¿Qué tipo de marisco es mejor comer en octubre?
¿Qué tipo de marisco deberías comer en octubre?
En primer lugar, el salmonete
La carne del salmonete de octubre es tierna y deliciosa, contiene un 22% de proteínas, no tiene espinas finas y la carne del pescado es suave pero no grasosa. Los antiguos creían que el salmonete es el más fresco, sabe mejor que la lubina y es tan delicioso como la anchoa, pero no es tan espinoso como la anchoa ni tan caro como la anchoa. El salmonete también se puede cocinar mediante diversos métodos de cocción, como al vapor, guisado, encurtido o frito, a diferencia de las anchoas, que sólo son aptas para cocinar al vapor.
Receta recomendada: salmonete al vapor
Ingredientes: 1 salmonete, 10g de jengibre en rodajas, 15g de jamón cocido, 10g de sal refinada, 15g de brotes de bambú cocidos, 5g de vino Shaoxing, 15g de setas shiitake, roca azúcar 10g.
Ejercicio:
1. Cortar el jamón cocido y los brotes de bambú cocidos en trozos de 3 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,5 cm de espesor. Las cebollas se cortan en gajos de 3 cm de largo. Quitar la película de sebo de cerdo y cortar en dados.
2. Quitar las escamas del salmonete, cortarlo limpiamente, cortarle la cabeza y la cola, coger la parte media del pescado y hacer un patrón de malla en la carne del lomo. Coloque el sebo de cerdo cortado en cubitos, las lonchas de jamón, los champiñones, las rodajas de brotes de bambú y las rodajas de cebolla verde sobre el pescado, agregue el vino Shaoxing, el azúcar de roca y la sal refinada, cocine al vapor en una jaula durante unos 10 minutos, sáquelo, retire el jengibre. rodajas y rodajas de cebolla verde y verter manteca de cerdo cocida.
En segundo lugar, la lubina
Finales de otoño y principios de invierno son buenas estaciones para comer lubina, entre las cuales la lubina de Songjiang es la más famosa. La lubina, también conocida como lubina, es uno de los cuatro peces famosos de China. La carne de lubina es blanca y tierna, apta para cocinar al vapor o guisar. No sólo es delicioso, también es nutritivo. La lubina es rica en proteínas, vitamina A, vitamina B, calcio, magnesio, zinc, selenio y otros nutrientes. Tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, beneficiar el bazo y el estómago, resolver la flema y aliviar la tos. Tiene un muy buen efecto nutritivo en personas con insuficiencia hepática y renal.
Receta recomendada: lubina estofada.
Ingredientes: 1 lubina, azúcar, vino de arroz, salsa de soja, sal, cebolla, jengibre, ajo, 100g de aceite vegetal.
Práctica:
1. Saca las branquias, escamas, tripas y aletas de la lubina, y corta unas hendiduras en diagonal a ambos lados del cuerpo del pescado para facilitar el sabor. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla verde rallada y el ajo picado, sofría hasta que esté fragante, fría el pescado uniformemente hasta que esté dorado por ambos lados y luego apague el fuego.
2.Después de freír el pescado, verter el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar y un poco de sal en la olla, verter una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, tapar la olla. y cocine a fuego lento durante diez minutos. Pasados los diez minutos, recogemos la sopa, apagamos la olla, espolvoreamos una pequeña cantidad de cebolla verde rallada y el plato está listo.
En tercer lugar, las ostras
Todo el mundo dice que septiembre, octubre y noviembre son las mejores épocas para comer ostras. Hay un dicho que dice así: Cangrejos de otoño con hojas de crisantemo Con abono quelado. . Las ostras, también conocidas como ostras, reciben el nombre de “leche del mar” y son ricas en proteínas y zinc de los que carece el cuerpo humano. El gran valor del zinc es que es un mineral vital en el sistema reproductivo masculino. Comer ostras puede prevenir la sequedad de la piel, promover el metabolismo de la piel y descomponer la melanina. Es un producto de belleza poco común.
Receta recomendada: Ostras al Horno con Queso
Ingredientes: ostras, queso,