¿Qué nutrientes contiene el melón de invierno?
Clasificación botánica: angiospermas, dicotiledóneas, cucurbitáceas, melón de invierno, mijo.
El melón tiene forma de almohada, también llamado melón almohada, y se produce en verano. ¿Por qué los melones producidos en verano se llaman melones de invierno? Esto se debe a que cuando el melón está maduro, queda una capa de polvo blanco en la superficie, como las heladas invernales, y esta también es la razón. El melón de invierno también se llama melón blanco.
Es una de las variedades de hortalizas importantes en verano y otoño y juega un papel importante en la regulación de la temporada baja de hortalizas. Es apto para comercialización, transporte al norte y exportación. Se cultiva en toda China. Recoja los frutos cuando estén maduros a finales del verano o principios del otoño. Pelar, lavar y quitar la carne al comer.
Se cultiva en toda China. Recoja los frutos cuando estén maduros a finales del verano o principios del otoño. Pelar, lavar y quitar la carne al comer. Tiene un sabor dulce y un carácter ligeramente frío. Este producto contiene proteínas, azúcar, caroteno, vitaminas, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro, alto contenido de sal de potasio y bajo contenido de sal de sodio. Puede eliminar el calor y desintoxicar, diurético y resolver la flema, aliviar la inquietud y saciar la sed, secar la humedad y aliviar el calor del verano. Puede utilizarse para tratar molestias cardiotorácicas, dificultad para orinar, abscesos pulmonares, tos y asma, cirrosis, ascitis, hipertensión, etc. Introducción a las materias primas relacionadas con la cocina
El melón de invierno se produce principalmente en verano, por eso se llama así porque cuando el melón de invierno está maduro, habrá una capa de polvo blanco en la superficie, que es como escarcha. en invierno. Al melón de invierno también se le llama melón blanco.
El melón de invierno es una planta herbácea anual de la familia de las Cucurbitáceas. Es originaria del sur de China y la India y se cultiva en toda China. La principal temporada de oferta es el verano y el otoño.
Melón de invierno, el fruto es redondo, achatado o rectangular, pudiendo pesar desde unos pocos kilogramos hasta decenas de kilogramos según el tipo, la cáscara es verde, y la mayoría de variedades presenta un polvo blanco en la superficie del maduro; el fruto; la pulpa es blanca y espesa, vegetal. El pino es jugoso y tiene un sabor ligero. Personas de todas las edades pueden comer melones.
La calidad de los melones de invierno, además de los melones tiernos recolectados temprano, requiere generalmente melones de invierno viejos recolectados tardíamente: pulpa completamente desarrollada, madura, firme y gruesa, ventrículos pequeños de color verde azulado con color blanco; heladas, La forma es correcta, la epidermis no tiene manchas ni traumatismos, y la piel no está blanda ni podrida.
Análisis nutricional
1. Diuresis e hinchazón
El melón de invierno contiene más vitamina C, mayor contenido de potasio y menor contenido de sodio. Es bueno para la sangre alta. presión, Puede ser consumido por pacientes con enfermedades renales, edemas y otras enfermedades. , puede lograr el efecto de reducir la hinchazón sin dañar la justicia.
Perder peso
El malonato contenido en el melón de invierno puede inhibir eficazmente la conversión de azúcar en grasa. Además, el melón de invierno en sí no contiene grasa y es bajo en calorías, lo que es de gran importancia para prevenir el aumento de peso y también puede ayudar a fortalecer el cuerpo.
Despeja el calor y alivia el calor del verano
El melón de invierno es de naturaleza fría y de sabor dulce, elimina el calor y favorece la producción de líquidos, por lo que está especialmente indicado para su consumo en verano.
Población relevante
La población general puede consumirlo.
1. Indicado para enfermedades renales, edemas, cirrosis hepática y ascitis, cáncer, pie de atleta, hipertensión, diabetes, arteriosclerosis, enfermedades coronarias, obesidad y deficiencia de vitamina C.
