¿Qué snacks hay en Xiamen? Gracias a todos por sus preguntas. Los snacks aromatizados de Xiamen son famosos desde hace mucho tiempo, con más de 200 tipos. Entre ellos, albóndigas saladas de cerdo asado, sopa de bolas de pescado, fideos con camarones, panqueques, bollos de taro, cajas de puerros, brotes de bambú congelados, fideos satay, cebolletas fritas, tiras de centeno fritas, así como sopa de maní dulce, sopa de bolas de masa, pasteles confitados y Los dátiles fritos son los más duraderos. Brotes de bambú congelados: los brotes de bambú congelados son productos congelados elaborados a partir de productos especiales. Contiene coloide, pertenece a los anélidos y es un insecto científico. Medía dos o tres pulgadas de largo. Después de hervir, el coloide que contiene se disuelve en agua y se condensa cuando se enfría. Su carne es clara y deliciosa. Con salsa de soja, vinagre del norte, salsa de fideos dulces, salsa picante, mostaza, ajo, medusa, cilantro, ralladuras de rábano blanco, ralladuras de chile y rodajas de tomate, podrás encontrar todo tipo de snacks llenos de color, sabor y sabor. . Fideos Satay: el proceso de elaboración de los fideos Satay consiste en cocinar corazón de pato, intestinos de pato, tendones de pato, albóndigas, carne magra, camarones, lomos de cerdo y otros ingredientes con sopa satay, luego sumergirlos en el agua cocida y luego espolvorear con satay. sopa. La sopa satay se elabora con pasta satay. Primero ponga la salsa satay en el caldo de huesos y revuelva uniformemente. Después de que el fuego hierva, cambie a fuego medio para mantener un hervor bajo y agregue sal refinada y glutamato monosódico. Agregue hígado de cerdo, lomo de cerdo, tendones de pato, sangre de arroz, calamares frescos, tofu seco y otros complementos. Según su gusto, vierta la sopa que ha estado hirviendo en la olla grande. Fideos de gambas: el ingrediente principal de los fideos de gambas son los fideos de gambas, y lo mejor es su deliciosa sopa. Primero pela los camarones y hiérvelos en agua, luego recoge los camarones y cocínalos en esta sopa. Después de hervir por primera vez, filtrar los camarones, triturarlos, mezclarlos con azúcar de roca y cocinar nuevamente. Luego, espolvorea la sopa de huesos de cerdo que quedó en la mesa con cebolla verde picada y ajo picado para convertirla en la cabeza de la sopa de fideos con camarones. Cuando quieras comer, cuece los fideos con agua, ponlos en un bol, agrega unos camarones y rodajas de cerdo, agrega una cucharada de aceite de cebollino y un poco de ajo picado, luego agrega la sopa de camarones cocidos, espolvorea con pimienta. y cocina un delicioso plato de fideos con camarones. Rollitos de primavera: técnicas de cocina y materias primas: Los rollitos de primavera también se llaman pasteles de primavera, y los habitantes de Xiamen los llaman panqueques. Varios platos se envuelven en masa y los ingredientes principales son brotes de bambú, guisantes, brotes de soja, tofu seco, huevos rallados, pescado, camarones, carne cortada en cubitos, ostras y zanahorias. Entre ellos, cuanto más finos sean los trozos de tofu, mejor. Después de freírlos, pueden absorber los fluidos corporales del pescado, los camarones y la carne, de modo que la piel del pastel no se moje ni se rompa con la sopa que se vierte en él. Tiene un sabor crujiente, tierno, dulce, suave y delicioso, y rico en nutrientes. . Bollos de cerdo a la parrilla de Xiamen: de sabor dulce, aceitosos pero no grasosos, de color rojo y amarillo, en su mayoría rellenos de champiñones, camarones secos, castañas, carne de cerdo y arroz glutinoso. Las bolas de masa envueltas se deben cocinar en una olla hasta que hierva el agua y se sirven con salsa, ajo, salsa de chile rojo, salsa de soja sazonada y cilantro. Realmente delicioso. Es necesario recordar que las albóndigas de carne deben comerse mientras están calientes, de lo contrario el sabor se reducirá considerablemente, por lo que las albóndigas de arroz con carne asada son dignas de su nombre. Sopa de maní: ingredientes simples, pero un método de preparación exquisito. Primero retiramos los cacahuetes defectuosos y los ponemos a remojar en agua hirviendo, luego retiramos el film, añadimos agua, los ponemos en una cazuela y los cuecemos a fuego lento. Añade azúcar sólo cuando los cacahuetes estén cocidos y continúa hirviéndolos en agua hasta que se pudran. Luego sírvelo con snacks dulces y salados, como palitos de masa fritos, dátiles fritos, cajas de puerros, bollos de carne, bollos dulces, arroz glutinoso frito, etc. Caja de puerros: use harina mezclada con manteca de cerdo para hacer la piel y elija patas de cerdo, camarones, pescado plano, castañas de agua, puerros, zanahorias, brotes de bambú de invierno, tofu seco, etc. , mézclalo y conviértelo en un bizcocho redondo, dale forma de onda con la mano, luego fríelo en una sartén y cómelo en caliente, queda aún más