Cómo hacer leche doble piel

Ingredientes

500mL de leche entera

3 huevos (prácticas claras)

Cantidad adecuada de azúcar blanca

Pasos

1. Vierte la leche en el cazo y caliéntala, pero no la dejes hervir.

2. Después de calentar, verter en varios cuencos y esperar a que se enfríe por completo antes de que se forme una capa de piel de leche en la superficie.

3. Espera a que se forme el espacio entre la piel de la leche, coge un recipiente limpio, utiliza un separador de huevos para separar la clara y la yema y guarda la clara para usarla más adelante.

4. Utiliza unos palillos para partir las claras lo máximo posible y reserva.

5. Una vez que la leche se haya enfriado por completo, utiliza un cuchillo para hacer una abertura en el borde de la piel de la leche.

6. Vierta lentamente la leche debajo de la piel de la leche. Asegúrese de verterla lentamente y deje una pequeña cantidad de leche en el fondo del recipiente para evitar que la piel de la leche se pegue al recipiente.

7. Mezclar la leche vertida y las claras batidas, añadir el azúcar al gusto personal, remover uniformemente y luego tamizar una o dos veces.

8. Vierta lentamente el líquido de la leche de huevo nuevamente en el recipiente que contiene la piel de la leche. Asegúrese de hacerlo lentamente para que pueda ver la piel de la leche flotando lentamente.

9. Tapar la boca del bol con film transparente.

10. Poner la vaporera en una vaporera, hervir agua fría y cocer al vapor durante 15-20 minutos. Cuando se acabe el tiempo, apagar el fuego pero sin abrir la tapa y cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos. .

11. Después de sacarlo de la olla, ponerlo en el refrigerador, luego espolvorear con pasas u otras frutas picadas. Si viertes el sagú cocido encima, se verá mejor y sabrá mejor~~.

Consejos

1. Asegúrese de utilizar leche entera para hacer leche de doble piel, de lo contrario no podrá producir una piel espesa.

2. Para que se forme la primera capa de piel de leche suavemente, puedes verter la leche en un bol y ponerla en una vaporera a cocer al vapor durante 5 minutos. Esto facilitará la formación de la piel de leche. que hervir.

3. Al verter la leche en la piel de la leche, debe quedar un poco de leche en el fondo del recipiente, de lo contrario la piel de la leche se pegará al fondo del recipiente y no podrá flotar.

4. Asegúrate de prestar atención a los dos "lentos" mencionados en los pasos.

5. Presta atención al recipiente que se utiliza para contener la leche de doble piel. Debe ser uno que pueda soportar la cocción a altas temperaturas.