2. El melón de invierno es de naturaleza fría y no debe ser comido por personas con bazo y estómago débiles, deficiencia renal que teme al frío, enfermedades crónicas y diarrea, y deficiencia de yang con extremidades frías.
Instrucciones de producción
1. Prepare sopa, cocine a fuego lento, prepare una dieta medicinal, haga jugo para beber o use melón de invierno crudo para aplicación externa.
2. El melón de invierno es fresco por naturaleza y no debe comerse crudo.
3. El melón de invierno es un alimento diario ideal como antipirético y diurético, y el efecto es más evidente cuando se hierve en sopa con la piel.
Terapia dietética
El melón de invierno tiene un sabor dulce, ligero y fresco, y ingresa a los pulmones, el intestino grueso, el intestino delgado y el meridiano de la vejiga. Tiene los efectos de diuresis e hinchazón, aclarando; aleja el calor y alivia el calor, desintoxicante y expulsa el pus;
Puede usarse para la sed por calor, flemas y calor, tos y asma, edemas, pie de atleta, saciedad, sed, acné, manchas faciales, prolapso anal, etc. Hemorroides, etc. , también puede aliviar la intoxicación por pescado y alcohol.
La cáscara del melón de invierno es buena para la diuresis;
Las semillas de melón de invierno son buenas para fortalecer el bazo, nutrir la piel, aliviar la tos y reducir la flema.
Otros relacionados
El melón de invierno contiene proteínas y una gran cantidad de vitaminas y minerales, que juegan un papel importante en el cuidado y blanqueamiento de la piel. "Compendio de Materia Médica" cree que usar calabaza de melón de invierno para "lavarse la cara y bañar el cuerpo" puede "eliminar las manchas oscuras y hacer que la gente se sienta feliz y blanca"; /p>
100 gramos de cada melón de invierno contienen los siguientes nutrientes:
Calorías (11,00 kcal), vitamina B6 (0,03 mg), proteínas (0,40 g), grasas (0,20 g), ácido pantoténico (0,21 mg), carbohidratos (2,60 g), ácido fólico (26,00 g).
Vitamina K (1,00 microgramos), caroteno (80,00 microgramos), tiamina (0,01 mg), riboflavina (0,01 mg), niacina (0,30 mg), vitamina C (18,00 mg). Fósforo (12,00 mg), potasio (78,00 mg), sodio (1,80 mg), magnesio (8,00 mg), hierro (0,20 mg), zinc (0,07 mg), selenio (0,22 μg) y cobre (0,07 mg).
[Sufre de calor y humedad, mal humor en verano y extremidades débiles] 1.000 gramos de melón de invierno, 500 gramos de carne de pato, 30 gramos de semillas de gorgona y 30 gramos de semillas de coix. Hervir primero las semillas de gorgona y la cebada, luego la carne de pato y finalmente hervir el melón de invierno hasta que esté cocido. Coma con moderación.
[Síntomas del resfriado de verano y Feng Shui] 150g de melón de invierno fresco y 100g de arroz japonica. Pele y pique el melón de invierno, agregue aceite de maní para sofreír hasta que esté fragante, luego agregue una cantidad adecuada de jengibre rallado y tempeh y cocine gachas con arroz japónica. Dos veces al día.
【Absceso pulmonar】Triture 50 gramos de semillas de melón de invierno y 50 gramos de raíz de caña fresca, decóquelos en agua y tómelos una vez por la mañana y otra por la noche, de forma continua.
[Cirrosis y ascitis] Triturar 1.000 gramos de calabaza cera y cocinarla, filtrar el residuo con una gasa para extraer el jugo, tomar 60 ml cada vez, tres veces al día, lo que puede aliviar los síntomas.
[Edema] Decocción de 100g de corteza de melón de invierno, 30g de seda de maíz y 30g de raíz de Imperata cogongrass en agua, tres veces al día. O 1000 gramos de melón de invierno y 100 gramos de frijoles adzuki, guisados en agua y bebidos dos veces al día.
