¿Es útil utilizar un generador de ozono de doble núcleo en un taller de carne estofada?
Sí, la desinfección con ozono es diferente del ozono en la atmósfera. La desinfección con ozono que utilizamos utiliza oxígeno o aire (la fuente de gas del generador de ozono es diferente, el gas es diferente) para producir ozono a través de alta temperatura. ionización a presión. Puede llegar directamente al interior de las células y destruir el citoplasma y el núcleo para lograr el propósito de esterilización; los generadores de ozono utilizados en las fábricas de alimentos generalmente eligen generadores de ozono con fuente de aire montados en la pared, que pueden esterilizar rápidamente sin dejar espacios muertos. .
Puedes desinfectar el agua cruda antes de añadir varios condimentos. No utilices ozono para desinfectar después de añadir los ingredientes, ya que cambiará el sabor y el color de la marinada.
El ozono es una sustancia oxidante fuerte que tiene el efecto de matar virus. Si el tiempo es corto, se puede utilizar como producto desinfectante. Si el tiempo es demasiado largo, el ozono puede descomponer las verduras. carne, etc. Algunos nutrientes en los alimentos también existen, por lo que debemos analizar este problema en función del tiempo y luego ver si es necesario pasar ozono a través de la tubería al agua donde se remojan las verduras y la carne.
Efecto desinfectante: El ozono es uno de los oxidantes más fuertes que se sabe que están disponibles y es un bactericida eficaz y de amplio espectro. La desinfección con ozono es una desinfección difusa, el efecto de esterilización no tiene nada que ver con la distancia y no existe una zona muerta en la desinfección. Tiene las características de difusión uniforme, buena tolerancia, buen efecto antivirus y sin residuos.
Es muy conveniente disponer de un armario especial de esterilización con ozono. Puedes poner el cerdo estofado en una olla y agregar ozono para evitar que el ozono se difunda y pierda el efecto de esterilización. El tiempo de exposición al ozono aumenta con la cantidad de carne estofada. Solo se necesitan al menos 15 minutos para lograr el efecto de esterilización.