¿Qué rellenos son deliciosos para los bollos al vapor?
Amasar la masa
Luego añadir un poco de levadura
Esperar a que suba la masa
El volumen de la masa aumentará mucho
Luego vuelve a amasar
y rellena
Pica la carne en trozos finos, añade la cebolleta picada, el jengibre picado, la salsa de soja, la sal, el aceite de ensalada y MSG
Si gustas puedes poner un poco de esencia de pollo
Agrégalas según el gusto personal, pero no muy saladas
Luego revuelve en una dirección
Esto es para fortalecer la carne
Hacer que la carne sepa mejor
Si quieres, prepara unas verduras picadas y exprime la cantidad adecuada de agua
Póngalo en el relleno de carne mezclado y luego revuelva en la misma dirección.
Después de mezclar los rellenos, puede comenzar a hacerlos
Dividir la masa en varias masas pequeñas, presionar Déjelos planos y use un rodillo para formar una masa. No los adelgace demasiado, ya que el relleno quedará expuesto. Si es demasiado espeso, no se cocinará bien. Debe tener un grosor de 2 a 4 mm. La mitad de la masa debe quedar más espesa, colocar el relleno en el centro de la masa, pellizcar los bordes y hacer un pliegue, no soltarlo, desarrollarlo hacia un lado y hacer otro pliegue al cabo de un rato, pellizcar todo. Forma pliegues con la masa y séllala encima de los bollos. Puedes ver la forma. Los primeros pueden quedar un poco feos, así que haz más.
Baos
Ingredientes: Una libra de harina Fuqiang, 6 taels de agua tibia, 2 qian de levadura, 2 qian de levadura en polvo, prepara tu propio relleno
Método: 1. Mezcla la harina y la levadura en polvo y viértelas sobre el tabla de cortar. Haz un nido en el medio.
2. Mezclar la levadura y el agua tibia y verterlo en el nido de harina, y mezclar lentamente la harina de adentro hacia afuera hasta formar una masa. Suave y duro equivale a ser más duro que los fideos para panqueques y más suave que los fideos para panecillos al vapor. Después de maquillarte, cúbrelo con un paño húmedo y mantente despierto.
3. Amasar nuevamente después de 20 minutos para alisar la superficie.
4. Cuando la masa haya duplicado su tamaño a una vez y media su tamaño original, puedes extenderla.
Nota: A la hora de hacer los bollos, enciende la vaporera y coloca los bollos uno encima. Una vez que todo esté codificado, estará bien. Generalmente, cocinar bollos al vapor en una olla durante 30 minutos es suficiente.
Cómo hacer bollos de tres especias
Ingredientes: 250 gramos de harina refinada, cantidad adecuada de fertilizante de harina y álcali. .
Condimento: 100 gramos cada uno de relleno de carne fresca, relleno de arena lavada y relleno de azúcar blanca.
Método de preparación: cocción al vapor. Agregue harina refinada, fertilizante de harina y agua tibia y amase bien. Después de la fermentación, agregue el álcali, amase bien y reserve. Lave los frijoles adzuki, hiérvalos y amáselos hasta obtener un puré, agregue azúcar y aceite para sofreírlos hasta obtener un relleno de arena. Pice la carne de cerdo en carne picada, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta, cebolla verde picada y aceite de sésamo. mezcle bien para formar un relleno de carne. Enrolle la masa amasada en tiras gruesas y agregue 12 trozos, cada uno de los cuales pese unos 20 gramos. Aplane y envuelva en relleno de carne, relleno de pasta de frijoles y azúcar hasta formar pliegues de 18 y use palillos para marcar 4 al final. un poco de agua roja, ponerlo en una cesta y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
Características del sabor: bonito aspecto, dulce y salado, fresco y refrescante.
Fundamentos técnicos: Se debe añadir una cantidad adecuada de álcali a la masa para convertirla en una "gran masa de levadura".
Cómo hacer bollos al vapor de Shandong
Características: Delicioso y delicioso, sabor único
Ingredientes: 500 gramos de fideos fermentados, 300 gramos de carne de cerdo, 300 gramos de cilantro, y 50 gramos cada uno de agua anisada, 100 gramos de col tierna. 25 gramos de aceite de sésamo para condimentar, 50 gramos de cebollas verdes picadas, 3 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de sal
Proceso de producción:
(1) Cortar el repollo y el cerdo en trozos pequeños cuadritos y ponerlos en un recipiente, agregar las zanahorias (lavadas y cortadas en trozos pequeños), las cebollas verdes picadas, el jengibre picado, el cilantro picado, la sal, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico y la salsa de soja, mezclar bien y ajustar el sabor para hacer el relleno. .
(2) Dividir la masa en 30 trozos, utilizar un rodillo para enrollarla hasta formar una piel, poner el relleno en la piel, pellizcar más de 20 trozos y envolverlos. Deje reposar los bollos envueltos durante 10 minutos para que se despierten, luego cocínelos al vapor a fuego alto durante 10 minutos.
Cómo hacer bollos al vapor de setas y colza (simple ave y puré de patatas)
Ingredientes: harina con levadura, colza, setas, hongos, fideos y tofu seco.
Método:
1. Tenía miedo de no poder hacer bien la masa, así que compré harina con levadura. Mezclar los fideos, cubrir con un paño húmedo y reservar.
2． Remojar las setas y los hongos, lavarlos y picarlos finamente.
3. Hervir los fideos en agua hirviendo, enjuagarlos rápidamente con agua fría y cortarlos en trozos sobre la tabla de cortar.
4. La colza primero debe blanquearse en agua hirviendo hasta que esté blanda, luego enjuagarse con agua fría, escurrirse y cortarse en trozos, y finalmente exprimirse para secarse con una gasa. La colza se vuelve muy pequeña después de blanquearla, por lo que es necesario prepararla con más anticipación.
5. Mezcle todos los ingredientes del relleno, agregue aceite y mezcle bien, luego agregue aceite de sésamo, pimienta y finalmente sal. El aceite en la sal evitará que el agua salga fácilmente.
6． Cuando la masa esté lista, simplemente envuélvela en bollos, ponla en agua fría y cocínala al vapor durante 20 minutos después de hervir la olla.
7． Después de sacarlo de la olla, dale un mordisco y pruébalo. Aún está delicioso porque lo preparaste tú mismo.
/myBlogDetail.htx&id=261999&userid=4195331 Prepara tus fideos alegremente (método antiguo de fideos): varios tipos de bollos coloridos al vapor (métodos ilustrados)