Guía para comer berenjena fría

Identificación de berenjenas tiernas viejas: Las berenjenas tiernas son de color más oscuro, tienen una piel fina y esponjosa, pesan menos, tienen un sabor tierno y dulce y no se separan fácilmente de la pulpa. Hay una capa de piel verde y blanca en la superficie. la parte inferior del cáliz. Las berenjenas viejas tienen un color brillante y suave, una piel gruesa y tirante, una pulpa firme y fácil de separar, una pulpa amarilla y dura, pesada y algunas tienen un sabor amargo.

Requisitos de calidad de la berenjena: El fruto tiene forma uniforme y redonda, moderadamente viejo y tierno, libre de grietas, podredumbre, óxido y manchas. La piel es fina, las semillas pocas, la carne espesa y tierna, es la mejor. Las berenjenas viejas, especialmente las posteriores al otoño, contienen más solanina, que es perjudicial para el cuerpo humano y no debe consumirse en grandes cantidades.

Existe una banda de color claro donde los sépalos de la berenjena se conectan con el fruto. Cuanto más ancha y obvia sea esta banda, significa que el fruto de la berenjena crece más rápido y no hay senescencia. Si la tira no es obvia, significa que la berenjena dejó de crecer cuando se cosechó. En este momento, la berenjena se ha vuelto vieja y no es comestible.

Después de cortar la berenjena en cubos o rodajas, rápidamente cambiará de blanco a marrón debido a la oxidación. Se puede evitar la decoloración si las berenjenas cortadas se remojan inmediatamente en agua y luego se retiran y se escurren mientras se cocinan.

Los ajos hay que colocarlos en la berenjena fría.

Hay que pelar la berenjena para que quede suave y deliciosa. Las berenjenas con restos de piel no sabrán bien; Puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, especialmente adecuado para personas propensas a sufrir picazón y llagas.

Sin embargo, las personas con bazo y estómago débiles y asma no deberían comer más. Además, la berenjena tiene un sabor amargo y fresco después del otoño, el bazo y el estómago están débiles y las heces sueltas y débiles, por lo que no es adecuado que la gente coma más. Si come berenjenas antes de la cirugía, es posible que el anestésico no se descomponga adecuadamente, lo que retrasará el tiempo de despertar del paciente y afectará su velocidad de recuperación. La berenjena es un alimento refrescante. Si tiene molestias gastrointestinales, debe comer menos, de lo contrario aumentará la carga sobre su tracto gastrointestinal. La piel de la berenjena está cubierta con una capa de cera, que no solo hace que la berenjena brille, sino que también la protege. Una vez que la capa de cera se elimina por lavado o se daña mecánicamente, es fácil que se pudra y se deteriore debido a la invasión microbiana. Por ello, las berenjenas a conservar no deben lavarse con agua, sino que deben protegerse de la lluvia, los golpes y el calor, y almacenarse en un lugar fresco y ventilado.