¿Cómo llevar la dieta ligera recomendada por el médico?
Pero en realidad, una verdadera dieta ligera se refiere a una dieta ligera, equilibrada y nutritiva.
Por supuesto, esta es una declaración más profesional. Para ser simple y específico, una dieta ligera requiere los siguientes tres puntos:
1. Cuatro "menos"
Los cuatro "menos" significan menos aceite, menos sal, menos azúcar, menos caliente.
Por supuesto, todo el mundo sabe que una dieta ligera requiere menos aceite, menos sal, menos azúcar y menos comida picante.
¿Entonces por qué Vitago volvió a enfatizarlo? Porque todo el mundo sabe que es menos, pero ¿cuánto menos?
①Menos aceite
Los alimentos fritos y fritos saben bien y huelen muy bien, pero comer demasiado puede provocar fácilmente un exceso de energía y enfermedades crónicas como la obesidad pueden aparecer. tiempo.
Por ello, la Pagoda Dietética para Residentes Chinos recomienda que la ingesta diaria de aceite comestible se controle en 25-30g por persona.
¿Cuál es el concepto de 25~30 gramos? Es una cuchara de porcelana antigua para uso doméstico (12,6 cm de largo, 4,6 cm de ancho), de 2 a 3 cucharas es casi suficiente.
Por supuesto, también puedes utilizar una aceitera con báscula, que es más fácil de controlar.
②Menos sal
Comer demasiada sal aumentará la carga sobre los riñones y afectará la función de drenaje normal del cuerpo. La acumulación de agua en el cuerpo también puede causar edema y obesidad.
Por ello, la Organización Mundial de la Salud recomienda que la ingesta diaria de sal en adultos no supere los 6 gramos.
Por ejemplo, si sois una familia de tres personas y en casa hacéis tres comidas al día, entonces una bolsa de 500g de sal os puede durar casi 27 días en una dosis saludable. Antes de que llegue este momento, ¡es hora de empezar a limitar la sal!
Sin embargo, además de la sal que utilizamos para cocinar, a lo que debemos prestar más atención es a la “sal invisible”.
Los siguientes alimentos que contienen sal invisible pueden no tener un sabor salado, pero en realidad no son bajos en sal. Al comprar, asegúrese de leer el contenido de "sodio" en la etiqueta nutricional.
También están disponibles los siguientes alimentos. Para prolongar la vida útil durante el proceso de producción, es necesario agregar una gran cantidad de sal, por lo que conviene comer menos.
③Coma menos azúcar
El azúcar aquí se refiere al azúcar agregado (sin contar el azúcar en las frutas y la miel), incluido el azúcar blanco, el azúcar blando, el azúcar de roca, etc., que se usan diariamente. cocinar Sacarosa como el azúcar moreno, así como fructosa, glucosa, jarabe de fructosa, etc. en jugos de frutas de postre.
La Organización Mundial de la Salud recomienda que la ingesta diaria de azúcar añadido para adultos y niños se controle por debajo de los 50 gramos, preferiblemente no más de 25 gramos (unas 2 cucharadas de las antiguas cucharas de porcelana).
Porque comer mucha azúcar añadida estimulará un rápido aumento de los niveles de insulina, acelerando así la síntesis de grasas y convirtiéndote en media luna accidentalmente.
④Menos picante
Demasiado picante puede irritar fácilmente el sistema digestivo, provocar calor interno, úlceras orales, estreñimiento y otros problemas, y afectar el metabolismo humano.
Al mismo tiempo, estimula el apetito y hace que comamos más. Además, los alimentos grasosos y picantes permanecerán más tiempo en el tracto gastrointestinal, lo que no solo aumenta la carga sobre el tracto gastrointestinal, sino que también promueve la acumulación de grasa.
¿Pero crees que menos picante significa menos chile? Realmente demasiado joven e ingenuo ~
También hay especias picantes como el ají, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, etc., que deben restringirse.
2. Diversificación de los alimentos
Llevar una dieta ligera Mucha gente piensa que comer papilla en cada comida la hace ligera.
Es cierto que cada comida de papilla debe ser "menos aceite, menos sal, menos azúcar, menos picante", pero se ha olvidado el principio de "dieta equilibrada y nutrición razonable", es decir, alimentación diversidad.
Las Directrices Alimentarias para Residentes Chinos de 2016 establecen claramente que la dieta diaria debe incluir cereales, verduras y frutas, ganado, pescado, huevos, leche, soja y frutos secos. Cada persona debe consumir más de 12 tipos de alimentos. todos los días se deben consumir más de 25 tipos cada semana.
