Use guantes al pelar los ñames. ¿Por qué el jugo de ñame provoca picazón en la gente?

No todo el mundo usa guantes para pelar ñame, al menos yo no. No es necesario usar guantes para pelar ñame. No tengo enrojecimiento, hinchazón, picazón ni dolor, lo que también puede estar relacionado con mi condición física. Sin embargo, algunas personas son muy sensibles al jugo de ñame. Una vez en contacto con la piel, tendrán una reacción incómoda y sentirán picazón en las manos. En casos graves, puede producirse enrojecimiento, hinchazón y escozor. ¿Por qué pica? No lo entendí al principio, pero lo entendí más tarde después de aprenderlo.

Esto se debe a que: al pelar la piel del ñame, nos encontraremos con jugo de ñame. El jugo de ñame contiene alcaloides y la piel del ñame contiene saponinas. La piel picará al entrar en contacto, pero a algunas personas no. t. Reacción incómoda, por lo que algunas personas piensan que es una reacción alérgica de contacto. Médicamente, la picazón causada por este ñame es dermatitis de contacto. Los ñames tienen un sabor dulce y tierno. Como medicina herbaria china suave y nutritiva, muchas personas la adoran. Pero al manipular el ñame, se debe tener cuidado para evitar que el jugo y la cáscara del ñame entren en contacto con la piel.

Aquí tienes una solución: si te pican las manos después de pelarlas, no te las rasques ni las toques. Pican dondequiera que los toques. Esto significa lavarse las manos cuidadosamente varias veces y luego cubrirlas con vinagre, incluso debajo de las uñas. ¡Después de un tiempo, esta sensación de picazón desaparecerá gradualmente! (Motivo: neutralización de ácidos y álcalis) También puedes hornearlo al fuego y girar las palmas repetidamente para calentarlas. Esto descompone las saponinas que se filtran en tus manos. ?

Para evitar la picazón en los dedos, recomiendo dos sugerencias:

Método 1: Se recomienda usar guantes al pelar la piel de ñame después de la limpieza y quitarse los guantes con cuidado para evitar tocando tus manos.

Método 2: El método es muy sencillo: primero lavar la piel del ñame, quitar tierra e impurezas, o ponerlo en una olla y hervirlo con agua caliente, luego sacarlo. Debido a que la piel del ñame básicamente se cocina y los alérgenos originales se queman, no habrá reacción alérgica. Esto consiste en usar un cuchillo para cortar la piel del ñame de arriba a abajo, y luego la piel se puede pelar fácilmente. Es un poco como escaldar tomates en agua caliente primero y luego pelarlos.