¿A qué debes prestar atención al preparar verduras estofadas con Angelica sinensis?

Aunque la angélica puede mejorar el sabor de los guisos, al fin y al cabo la angélica es una medicina tradicional china. Si se agrega demasiada angélica al guiso, éste tendrá un fuerte sabor medicinal o incluso amargo, lo que no sólo afectará el sabor del guiso, sino que tampoco realzará el sabor.

Y es un veneno de tres puntos, y Angelica sinensis no es una excepción. Si se usa demasiado, tendrá cierto impacto en el cuerpo. Si está embarazada o tiene el bazo y el estómago débiles, no debe utilizar una gran cantidad de Angelica sinensis al encurtir verduras.

2. El orden en que se pone la angélica en las verduras estofadas.

Como ingrediente, el dong quai no se debe añadir demasiado pronto a la comida estofada, para que el olor del dong quai no ahogue el aroma de la comida. Generalmente, después de añadir agua a las verduras estofadas, se hierven durante cinco o seis minutos y luego se añaden ingredientes como la raíz de angélica.

3. No todos los guisos necesitan contener angélica.

Angélica tiene un sabor fuerte. Si quieres que el guiso tenga un sabor más ligero no es necesario que añadas angélica. Sólo aquellos platos de carne estofada son más adecuados para añadir angélica.