Cómo hacer bollos al vapor cortados con cuchillo y pasos

1

Todos los materiales están listos. Primero, disuelve la levadura en la leche y déjala reposar durante 5 minutos. Después de que los ingredientes restantes se mezclen uniformemente, vierta el agua con levadura de leche, revuelva bien y colóquelo en el refrigerador durante 10 minutos para disolver completamente el agua en la harina.

Pasos

2

Verter la masa en la máquina de pan e iniciar el programa de amasado durante 20 minutos Amasar la masa básicamente e iniciar la fermentación. Utilizo una caja de espuma para fermentar con agua caliente, lo que permite que la harina fermente hasta duplicar su tamaño lo más rápido posible. Este método es muy bueno en invierno y la fermentación se completa en unos 40 minutos.

Paso

Tres

Saca la masa y suelta el aire. Puedes usar una prensa para masa, pero yo no usé un rodillo. Luego enrollé la masa en forma rectangular, la espolvoreé con un poco de harina, doblé un tercio de cada lado por la mitad en el medio, la giré 90 grados cada vez y la enrollé nuevamente en forma rectangular, doblando un tercio. de cada lado por la mitad en el medio. Repita esto unas diez veces para que el interior de los bollos al vapor tenga más capas.

Paso

Cuatro

Después de enrollarlo formando un rectángulo por última vez, enróllelo desde un lado largo del rectángulo, finalmente ciérrelo y péguelo. con agua. De hecho, es posible pegarlo sin agua, pero con pegamento quedará más fuerte. Divídelo en 12 partes iguales y córtalas de una vez con un cuchillo, para que ambos lados del corte queden bien.

Pasos

Cinco

Coloque papel engrasado en el fondo de cada pieza, para que no sea necesario engrasar la vaporera y no sea necesario moja la toalla con agua para evitar que los bollos al vapor se peguen al fondo y evitar que la vaporera se pegue al fondo. El efecto adhesivo es bueno y muy bonito. Luego, déjelo subir nuevamente en la vaporera durante 20 a 30 minutos, principalmente porque es aproximadamente el doble de grande que antes.

Paso

Seis

Pon agua fría en la vaporera. Lo mejor es poner agua helada en verano si es posible, y envolver la tapa con una toalla húmeda. . Para evitar que el vapor de agua gotee al cocinar al vapor o al abrir la tapa, los bollos al vapor son propensos a colapsar o deformarse. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante unos 18 minutos. Apague el fuego. No abra la tapa inmediatamente antes de abrirla nuevamente.