crujiente y delicioso. Youcongguo: el Festival del Medio Otoño se conoce comúnmente como "30 de julio" y existe una antigua costumbre de utilizar nueces saladas para adorar a los antepasados. El método es: hacer albóndigas con carne de cerdo desmenuzada, castañas de agua cortadas en cubitos, pescado plano frito o camarones secos, pasta de arroz, azúcar blanca, almidón de batata, cebolletas, cinco especias en polvo y sal, ponerlas en un bol y batir con leche de arroz. y cocinar. Al comer, ábralo y agregue un poco de salsa Shacha, jugo de naranja, ajo picado, rábano agrio y cilantro. El sabor es suave, fragante y delicioso. Tortilla de ostras: la tortilla de ostras utiliza la ostra de calidad superior "Zhu Hao" como materia prima principal. Mezcle los huevos, el polvo de camote y el ajo picado de manera uniforme, luego agregue una cantidad adecuada de manteca de cerdo a la sartén y fría hasta que ambos lados estén crujientes y. marrón. Al comer añadir ajo, cilantro, salsa de té de arena, etc. Puede usarse como ingrediente para lograr resultados crujientes y deliciosos. Fideos Zhajiang: los fideos Zhajiang son un plato especial en Xiamen, creado originalmente por el "Quanfulou" original y el "Restaurante Shuangquan". El método de cocción es el siguiente: freír los fideos de primera en una sartén con aceite al 70% hasta que estén rojos y amarillos, luego blanquearlos en agua hirviendo y reservar. Utilice como ingredientes carne magra, brotes de bambú de invierno y champiñones cortados en trozos. Triture y fría hasta que esté cocido. Escurra el pescado plano y los camarones con vino Shaoxing según corresponda. Seque, luego mezcle los fideos fritos con los ingredientes y vuelva a freír. Sazone con salsa satay y salsa de chile rojo al comer. Rebozado - El rebozado se elabora con deliciosos mariscos como camarones, ostras, navajas, mejillones, etc., cocinados junto con el rebozado. Al cocinar, es necesario controlar el calor para que la comida quede blanda pero no sucia y quede clara. Al procesar, además de los mariscos como ingredientes, también puedes agregar sangre de pato o sangre de cerdo o un manojo de intestinos de cerdo y guisarlos en la masa para que el aceite se mezcle con ellos. Cuando los intestinos estén cocidos, puedes usar masa frita. palitos, cebollas verdes fritas y pimienta en polvo como condimentos para crear un aroma más espeso y sabroso.

Kway Teow salteado: una especie de Kway Teow ancho y plano con ricos ingredientes, que incluyen camarones, salchichas, filetes de pescado, huevos, mejillones, condimentos, etc. Es un plato de comida deliciosa con todo color, fragancia y sabor. Los clientes picantes pueden pedir salsa de chile para sofreír. Caitouguo (pastel de rábano) es un delicioso pastel de rábano frito con manteca de cerdo, salsa de pescado y jugo de huevo. Plato salteado de cinco especias: esta es una atracción famosa en Xiamen. Tiene un sabor especial y es adecuado tanto para comida como para vino. Principalmente panceta de cerdo, cortada en trozos rectangulares, con pescado plano cortado en cubitos, cebollas verdes y castañas de agua. Mezclar uniformemente con papa en polvo, glutamato monosódico, salsa de soja y polvo de cinco especias, luego enrollar en forma de barra con piel de frijol y freír hasta que esté dorado. Dorar, sacar y cortar en trozos pequeños y servir en un plato. Sumérjalo en varios condimentos, tiene un sabor fragante, crujiente y crujiente. Dátiles fritos: los dátiles fritos de Xiamen se pueden dividir en dulces y salados. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua durante 12 horas, recoger el agua contenida en las cañas y molerlo hasta obtener una papilla de arroz con un molino de piedra, verterlo en una bolsa de tela, atar bien la bolsa, escurrir el agua, tomarla. Saque, agregue harina de tapioca y póngala en la tabla de cortar. Amasar vigorosamente, agregar azúcar mientras amasa, amasar repetidamente hasta que esté bien amasado y amasar hasta formar una tira larga. Freír los cacahuetes, quitarles el film y triturarlos. Cortar el melón de invierno confitado en dados, ponerlo en una olla, añadir el azúcar y mezclar bien para hacer el relleno. Tome una dosis de medicamento y presiónelo hasta formar un trozo redondo con las manos, póngalo en el relleno, envuélvalo bien y amáselo hasta darle forma redonda, y así sucesivamente. Echar aceite de maní en la olla, ponerlo al fuego hasta que esté 50% caliente, poner el tocho redondo en la olla de aceite, freírlo un rato y luego dejar flotar, darle la vuelta con los palillos, recogerlo cuando la superficie esté dorarlos y escurrir el aceite con una espumadera. Este tipo de dátiles fritos son redondos y de color dorado, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un relleno dulce. Esta es una comida común durante el Festival de Primavera. Nota: También existe una especie de dátiles fritos envueltos en forma ovalada. El