¿Se puede comer el repollo crudo? Comer repollo crudo puede ayudarte a perder peso.
¿Se puede comer la col cruda?
Puedes comerlo crudo. Desde el punto de vista nutricional, el repollo tiene un alto contenido de agua (alrededor del 90%) y pocas calorías. Es un alimento rico en vitaminas hidrosolubles. Es mejor consumirlo crudo porque se perderán Vc, Vb y minerales con la precipitación del agua durante el proceso de calentamiento. Desde la perspectiva del método de cocción, el repollo crudo tiene el mejor efecto terapéutico y se puede preparar en platos fríos, ensaladas o jugos. Aunque esté cocido, no se debe calentar demasiado para evitar destruir los principios activos. Sin embargo, la mayoría de las ensaladas de repollo rallado tienen 5 veces más calorías que el repollo simple. Esto se debe a que las ensaladas suelen contener aderezos aceitosos. Las personas que quieran perder peso mediante el control de la dieta lo mejor es utilizar aderezos bajos en calorías para preparar ensaladas.
Precauciones al comer repollo
1. El repollo contiene mucha fibra cruda y es relativamente duro. Las personas propensas a tener el bazo y el estómago débiles y diarrea no deben comer más.
2. Las personas que han tenido cirugía abdominal o de tórax o personas con úlceras gástricas graves no deben comer más cuando tienen diarrea.
3. Las personas con picazón en la piel y ojos inyectados en sangre no deben consumirlo.
Es mejor comer la col cruda o cocida durante poco tiempo, porque los beneficios de cocinar la col se reducirán si se cocina durante mucho tiempo.
Cómo elegir el repollo
Aspecto del repollo
Se recomienda elegir vegetales con apariencia suave, sin baches, sin cicatrices, sin agujeros de gusano y sin rastros evidentes de fertilizantes químicos. Los agujeros negros son rastros de picaduras de insectos y el crecimiento desigual de las flores blancas en la superficie del repollo puede deberse a una mala aplicación de pesticidas.
Color del repollo
El color del repollo fresco es verde brillante, mientras que el repollo común es una mezcla de verde y blanco. Generalmente la parte verde son las hojas tiernas y la parte blanca es el estado de la planta. Quienes gustan de comer hojas tiernas deben elegir principalmente aquellas con más partes verdes; quienes gustan de comer partes crujientes y duras deben elegir principalmente aquellas con más partes blancas.
El peso de la col
Las verduras de temporada generalmente pesan más porque son frescas. Al comprar, puedes probar el peso del repollo con las manos. Si se siente suave, debe ser una verdura que ha estado almacenada durante mucho tiempo sin ningún peso. Se recomienda que elija principalmente repollo pesado al elegir.
Raíces del repollo
Las verduras crecen desde las raíces, y la cosecha y la plantación también comienzan desde las raíces. El color de las raíces es verde claro y blanco, son repollo fresco. Si las raíces se han podrido y encogido, debe haber tardado mucho en llegar. Al elegir, elija platos que sean relativamente limpios y asequibles.
La suavidad y dureza de la col
La col fresca es muy dura porque es rica en nutrientes. Si el aspecto es fino y suave, considere verduras que no contengan agua. El aspecto es limpio y la col fresca en su mayor parte. Se recomienda pellizcarlo con los dedos al elegir para ver si hay alguna contracción. Pero el repollo fresco en primavera suele ser fino y un poco suelto. A la hora de elegir, trate de elegir repollo que esté tierno y suave.