Cómo hacer que la piel del panecillo sea suave y deliciosa

La forma de hacer envoltorios de panecillo suaves y deliciosos es la siguiente:

Herramientas/Materiales: 300 g de harina, 165 g de agua, 3 g de levadura, 20 g de azúcar fina.

1. Poner en un bol la harina, la levadura y el azúcar.

2. Vierta agua y revuelva con palillos hasta formar una consistencia esponjosa. Utilice agua fría en verano y agua tibia en invierno.

3. Amasar hasta obtener una masa suave y tersa. La masa debe quedar bien amasada, suave pero no pegajosa.

4. No es necesario fermentar la masa, se puede moldear directamente y enrollarla en tiras largas de espesor uniforme.

5. Cortar en porciones iguales, cada una de un peso aproximado de 35 gramos.

6. Amasar cada bola de masa hasta obtener una bola redonda. Asegúrate de cubrir la masa con film transparente en todo momento para evitar que la superficie se seque.

7. Enrolle la masa pequeña hasta formar un bollo que quede grueso en el medio y fino en los bordes. No lo extiendas demasiado fino, deja un cierto grosor para que quede leudado. El producto final es el siguiente. Luego, estas pieles de bollo se pueden usar para rellenar los bollos.