[Presión arterial alta, hiperactividad del yang del hígado, dolor de cabeza y mareos] 500 gramos de melón de invierno y 250 gramos de cabeza de palometa Primero sofreír la cabeza de pescado en aceite hasta que esté dorada, agregar el melón de invierno, agregar lo apropiado. cantidad de agua y cocine a fuego lento durante 4 horas, agregue sal al gusto y sirva juntos. Dos veces al día.
[Tos por calor pulmonar, flema amarilla y espesa] 500 gramos de melón de invierno fresco, 1 trozo de hoja de loto fresca. Agregue la cantidad adecuada de agua para guisar la sopa, sazone con sal, beba la sopa y coma melón, dos veces al día. [Editar este párrafo] Recetas saludables 1. Sofreír 300 gramos de melón de invierno con ajetes, 100 gramos de ajetes y 50 ml de aceite vegetal. Primero limpia los ajetes y córtalos en trozos de 2 cm de largo. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos. Luego poner el wok al fuego, calentar el aceite hasta que esté al 60%, añadir los ajetes y sofreír brevemente, luego añadir las rodajas de melón de invierno. Cuando estén cocidos agrega una cantidad adecuada de condimento y almidón para espesar, y finalmente agrega glutamato monosódico y sácalo a un plato. Este plato tiene el efecto de beneficiar los pulmones y resolver la flema, y es adecuado para pacientes con tos y asma causada por flema en los pulmones y deficiencia de qi pulmonar.
2.Sopa de melón de invierno y espinacas: 300 gramos de melón de invierno, 200 gramos de espinacas, 30 gramos de cordero, jengibre y cebolla. Primero, pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, lavar las espinacas y cortarlas en trozos de 4 cm de largo, cortar en rodajas el cordero, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en trozos, luego poner el wok al fuego, calentar; el aceite y agregue la cebolla verde picada y las rodajas de cordero, luego agregue la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre, las espinacas y las rodajas de melón de invierno, saltee unas cuantas veces, agregue la sopa fresca, cocine durante unos 10 minutos, agregue sal , salsa de soja, glutamato monosódico y finalmente vierta el jugo de almidón húmedo y mezcle bien. Esta sopa es deliciosa y tiene los efectos de reponer carencias, reducir la hinchazón, adelgazar y fortalecer el organismo. Es apta para mujeres con edema durante el embarazo y personas obesas.
3. 25 gramos de sopa de melón de invierno y hongos blancos, 30 gramos de hongos blancos. Pelar, descarnar y cortar en rodajas el melón de invierno; remojar el hongo blanco en agua y lavarlo calentar el aceite en una olla, sofreír el melón de invierno un rato, agregar la sopa y la sal, cocinar hasta que el melón de invierno esté casi cocido; , añade el hongo blanco, el glutamato monosódico y el vino de arroz y mezcla bien. Esta sopa tiene los efectos de eliminar el calor, favorecer la producción de líquidos, diuresis y reducir la hinchazón, y es adecuada para pacientes con hipertensión, enfermedades cardíacas, nefritis y edemas.
4. 60 gramos de papilla de melón de invierno y 30 gramos de arroz. Primero, pelar el melón de invierno, lavarlo, cortarlo en trozos pequeños, lavar el arroz, añadir 1000 ml de agua a la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que el melón de invierno esté podrido y el arroz está cocido y la papilla espesa. Esta papilla tiene los efectos de eliminar el calor, la diuresis y perder peso, y es adecuada para síntomas como el aburrimiento del calor del verano, el edema y la tos con calor pulmonar. y puede eliminar el calor y la diuresis.
5. 50 gramos de sopa de melón de invierno. Primero, retire la pulpa del melón de invierno, lave la piel y córtela en rodajas finas. Agregue 200 ml de agua a la olla y cocine durante unos 10 minutos. Tome la sopa de melón de invierno en lugar de té. Beber con regularidad puede reducir la humedad y la grasa, y es adecuado para la obesidad y el edema.
