Jimo Guanzhuang Dumplings: ¿Cómo envolverlos en dumplings para que queden deliciosos?

1. Ajusta el sabor salado.

2. Al hacer bolas de masa, no utilice carne demasiado fina, pero agregue un poco de grasa para que tenga un sabor más fragante y tierno.

3. Añade al menos 50 gramos de agua por cada 500 gramos de relleno de carne. Por supuesto, sabrá mejor si le agregas caldo y no habrá olor a pescado si le agregas cebolla, jengibre y chiles.

4. Utiliza harina con alto contenido de gluten para que los envoltorios de las bolas de masa sean más elásticos y tengan mejor sabor. Al agregar agua a la envoltura de bola de masa y harina, debe agregarla gradualmente, amasando la masa mientras agrega agua y absorbiendo completamente el agua hasta que la masa esté moderadamente suave y dura, no pegajosa ni seca. Amasar la masa debe subir por un tiempo, generalmente unos 30 minutos, para que la masa quede más suave y sea más fácil trabajar con ella. Las bolas de masa se deben rellenar inmediatamente después de enrollarlas para evitar que se agrieten debido a la pérdida de humedad.