. Sofríelos todos y vierte un poco de aceite. y se cocina antes de comer.
Sopa de carpa blanca con leche
Ingredientes:
1 carpa cruciana, 3 rodajas de jengibre, 1 ajo (picado), 1 cebolla verde (picada), Aceite, sal, esencia de pollo.
Práctica:
1. Poner aceite en la olla, calentarlo y abrirlo con una pala.
2. Freír brevemente la carpa cruciana.
3. Freír el pescado hasta que cambie de color, luego añadir 1 cuenco y medio de agua. Un plato es tu plato de sopa de pescado. Agrega el jengibre y el ajo
4. Tapa la olla, deja hervir a fuego medio y cocina a fuego lento durante 20 minutos. La sopa se puso blanca. Si tiene suficiente tiempo, agregue 2 tazones de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. En ese momento, el pescado se disolverá en la sopa, ¡haciéndola aún más bonita!
Berenjenas asadas en salsa de ostras
Ingredientes:
400g de berenjena (piel morada, larga), 15g de jengibre, 25g de ajo blanco, 50g de salsa de ostras, azúcar blanca 20 g, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de sal, 25 g de vino de cocina, 40 g de almidón de guisantes, 50 g de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Lavar y pelar la berenjena y cortarla en trozos con forma de rombo de 3 cm.
2. Calentar el wok, agregar aceite y calentar a 120℃, luego agregar los trozos de berenjena y freír hasta que estén dorados, sacarlos nuevamente al recipiente, poner un poco de aceite base en la olla; , y sofreír el jengibre y el ajo a fuego lento, agregar la salsa de ostras y sofreír un rato. Hervir la sopa (o agua), agregar los trozos de berenjena frita, agregar rápidamente el azúcar, el glutamato monosódico, la sal y el vino de cocción, cocinar a fuego lento. por un tiempo y vierta agua para que espese.