6. Melón Tanggua 100 gramos. Pelar el melón de invierno fresco, quitarle el interior y las semillas, cortarlo en cubos de 4-5 cm de grosor, blanquearlo en agua hirviendo durante 5-10 minutos, sacarlo cuando la pulpa del melón de invierno esté transparente, enjuagarlo con agua limpia. Agua, exprime el agua y déjala a un lado. Déjala secar a la luz de la luna hasta que esté medio seca, mézclala con azúcar, déjala en remojo medio día y luego sécala al sol durante 3 días. El melón de invierno azucarado es dulce y delicioso, rico en nutrientes y tiene el efecto de eliminar el calor, promover los fluidos corporales y calmar la sed. Es adecuado como refrigerio durante las altas temperaturas del verano.
7. Sopa Dorada de Melón de Invierno
Este verano llega temprano, ¿cómo mantener la salud a través de la dieta en verano? El Dr. Wang Dongxu, director del Departamento de Medicina Tradicional China del Hospital de Medicina Tradicional China y Occidental Integrada de Nanjing, recomendó una sopa que preserva la salud: la decocción Taijin de melón de invierno. Esta sopa tiene las funciones de cuidar la salud, embellecer, adelgazar, eliminar el calor y aliviar el calor del verano, y reponer el qi. ¡Es sencilla de preparar y fácil de obtener!
Ingredientes y método de preparación: 400g de melón de invierno, 100g de tocino o jamón, 30g de Pseudostellarias, 10g de madreselva, cantidad adecuada de glutamato monosódico y cebolla verde picada. Cortar tocino o jamón, lavar y cortar melón de invierno. Junte la Radix Pseudostellariae y la madreselva, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que la Pseudostellariae Radix Pseudostellariae esté blanda y podrida, saque la madreselva, clarifique la decocción y reserve. Agregue agua para cocinar el tocino o el jamón y el melón de invierno, agregue la Pseudostellariae Radix. Pseudostellarias, glutamato monosódico, cebolla verde picada y añadir una pequeña cantidad de decocción clarificada, hervir.
Entre ellos, el ingrediente principal, el melón de invierno, es de naturaleza fría y de sabor dulce, capaz de eliminar el calor y favorecer la producción de líquidos, por lo que es especialmente indicado para su consumo en verano. El melón de invierno contiene más vitamina C, mayor contenido de potasio y menor contenido de sodio. Puede ser consumido por pacientes con hipertensión, enfermedades renales, edemas, etc. , puede lograr el efecto de reducir la hinchazón sin dañar la justicia. El ácido glicólico contenido en el melón de invierno puede inhibir eficazmente la conversión de azúcar en grasa. Además, el melón de invierno en sí no contiene grasa y es bajo en calorías, lo que es importante para evitar que el cuerpo aumente de peso y también puede ayudar en el culturismo. Radix Pseudostellariae no solo puede reponer la vitalidad, sino también eliminar el edema, reducir la flema y calmar la sed. En cuanto a la eficacia de la madreselva, puede prevenir el golpe de calor, la enteritis, la disentería y otras enfermedades, así como luchar contra los virus de la gripe. [Editar este párrafo] El valor terapéutico es el fruto (o pulpa) del melón de invierno, una planta herbácea trepadora de la familia de las Cucurbitáceas. También conocido como melón blanco, melón de invierno blanco, melón hojaldre, melón de invierno y melón de invierno tipo almohada. Se cultiva en toda China. Tómalo a finales de verano o principios de otoño cuando los frutos estén maduros. Además de pelar, o al mismo tiempo, lavar la pulpa y las semillas del melón antes de su uso.
[Naturaleza y sabor] Dulce, ligero, ligeramente frío. Este producto puede eliminar el calor y resolver la flema, aliviar la inquietud y calmar la sed, la diuresis y reducir la hinchazón.
[Referencia] Contiene proteínas, azúcar, fibra cruda, caroteno, vitaminas B1, B2, C, niacina y otros ingredientes.
[Uso] Se utiliza para las sibilancias debidas a la flema-calor; fiebre, polidipsia o para calmar la sed; edema y dificultad para orinar. También se utiliza en los tiempos modernos para la obesidad.
[Uso] Decocción, jugo o alimento cocido.
