Cómo hacer condimento Liangpi y aceite de sésamo

1. Agua condimentada: Coloque un recipiente pequeño con agua fría en la olla y agregue especias como granos de pimienta, anís estrellado, comino, hinojo, pimiento rojo seco, canela, hojas de laurel, etc. , cocina a fuego alto hasta que hierva el agua, cocina por 10 minutos más, apaga el fuego, escurre las impurezas y el agua restante es el agua de especias.

2. Salsa de vinagre: Calienta una pequeña cantidad de aceite de cocina en una sartén hasta que alcance el 30% al 40%, vierte aproximadamente 2 cucharadas de vinagre maduro de Shanxi y calienta durante 1 a 2 minutos hasta que El vinagre maduro se vuelve fragante. El jugo es (vinagre viejo y maduro). Después de hervir, el olor agrio del vinagre desaparecerá con la liberación del vapor, dejando un fuerte olor a vinagre en el wok. Esto hará que la masa esté fragante pero no agria. .

3. Agua de puré de ajo: Utilice un rodillo para triturar el ajo, agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría y déjelo en remojo por un rato.

4. Use un rodillo para triturar el jengibre hasta obtener la pasta de ajo, agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría y déjelo en remojo por un tiempo. /p>

5. hojas de laurel, jengibre, ajo, cebollas verdes e hinojo remojados en agua y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las especias se vuelvan fragantes, cuando la superficie cambie de color, use una espumadera para escurrir las especias y déjelas enfriar hasta que. dejar enfriar por completo. El aceite restante en la olla es el aceite sazonador.

6. Aceite de chile rojo y aceite picante.

7. Maní en polvo triturado:

. 8. Cilantro: Lavar el cilantro y cortarlo en trozos finos.