¡Descubra los efectos del hinojo, la pimienta, las hojas de laurel, el jengibre, la canela y el amomum villosum sobre el comino!
Nombre alternativo: tomillo Dijiang Dijiao
Nombre en inglés: tomillo mongol
Nombre científico: Pleurotus chinensis.
Pequeño subarbusto del timo de la familia Lamiaceae. Altura 2 ~ 10 cm, tallos multiramificados, rastreros o ascendentes. Las hojas son opuestas, ovaladas, de 4 a 10 mm de largo. Las cimas son densas y la corola en forma de labio es de color violeta o rosa. Nueces casi redondas. Pequeño arbusto xerofítico. Resistente a la sequía, el frío y la erosión eólica.
Nace en pastizales, estepas y valles forestales, barrancos, bordes de caminos, montañas y pastizales poco comunes en las estepas desérticas.
En China, Mongolia Interior, Ningxia, Gansu, Qinghai, Shaanxi, Hebei, Mongolia, Rusia y Corea del Norte también se distribuyen.
A las ovejas y a los caballos les gusta comerlo cuando son jóvenes, pero no lo comerán cuando estén preñados y maduros, y luego lo comerán cuando estén amarillos.
[Sabor y eficacia] Picante y cálido. Un poco venenoso. Tiene las funciones de disipar el viento, aliviar los síntomas externos, promover el qi y aliviar el dolor. Se utiliza para tratar resfriados, dolores de cabeza, dolores de muelas, dolores corporales, hinchazón y dolores por frío. La dosis es de 9 a 15 g. [Efectos farmacológicos y aplicaciones clínicas] El extracto de planta de tomillo puede inhibir la contracción y la inhibición del íleon aislado de cobayas causada por la acetilcolina, y la carbamilcolina puede provocar la contracción de las tiras musculares aisladas del anillo traqueal de cobayas. Los efectos mencionados anteriormente son similares a los efectos relajantes del timol y el carvacrol sobre la tráquea, y la intensidad de sus efectos relajantes aumenta con el aumento de la dosis. Sin embargo, su concentración es mucho mayor que la del isoproterenol (4 veces) y su título relativo es sólo 0,0438 0 el del isoproterenol. El timol también se utiliza como analgésico para la neuritis o mieloradiculitis. La inyección de aceite de tomillo fue eficaz en el tratamiento de la artritis en ensayos clínicos.
Anís
El anís, también conocido como anís y anís estrellado, tiene un aroma fuerte y especial y puede utilizarse como especia o condimento. El anís tiene ocho esquinas en el exterior y es de color marrón oscuro. El anís estrellado se utiliza principalmente para cocinar o estofar carne, lo que puede aumentar el sabor de la carne y estimular el apetito. En mi país se produce principalmente en Guangxi, Guangdong y otros lugares. Es un condimento con un sabor único. Su sabor ligeramente picante va acompañado de un sabor ligeramente dulce. Se puede utilizar para guisar, guisar, asar carne, productos de soja y cocinar platos fríos para agregar aroma, aliviar el aburrimiento y eliminar el olor a pescado.
Los ingredientes principales son proteínas, grasas, fibra dietética, aceite de hinojo, anís y azúcar pentosa. Es rico en nutrientes y tiene cierto valor medicinal. La farmacopea china contiene preparados de hinojo que se utilizan a menudo para fortalecer el estómago y aliviar el resfriado. Promueve el qi y alivia el dolor. El aceite de hinojo contenido en el anís estrellado puede estimular los nervios y vasos sanguíneos gastrointestinales, promover la secreción de jugos digestivos, aumentar la motilidad gastrointestinal y eliminar la acumulación de gases. Por lo tanto, puede aumentar el apetito y promover la digestión, y también puede ayudar a aliviar los espasmos y el dolor. . La anilina puede promover la maduración de las células de la médula ósea y también puede aumentar significativamente los glóbulos blancos, principalmente neutrófilos, y puede usarse como tratamiento auxiliar para la leucopenia.