[Precauciones] Las personas con bazo y estómago débiles, deficiencia de yang, deficiencia de yin y pérdida de peso no deben tomarlo. Quienes comen melón de invierno lo hacen mejor cocido (congelado).
[Adjunto]
1. Jugo de melón de invierno al vapor: 1 melón de invierno tierno (sin pedúnculo), cortar una tapa en un extremo, añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca, sellar con tapar y poner en una vaporera. Cocer al vapor. Bebe dos veces.
Esta receta utiliza el poder del melón de invierno para eliminar el calor, resolver la flema y reducir el qi, y se utiliza para el síndrome de flema-calor o el asma. Según "Southern Yunnan Materia Medica", "la decocción de jengibre se usa para tratar la flema y el asma". Por lo tanto, también se puede combinar con jengibre para mejorar el efecto de resolver la flema, aliviar la tos y reducir el qi.
2. Jugo de melón de invierno fresco: 1 trozo de melón de invierno, cáscara y pulpa, cortado en trozos y machacado hasta obtener jugo, aproximadamente 1 taza cada vez, de 2 a 3 veces al día. También puedes cocinar a fuego lento y beber jugo.
Se utilizan recetas antiguas para tratar la fiebre y la sed, calmar la sed, la disentería y la sed, etc. Y mucha gente usa melón de invierno para beber jugo. Se puede comer crudo o cocido; en términos generales, los que tienen muchas calorías se deben comer crudos y los que tienen muchas calorías generalmente se deben comer cocidos. Si quieres comerlo crudo, además de beber jugo, también puedes comerlo crudo. Por ejemplo, "Dietoterapéutica Materia Médica" trata el calor acumulado y sacia la sed, es decir, "Pelar el melón blanco, comer tres liang, 57 grados centígrados después de las comidas".
3. Sopa adelgazante diurética de melón de invierno: 500 g de melón de invierno, cortado en rodajas gruesas, hervir la sopa. Puedes condimentarlo ligeramente con sésamo y sal.
"El Manual del Ministerio de Guerra" decía: "La enfermedad del agua es crítica, puedes comerla a voluntad, es extremadamente efectiva". "La Materia Médica Terapéutica" decía: "Aquellos que quieran serlo". Decente, delgada y liviana, puedes comerla por mucho tiempo. Si quieres ganar peso, no la comas. "Es fácil hacer sopa. Utilizado para edemas, disuria y obesidad simple. [Editar este párrafo] Melón de invierno: nombre de la medicina herbaria china melón de invierno
También conocido como melón blanco, sandía, melón de invierno blanco, melón molido, melón pu, melón de invierno y melón almohada.
Melón de invierno chino pinyin
El nombre en inglés del melón de invierno chino es fruta
El nombre mineral latino de plantas y animales melón de invierno. ) Cog.
Regresa a los meridianos, meridiano del pulmón; intestino grueso y intestino delgado; meridiano de la vejiga
Efectos: diurético; elimina la flema; p>Fuente de investigación "Compendio de Materia Médica".
Clasificación de cucurbitáceas y géneros
Nombre latino melón de invierno
Indicaciones: hinchazón, gonorrea, flema y asma; ántrax; sangrado y fugas; alivio de la erisipela; veneno para peces; alcoholismo
Varias exposiciones
1. "Turtle Wan": se utiliza principalmente para tratar la distensión abdominal, la micción y la sed.
2. Tao Hongjing: desintoxicar, calmar la sed, aliviar molestias, exprimir el jugo y tomarlo.
3. Meng Meng: Repone el qi y combate el envejecimiento, elimina la plenitud en el pecho y el corazón, y el calor en la cabeza y la cara.
4. "Medicina herbaria japonesa": elimina los problemas. Trate la fiebre del pecho y del diafragma, elimine el calor y desintoxice el carbunco; trate la erupción por calor durante la quimioterapia.
5. “Compendio de Materia Médica”: Las tres funciones principales son calmar la sed, eliminar el calor acumulado y beneficiar al intestino grueso y al intestino delgado.
