Los diez bocadillos más famosos de Beijing
Los diez bocadillos más famosos de Beijing incluyen fuego de azúcar, aros quemados, guisantes amarillos, rollos de burro, fideos antiguos de Beijing con salsa de soja, jugo de frijoles, hígado frito, té de fideos, callos fritos y pato de Pekín.
1. Tanghuoshao
El Tanghuoshao es un snack tradicional del pueblo manchú en el antiguo Beijing. Para su elaboración se utiliza una tinaja como hornillo y los embriones crudos de las tortas de sésamo. Se pegan directamente en la pared de la tina hasta que se cocinan y reciben su nombre. El azúcar tostada tiene un sabor espeso y dulce, es suave y no pegajoso y es muy adecuado para las personas mayores. También es uno de los desayunos que suelen tomar los habitantes de Beijing.
2. Jiaohuan
El Jiaohuan es un snack tradicional del antiguo Beijing. Es de color amarillo oscuro, tiene forma de pulsera, crujiente y tiene un sabor único. Popular entre hombres, mujeres y niños. Generalmente, a los viejos beijineses les gusta disfrutarlo con Jiao Zhi cuando beben jugo de frijoles. El sabor es realmente extraordinario.
3. El guisante amarillo
El guisante amarillo es un pastelillo de temporada en primavera en Pekín. Su materia prima son los guisantes de gran calidad. Los guisantes se suelen moler, pelar, lavar y hervir. Podrido, salteado, congelado, cortado en trozos y finalmente listo. El producto final de amarillo guisante es de apariencia amarilla clara, de sabor dulce, fresco y refrescante, y es adecuado para todas las edades.
4. Donkey Rolling
Donkey Rolling es un bocadillo tradicional en el antiguo Beijing. El producto final tiene tres colores distintos: amarillo, blanco y rojo, lo cual es muy atractivo. Debido a que se espolvorean fideos de soja en el proceso de producción final, es como el loess arrojado por los burros salvajes que revolotean en los suburbios del viejo Beijing, por eso se llama "Donkey Rolling".
5. Fideos Zhajiang antiguos de Beijing
Los fideos Zhajiang antiguos de Beijing son exclusivos de Beijing. La salsa suele ser una salsa de fideos dulces, salteada con carne picada, cebolla y jengibre y vertida sobre. el agua Luego agregue pepino, toon, brotes de soja, judías verdes y otros ingredientes. Es uno de los alimentos básicos favoritos de los viejos habitantes de Beijing.
6. Douzhier
Es cierto que el Douzhier es un plato famoso en Pekín, pero existe mucha controversia sobre si se considera un manjar. Los antiguos habitantes de Beijing consideran que beber jugo de frijoles es una especie de placer, y es una bebida de alta calidad que refresca la mente y alivia el calor interno. Sin embargo, la mayoría de los forasteros que beben jugo de frijoles por primera vez se sienten desanimados por su sabor parecido a un bazofia. , pero en realidad solo necesita Pruébalo unas cuantas veces y te volverás adicto a su sabor.
7. Hígado salteado
El hígado salteado es uno de los platos tradicionales famosos de Beijing. Tiene una salsa roja y brillante, hígado graso y salchicha, rico pero no. Sabor grasoso, fino pero no acuoso. La característica es que al cocinar el hígado frito se agrega salsa, por lo que la forma auténtica de comer hígado frito no requiere ningún utensilio, como beber té de fideos.
8. Té de fideos
El té de fideos es un refrigerio nutritivo entre los famosos bocadillos de Beijing. Está elaborado con fideos de mijo con pasta de sésamo, aceite de sésamo, granos de pimienta de Sichuan y sal. . Beber té de fideos es muy particular. No puedes usar palillos ni cucharas cuando bebes. Debes usar una mano para sostener el tazón y girarlo a lo largo del borde del tazón mientras bebes. Puedes saber fácilmente si eres viejo o no. forma en que bebes té de fideos.
9. Paodu
El paodu es un aperitivo tradicional famoso en Pekín. Los callos frescos de ternera o de oveja se lavan y se cortan, se cortan en tiras, se saltean en agua hirviendo y se preparan. vertido y cubierto con aceite de sésamo, pasta de sésamo, vinagre, chile, salsa de tofu estofado, cilantro, cebolla verde picada y otros condimentos, tiene un sabor crujiente y fragante y es muy popular.
10. Pato Asado de Beijing
El Pato Asado de Beijing es el snack más representativo y famoso de Beijing. Originalmente era una comida real para el palacio y luego se extendió al pueblo. El auténtico pato asado de Beijing es muy sofisticado y debe cocinarse sobre fuego de carbón de leña de frutas, para que la carne de pato asado quede grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro, con fragancia de madera de frutas.