¿Cuánto tiempo se almacenará la masa fermentada y cómo almacenarla?
La pasta es una parte indispensable de nuestra dieta diaria. Bollos al vapor, bollos rellenos al vapor, rollitos de flores y muchos más. La razón por la que muchos estudiantes fracasan al hacer pasta es por la fermentación. O no se ha enviado en su lugar o se ha enviado. Algunos estudiantes preguntaron sobre el tiempo de fermentación. De hecho, la fermentación de la masa no puede depender únicamente del tiempo. Porque el tiempo de fermentación y la temperatura de fermentación están directamente relacionados. Si la temperatura es fría tardará más, y si la temperatura es alta tardará menos. Cuando fermentamos la masa, depende del estado. Hoy compartiré dos formas de comprobar el estado de fermentación de la masa. Al hacer bollos al vapor, primero puede darle la vuelta a la masa y mirar la parte inferior de la masa. Si tiene una forma de panal uniforme, significa que está lista. Si la forma de panal no es obvia, debe continuar fermentando. Si haces pan, moja los dedos en un poco de harina y haz agujeros en la masa. Si no se encoge ni se colapsa, significa que está lista. Si se encoge, significa que la fermentación no es buena. Si se encoge, significa que la fermentación está sobrefermentada.
Ahora compartamos algunos consejos sobre cómo cocinar bollos al vapor y fermentarlos. De hecho, al cocinar bollos al vapor, simplemente agregar más de estos elementos comunes de la cocina puede ayudar a que la masa suba más rápido y mejor. Los bollos al vapor también son mucho más suaves, lo que realmente ahorra tiempo y es delicioso. Entonces, ¿cuál es este ingrediente? Es el azúcar blanco más común. Como a la levadura le encanta el azúcar, con la ayuda de azúcar blanca, la levadura funcionará mejor. La masa subirá más rápido y mejor. Y añadir un poco de azúcar también puede mejorar el sabor de los bollos al vapor y hacerlos más suaves. Sabe más delicioso. Echemos un vistazo a los pasos de producción específicos.
Ingredientes: 400g de harina, 2g de levadura, 10g de azúcar, 5g de manteca de cerdo, 200g de agua
Pasos de cocción:
Primero prepara los ingredientes principales Ingredientes: utiliza una pequeña Cantidad de agua tibia para disolver la levadura y mezclar el azúcar y la harina de manera uniforme. Vierta el agua de levadura y amase, luego agregue agua en tandas y amase hasta obtener una masa. Cuando no esté suave, agregue manteca de cerdo y amase hasta que quede suave. Dejar crecer a temperatura ambiente.
Deja que la masa suba hasta que tenga aproximadamente 2 veces su tamaño y el fondo se llene de panales. Presione y frote para liberar aire. Este es el estado en el que la masa ha subido.
Dividir la masa en porciones de unos 60 gramos cada una. Por supuesto, el tamaño de los bollos al vapor también lo puedes determinar según tus propias preferencias. Mi familia prefiere los bollos al vapor de 50 a 60 gramos cada una. Es más adecuado para niños.
Dar forma redonda a la masa y enrollarla, luego colocarla en la vaporera para que repose durante unos 15 minutos.
Después de que se haya relajado lo dejamos hervir durante 13 minutos y luego apagamos el fuego. Saca los bollos al vapor dos minutos después de apagar el fuego. Si los bollos al vapor que haces son más grandes, puedes extender el tiempo de cocción al vapor 2 minutos y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.
Ya están listos los suaves y deliciosos bollos al vapor. Si no puedes terminarlo en poco tiempo, lo mejor es guardar los bollos al vapor en el frigorífico y recalentarlos en una vaporera al comerlos. Es tan delicioso como los bollos al vapor recién horneados.
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