Receta de costillas de cerdo con melón de invierno: métodos de cocción de las costillas de cerdo con melón de invierno

1. Ingredientes: 1000 g de costillas de cerdo, un trozo de melón de invierno, cebolla, jengibre, ajo, anís, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, sal. Método: Costillas de cerdo bajo agua fría y quitarles la sangre. Poner un poco de aceite, añadir las costillas, la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción y sofreír un rato. Calentar agua hasta cubrir las costillas, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, un poco más de jengibre, dos anís, hervir el agua a fuego alto, bajar a fuego lento, cocinar a fuego lento durante media hora, agregar 2 cucharadas de sal, agregar el melón de invierno, y volvemos a cocinar a fuego lento. En media hora estará listo.

2. Método dos. Ingredientes: 100 gramos de melón de invierno, 200 gramos de costillas de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, pimiento, anís y pimiento rojo seco. Elaboración: cortar el melón de invierno en trozos, blanquear las costillas, lavar la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan, el anís y el pimiento rojo seco y reservar calentar aceite en la olla, sofreír las costillas un rato, añadir la cebolla; , jengibre, ajo y carne y sofreír hasta que esté fragante. Cuando esté fragante, agregue el melón de invierno y otras especias, sofría y agregue la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la salsa de fideos dulces y sal al gusto, agregue suficiente agua y hierva; la olla, luego baje el fuego hasta que el melón de invierno esté suave y la sopa espese.

3. Practica tres. Ingredientes: Costillas de cerdo (400 g), melón de invierno (400 g), jengibre (1 trozo grande), cilantro (1 puñado pequeño), cebollino (1 puñado pequeño), sal, esencia de pollo, salsa de soja ligera. Elaboración: Cortar el melón de invierno en rodajas y reservar, cortar el jengibre en trozos grandes, ponerlos en una olla y llevar el agua a ebullición. Coloque las costillas en agua hirviendo para eliminar la sangre, aproximadamente 3 minutos. Vierta la sangre y el agua y deseche las rodajas de jengibre. Luego use agua para eliminar la sangre nuevamente, como se mencionó anteriormente. Reemplace el agua con agua nueva, agregue nuevas rodajas de jengibre y cebollino, ponga las costillas, agregue los condimentos, un poco de sal y azúcar y una salsa de soja ligera. Cocine a fuego alto durante unos 15 minutos. Agrega las rodajas de melón de invierno y cocina a fuego lento. Si quieres que las verduras y la carne queden crujientes, cocina un poco más. Unos 30 minutos. Justo antes de servir, puedes agregar condimentos al gusto.