¿Cuál es el método de procesamiento del ginseng liofilizado?

El ginseng liofilizado es un ginseng acabado elaborado mediante el método de procesamiento de liofilización, también conocido como ginseng activo. El principio de procesamiento es reducir la humedad del ginseng fresco por debajo del punto de congelación, de modo que la humedad cambie de líquida a sólida. En condiciones de descompresión y vacío a baja temperatura, la humedad sólida se sublima, es decir, se convierte directamente en líquido. -gas libre y se elimina. De esta manera, los malonil ginsenósidos naturales del ginseng fresco no se destruirán y permanecerán en su forma original; el ácido ribonucleico, las enzimas y las proteínas del ginseng no se verán afectados, manteniendo la actividad biológica natural del ginseng fresco. Los métodos de procesamiento específicos son los siguientes:

(1) Lavado

Lave rápidamente el ginseng fresco cosechado con agua fría, luego clasifique, dé forma y pese. El objetivo del cepillado rápido es reducir la pérdida de principios activos.

(2) Almacenamiento congelado

El ginseng pesado se almacena en un refrigerador a -3 ~ -5 ℃.

(3) Congelación y enfriamiento

Coloque el ginseng almacenado en un liofilizador al vacío y congélelo a una temperatura de -20 ~ -30 °C. Para ahorrar energía, también es aceptable -10 ℃.

(4) Secado al vacío

Despresurizar y calentar a razón de 2°C por hora. Registre la temperatura de la placa y la temperatura de la muestra cada 65438 ± 0 horas y dibuje las curvas de temperatura de la placa y de la muestra respectivamente. Cuando las dos curvas coincidan, ampliar de 3 a 5 horas (temperatura 45 a 50°C), y luego sacar el ginseng liofilizado.

(5) Envasado

Pesar, humedecer con agua destilada y envasar.

La característica del ginseng liofilizado es que mantiene el color, forma y sabor natural del ginseng fresco, por lo que es muy adecuado para elaborar ginseng de regalo. Debido a la pequeña contracción y los grandes espacios intercelulares, es quebradizo y frágil. También es fácil de remojar y extraer, lo que hace que su preparación sea cómoda. Debido a que se seca a baja temperatura, se puede evitar que el ginseng sangre, se deforme, se enmohezca y se pudra, y se puede evitar el consumo o la destrucción de ingredientes medicinales y nutrientes.

Si se coloca en un secador de esterilización por microondas de canal durante 45 minutos, este método puede acortar el tiempo de liofilización entre 5 y 10 horas.