relleno puede ser pasta de frijol dulce o pasta de frijol salada, que tiene un sabor único. Sopa de bola de masa - Comer bola de masa también se llama comer Yuanxiao. En algunos lugares se le llama bola de masa o bola de arroz glutinoso. Se dice que comer Yuanxiao comenzó a finales del período de primavera y otoño, y en la dinastía Song se llamaba Ziyuan, que significa "reunión y reunión". Un erudito de la dinastía Song dijo que este tipo de comida era "harina de arroz glutinoso envuelta en azúcar y bañada en una sopa fragante", y la elogió en 16 palabras: "Globos de harina de arroz glutinoso, un poco de pasta de caña de azúcar; bañarse en agua "Es dulce y fragante". "Xiamen Zaiyuan combina sabores locales, utiliza arroz glutinoso como materia prima, lo remoja en agua, lo muele hasta convertirlo en pulpa, lo pone en una bolsa de tela para escurrir el agua y luego lo frota uniformemente con las manos para hacer arroz. Freír los cacahuetes hasta que estén cocidos, quitarles la película y molerlos hasta convertirlos en polvo, agregar el azúcar y mezclar bien, enrollarlos en trozos, luego cortarlos en trozos pequeños para rellenar, envolver el arroz con el relleno de azúcar de maní y amasarlo hasta formar bolas de masa. Cocine en una olla con agua hirviendo hasta que flote en el bol. Come con azúcar. Dulce y terso, delicado y suave, el relleno es fragante y claro, muy delicioso. Pastel Gongtang - Las características del pastel Gongtang: "crujiente, fragante, fresco y de sabor único". El método de producción consiste en agregar levadura en polvo, manteca de cerdo cocida, agua y masa de aceite fermentado a la harina, luego convertirla en polvo y aplanarla. Enróllelo y forme un bizcocho redondo, hornee en el horno, sáquelo, córtelo en dos trozos conectados, inserte un trozo de azúcar tributo, la cantidad adecuada de hilo de carne, cilantro, rábano agrio y salsa de mostaza. respectivamente. Sopa de bolas de pescado: la sopa de bolas de pescado de Xiamen utiliza carpa herbívora como ingrediente principal, colza, zanahorias y apio como ingredientes auxiliares, y jengibre, sal, azúcar, pimienta, almidón, esencia de pollo y aceite de sésamo como condimentos. Matar y lavar la carpa herbívora, picar hasta obtener una pasta, agregar almidón y agua para hacer salsa de pescado, usar una cuchara para hacer bolitas; lavar las zanahorias y cortar en trozos el apio; Olla y agregue agua. Después de que hierva el agua, agregue la colza, las rodajas de zanahoria, el apio y las rodajas de jengibre. Después de que hierva la olla, agregue sal, azúcar, esencia de pollo y bolas de pescado. Cuando las albóndigas se pongan blancas, agregue pimienta y rocíe con aceite de sésamo. Será ligero y fragante. Bollos de taro: los bollos de taro son un refrigerio en verano y otoño. Pele y lave el taro de nuez de betel, tritúrelo hasta obtener puré de taro crudo, agregue una pequeña cantidad de almidón y sal refinada, revuelva uniformemente, aplique una capa de aceite en la pared interna del tazón, agregue la carne de cerdo desmenuzada, los camarones y los champiñones preparados. , brotes de bambú de invierno, castañas de agua y otros rellenos Cubrir con una capa de pasta de taro. Sácalo con cuidado y ponlo en la vaporera para cocinar al vapor hasta que esté cocido. Sabe mejor con chile, mostaza, salsa de té de arena, etc. El pastel de Xiamen: el pastel es una comida tradicional en Xiamen con una historia de más de 100 años. Afortunadamente, los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, incluida harina de alta calidad, manteca de cerdo de segunda capa y frijoles mungo de primera calidad. Los frijoles mungo para el relleno de pasteles se cuecen al vapor, se pelan y se muelen finamente. La corteza y la textura crujiente del pastel estaban bien engrasadas y amasadas a la perfección. A la hora de asar, presta atención al calor para que no se escape el aceite cuando el interior esté cocido y el exterior esté rojo. El pastel elaborado de esta manera queda crujiente y húmedo, y el relleno es frío y dulce. La escuela de Xiamen es famosa por su escuela Gulangyu. Pastel de herradura de Tonga: el pastel de herradura se elabora principalmente con harina, azúcar, maltosa y manteca de cerdo. Después de amasar, la piel y el relleno se deben colocar en la pared del horno uno por uno para hornear (ahora se fríe en sartén de hierro). Durante el proceso de asado se debe añadir maltosa y freír con sésamo, que es nutritivo y picante. Las mujeres del sur de Fujian suelen utilizarlo como suplemento caliente durante el encierro. El pastel de castañas de agua también es un buen regalo para familiares y amigos. La comida tradicional de Tong'an, Xiamen: pastel de naranja. La apariencia es tan suave como el jade, húmeda y delicada. En boca es suave y masticable, fragante y refrescante. Los productos se venden bien en todo el mundo y son famosos en el país y en el extranjero.