Sólo 3-5 gramos cada vez. El consumo excesivo puede provocar fácilmente lesiones y llagas en los ojos. Indicado para pacientes con deficiencia renal, lumbalgia, estreñimiento y pie de atleta. Las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo no deben comerlo.
Eneldo
El hinojo tiene un sabor a anís especial y parece tan grande como el mijo. Similar en apariencia y color a las cáscaras de arroz, el hinojo es una especia común utilizada en el procesamiento de carne. El hinojo tiene los efectos de dispersar el frío y aliviar el dolor, calentar los riñones y reducir la micción, apetecer y regular el qi.
El hinojo también es conocido como Huaixiang. Planta dicotiledónea, Apiaceae, hierba perenne. Estar preparado durante uno o dos años. Toda la planta tiene una fuerte fragancia y un polvo blanco en la superficie. Las hojas son pinnadas divididas y los lóbulos son lineales. Las flores amarillas florecen en verano en umbelas compuestas. Fruto ovalado, de color amarillo verdoso. Adecuado para crecer en suelos franco arenosos cálidos; evite plantar en suelos arcillosos y demasiado húmedos. Se puede sembrar en primavera y otoño o propagar por división en primavera. Es originaria de China y se cultiva ampliamente en toda China. Los tallos y hojas tiernos se utilizan como hortalizas. Las frutas se utilizan como condimentos. La medicina tradicional china cree que es de naturaleza cálida y de sabor picante. Tiene las funciones de calentar el hígado y los riñones, calentar el qi del estómago y dispersar el estancamiento. Se utiliza principalmente para tratar la distensión del hígado abdominal, la hernia por frío y el dolor abdominal. . Se cultiva en varios lugares de nuestro estado, pero no se ha formado a gran escala.
El hinojo también tiene efectos antiulcerosos, analgésicos y similares a las hormonas sexuales, y el aceite de hinojo tiene diversos grados de efectos antibacterianos.
Pimienta de Sichuan
Elimina el olor a pescado de varias carnes; promueve la secreción de saliva y aumenta el apetito; dilata los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial y puede eliminar los parásitos; estómago, calentando el cuerpo y dispersando el frío, deshumidificando y aliviando el dolor, matando insectos y desintoxicando, aliviando la picazón y eliminando el olor a pescado.
Zanthoxylum bungeanum es la cáscara seca y madura de un arbusto o pequeño árbol de Rutaceae, que suele madurar a principios de otoño. Producido en Sichuan, Shaanxi, Henan, Hebei, Shanxi, Yunnan y otras provincias, Sichuan tiene buena calidad y Hebei y Shanxi tienen una alta producción.
Zanthoxylum bungeanum es una especia única en China, ocupando el primer lugar entre las trece especias. Se puede utilizar para verduras guisadas, verduras guisadas, guarniciones, encurtidos de Sichuan, pollo, pato, pescado, ternera y oveja, etc. , también se puede moler en polvo, mezclar con sal y convertirlo en sal y pimienta para mojar. Hay dos tipos de granos de pimienta de Sichuan: los granos de pimienta de Sichuan grandes y los granos de pimienta de Sichuan escalonados. Son buenos condimentos y también se pueden utilizar para exprimir aceite. El rendimiento de aceite es superior al 25%.
El aceite de Panthoxylum bungeanum tiene un rico aroma y es un buen aceite comestible. El pimiento producido es picante y fragante, y el aroma se desborda después de freírlo. Se puede utilizar solo para cocinar, como fideos con chile; también se puede mezclar con otras materias primas para hacer condimentos, como fideos de cinco especias, sal y pimienta, sal de cebolla y pimienta, etc.
Mirciya
Se utiliza principalmente para condimentar encurtidos o sopas. Además, el arroz de tinaja también se utiliza mucho. Las hojas secas también se utilizan como aromatizante en alimentos enlatados. Es uno de los condimentos aromáticos más utilizados en la comida occidental. Adecuado para cocinar carne, o agregar un poco de salsa para preparar la carne, pero es muy espesa, así que no agregues demasiada, de lo contrario tapará el sabor original de la comida:
1. Hojas de laurel molidas hasta convertirlas en polvo, la mayoría de las familias usan una pequeña. Basta con cocinar una olla grande de carne con clavos.