6. "Compendio de Materia Médica Yi Yan": Si padeces de vellos hacia atrás o carbunco completo, corta un trozo grande y colócalo sobre la llaga, será fácil de calentar y disipar el calor.
7. “Daily Japanese Herb”: Cinco duchas.
8. "Materia Médica del Sur de Yunnan": trata la flema y el asma con decocción de jengibre. También puede aliviar los miasmas distantes y curar las convulsiones en los niños. Humedece los pulmones, elimina el calor y resuelve las flemas, alivia la tos y la diuresis.
9. "Materia Médica": Aclara el corazón y depura el fuego, disipa la humedad y el viento, reduce la hinchazón y la sed, y alivia el calor del verano.
10. Espectro dietético para una vida interesante: eliminar el calor, nutrir el estómago y favorecer los fluidos corporales, eliminar la suciedad y tratar el malestar, eliminar el ántrax y la diuresis, tratar la saciedad, la diarrea y el cólera, desintoxicar el veneno del pescado y del vino. , etc. También cura los edemas, alivia el calor del verano y elimina la humedad.
Cosechar y almacenar a finales de verano y principios de otoño, y recoger los frutos cuando estén maduros.
Los recursos se distribuyen y cultivan por todo el país.
Morfología Vegetal Planta herbácea anual rastrera o andamiosa. El tallo es de cerdas y vellosidades de color marrón amarillento, acanalado y mide unos 6 metros de largo. Las hojas simples son alternas; el pecíolo es robusto, de 5-20 cm de largo, cubierto de pelos vellosos de color marrón amarillento; las hojas tienen forma de riñón, casi redondas, de 15-30 cm5-7 de ancho, lobuladas o a veces lobuladas; son ampliamente ovalados y el ápice es puntiagudo, con pequeños dientes en el borde, base profunda en forma de corazón, pelos ásperos en ambos lados, venas reticulares, dorso ligeramente elevado, densamente pilosos. Xu Zheng nace en las axilas de las hojas, con 2-3 horquillas, pelos ásperos y vellosos. Flores unisexuales, monoicas; flores solitarias en la axila de la hoja, pedicelos setosos; el tubo del cáliz está bifurcado, los lóbulos son triangular-ovados, los bordes son aserrados, la corola es amarilla, tiene 5 lóbulos hacia la base y se extienden; , Los filamentos son meristemáticos, las anteras son ovaladas y en forma de S. El ovario de la flor femenina es cilíndrico u ovalado, densamente cubierto de setas de color marrón amarillento, estigma 3, ligeramente retorcido. El fruto es grande, carnoso, cilíndrico largo o casi esférico, de 25 a 60 cm de largo, de 10 a 25 cm de diámetro, con cerdas y un polvo blanco ceroso en la superficie. Las semillas son numerosas, ovaladas, blancas o amarillentas, aplastadas. El período de floración es de mayo a junio y el de fructificación es de junio a agosto.
De naturaleza dulce; ligero; ligeramente frío
Uso y dosificación: decocción, 60-120 g o hervir a fuego lento o triturar en jugo; Uso externo: cantidad adecuada, machacar bien o freír y lavar.
Fuente "Materia Médica China" [Editar este párrafo] Texto seleccionado "Materia Médica de Shen Nong": "El color es agradable, repone el qi, previene el hambre y dura mucho tiempo".
"Records of Famous Doctors": "Se utiliza principalmente para tratar la distensión abdominal, facilitar la micción y calmar la sed."
"Compendio de Materia Médica Flor Japonesa": "Elimina problemas , trata el aislamiento térmico del pecho, elimina el calor, los carbuncos venenosos y alivia el picor."
"Compendio de Materia Médica": "El frío purga el calor, es dulce y beneficioso para el bazo, facilita y reduce la hinchazón, sacia sed y calor, y elimina el veneno del carbunclo."
"Compendio de Materia Médica": "Reduce el fuego del corazón, purga el fuego del tizón, beneficiando Disipa la humedad y el viento, reduce la hinchazón y apaga la sed, y alivia el calor. "