La provincia de Taiwán es una nación insular. ¿No hay escasez de yodo? ¡Los expertos rompen los mitos sobre el yodo!

"El yodo es un oligoelemento esencial en la biología y se encuentra principalmente en el agua de mar, las rocas o los sedimentos. Aunque la provincia de Taiwán es una isla rodeada de mar, los hábitos alimenticios de los chinos no son tan buenos como los de los japoneses y coreanos en los países costeros. A menudo comen alimentos con alto contenido de yodo, como algas y algas marinas. Además, las condiciones geográficas y el suelo de Taiwán no son propicios para retener yodo, por lo que la deficiencia de yodo en el país siempre ha sido parte de la política de salud pública de la isla. ¿Deficiencia de yodo? Rompiendo el mito del yodo

La Oficina Nacional de Salud anunció el 21 de mayo de 2004 que los chinos tienen una leve deficiencia de yodo. Esta conclusión se basa en los resultados de una encuesta de yodo en orina de 6 años de duración en China. Mucha gente está desconcertada por la deficiencia de yodo entre los chinos. Es lógico que no debería haber escasez de yodo en la isla, ya que la provincia de Taiwán utiliza sal yodada. Si no hay síntomas de bocio, el yodo es suficiente. Sin embargo, estos son sólo conceptos erróneos e inferencias de larga data.

De hecho, hay pocas algas y ríos ondulados a lo largo de la costa de la provincia de Taiwán, lo que no favorece la retención de yodo en el suelo. Desde la ocupación japonesa, la provincia de Taiwán ha sido un lugar donde prevalece el bocio, incluso en los cerdos. Así que la idea de que no hay deficiencia de yodo en la isla es completamente errónea.

El viaje cíclico del yodo

(Figura 1) El ciclo biogeoquímico del yodo en la naturaleza. La topografía y el entorno costero de la provincia de Taiwán no favorecen la retención de yodo en el agua y el suelo. (La imagen/Profesor Xiao Ningxin se utiliza con permiso en este artículo. Para citas individuales, comuníquese con el autor). Al igual que el carbono o el nitrógeno, el yodo tiene un "ciclo biogeoquímico" entre los mundos vivo y no vivo (Fig. 1). Las plantas marinas, como las microalgas del océano y las macroalgas costeras (algas marinas), son los mayores reservorios de yodo y sus tejidos son particularmente ricos en yodo. El yodo liberado del agua de mar y de las plantas reacciona con la fotólisis y el ozono para generar varios yodos gaseosos, que ingresan a la atmósfera y luego sufren diversas reacciones químicas para formar moléculas inorgánicas relativamente estables y pequeñas partículas de aerosol. Estas partículas crecen y se depositan en el suelo y en los ríos de agua dulce con la lluvia o las partículas de polvo. El yodo presente en el suelo y el agua puede ser utilizado por animales y plantas y entra en la cadena alimentaria humana. Sin embargo, los iones yoduro y yodato del suelo se pierden fácilmente debido a la erosión hídrica.