2. Si cuentas la hoja entera, una hoja significa que una olla de carne es más que suficiente.
3 Si se usa para hacer salsa, simplemente elige hojas más pequeñas; .
②Lista de plantas de Guangxi: "Cura el eccema escrotal y la sarna".
Jiangsha
Jiangsha es picante y cálido, entra en el meridiano del estómago;
Tiene los efectos de calentar el cuerpo y dispersar el frío, apetecer y digerir, regular el qi y aliviar el dolor;
Es adecuado para personas con frío de estómago, dolor de corazón frío, diarrea, sin aroma, sin ganas de comer, o personas que dejan de comer.
"Compendio de Materia Médica": "Calienta el corazón y disipa el mal, trata el dolor causado por el frío, el cólera frío y húmedo.", "Compendio de Materia Médica": "Cura el estancamiento de los alimentos y diversos síndromes del resfriado".
Canela
La canela es de naturaleza picante, dulce y picante, y regresa a los meridianos del riñón, el bazo, el corazón y el hígado;
Tiene la funciones de tonificar el fuego y fortalecer el yang, inducir el regreso del fuego a su origen, dispersar el frío y aliviar el dolor, y activar la circulación sanguínea y promover la eficacia;
Se utiliza para la impotencia, el resfriado uterino, el dolor por frío. en cintura y rodillas, asma por deficiencia renal, mareos por deficiencia de Yang, ojos rojos y dolor de garganta, dolor de corazón por frío, vómitos y diarrea por deficiencia de frío, hernia por frío, dismenorrea, amenorrea y dismenorrea.
Amomum villosum
Elimina la humedad y estimula el apetito, calienta el bazo y detiene la diarrea, regula el qi y calma al feto. Puede usarse para la humedad y turbidez, pérdida de apetito, deficiencia del bazo y del estómago, vómitos y diarrea, infertilidad y disforia fetal.
Piper
Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago, pérdida de apetito, escalofríos y dolores de corazón, vómitos y diarrea.
"Medicina del Mar Materia Médica": "Cura el dolor de corazón por resfriado, diarrea acuosa, disentería tísica, vómitos y vinagre, y alivia la diarrea posparto". "Compendio de Materia Médica": "Quita el frío del estómago, los vómitos". , y plenitud y dolor en el corazón. " Materia Medica Zhengyi: " La castaña de agua es el principal medicamento para el bazo, los riñones y el resfriado "
Piper longum es el fruto inmaduro de Piper longum de la familia Zanthoxylumaceae. No sólo se utiliza como medicina tradicional china, sino que también se utiliza comúnmente como condimento aromático. Se produce principalmente en el sur de China y el sudeste asiático. Sus ingredientes principales son piperina, ácido palmítico, ácido tetrahidropiperídico, piperidina, aceite volátil, N-isobutildecadienamida, sesamina, etc.
Eneldo
El nombre científico del comino es Cuminum cyminum L, que es la transliteración del uigur. También se le conoce como hinojo e hinojo silvestre. Pertenece al género Comino del. Familia de las apiáceas. Su origen original está en el norte de África y la costa mediterránea.
En la actualidad, el comino se cultiva principalmente en India, Irán, Turquía, Egipto, China y la región de Asia Central de la antigua Unión Soviética. Se distribuye básicamente en zonas áridas y secas desde el norte de África hasta Centroamérica. Asia occidental. Debido a que el comino es una materia prima importante para hacer curry en polvo, la India es el país con mayor cantidad de comino en el mundo. En su región occidental se cultivan comúnmente grandes granos de comino, y las variedades también son diferentes a las de otros países.
El lugar estuvo en Asia Central en la antigüedad y ahora se encuentra en Irán.
Para comprar "comino", puedes ir al puesto de comestibles musulmán de Basha, Shilong, o ir a la tienda de comestibles de Java Island Street y pedir hinojo, pero precisar que procede de Oriente Medio. El comino es un condimento importante con un aroma fuerte y es adecuado para cocinar carne, regular el qi y apetecer, disipar el viento y aliviar el dolor.