Entonces, comer ligero no significa no comer carne sino ser vegetariano.
Comer comida vegetariana todos los días no es una dieta ligera, es el cultivo de la inmortalidad. ...
Además del tipo de alimento, también debemos prestar atención al color. Debemos comer alimentos rojos, amarillos, blancos, verdes y negros todos los días.
3. Métodos de cocción
Al ver esto, puedes susurrar:
¿Qué hay que decir? ¿No está simplemente cocido?
En realidad… no, hay muchas formas de cocinar comidas ligeras:
Por supuesto, recuerda evitar freír, ahumar y freír.
Referencia
[1] Zhao Yan. ¿Qué es exactamente una dieta ligera que dijo el médico? [NORTE]. Tiempos de salud, 2017, 2(27):003.
[2]Tang Zhen. No comas carne como parte de una dieta blanda. Exploración de decisiones, 2017 (2017 03): 89-89.
[3]Jiang Huayun. Sobre las proteínas y la salud humana[J]. Examen semanal, 2065 438+02(7):140-141.
Sociedad China de Nutrición. Pautas dietéticas para residentes chinos. Beijing: Editorial Médica del Pueblo, 2016.
[5]Fan Zhihong. Si tienes mal estómago, prueba el acondicionamiento de alimentos[J]. Ciencia y Tecnología Familiar, 2017 (6): 37.
Consejos:
1. El artículo se publicó por primera vez en la cuenta oficial de WeChat. Para obtener más información, puede buscar Vita Dog Nutritionist.
2. El texto y las imágenes de este artículo son todos originales. Indique la fuente al reimprimir.
Editado el 28-02-2018. Los derechos de autor pertenecen al autor.
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Tahini
Tahini
Esto El nutricionista bebe té con leche todos los días.
Responde a la pregunta ¿qué es la luz?
En cuanto a la combinación de ingredientes,
menos aceite, menos sal, menos azúcar, menos especias y frescura.
Para ser honesto,
Cocinar ligeramente es más ligero que cocinar demasiado.
Los métodos de cocción ligeros incluyen cocer al vapor, hervir, freír a fuego lento, sofreír y hervir.
En lugar de sofreír, fríe, marina y asa.
Cabe señalar que el sabor ligero no necesariamente es verdaderamente ligero. Hay muchos obstáculos en una dieta ligera y usted debe haberlos superado.
Por ejemplo
La sopa de col es muy ligera. Supongamos que hay 800 g de agua, 200 g de repollo y 5 g de sal en una sopa de repollo. El contenido de sal es solo del 0,5% y el sabor salado no es evidente y apenas se puede saborear.
O cocine sopa de repollo. Suponga que una porción de sopa de repollo solo contiene 200 g de agua, 200 g de repollo y 5 g de sal. El contenido de sal ha alcanzado el 1,25% y podrá saborear el evidente sabor salado.
La cantidad de sal que se ingiere en ambas sopas de verduras es la misma. La diferencia de ingredientes es simplemente más agua y menos agua, pero el sabor es completamente diferente. La segunda sopa puede ser salada, pero si falta la sopa, el agua que te falta se puede complementar bebiendo solo agua corriente.
Entonces, la sopa en realidad no es ligera. Algunas personas siempre preparan sopa de fideos, sopa de pollo guisada o algo así, pensando que tiene un sabor ligero, pero en realidad su consumo de sal ha aumentado sin saberlo.
Así que sigo prefiriendo el tostado blanco.
Pon otro ejemplo.
Gachas de arroz, ligeras. Después de que muchas personas tienen acné, piensan: "Oh, come más ligero y bebe un poco de avena".
Pero no sabes que la papilla es arroz blanco hervido, que es más fácil de absorber por el cuerpo después de hervir. Los alimentos con IG alto, es decir, los alimentos con alto contenido de azúcar, harán que el nivel de azúcar en sangre aumente rápidamente.
Se ha demostrado que los alimentos con IG alto son uno de los factores que provocan el acné. Quieres comer algo ligero para que el acné desaparezca, pero puedes terminar con más acné al día siguiente de beber la papilla.
Los alimentos salados, como el huevo en conserva y las gachas de carne magra, tendrán los problemas que comentaba anteriormente.
Pero para los pacientes que carecen de nutrición, están débiles y tienen indigestión, las gachas de avena son de hecho un alimento que puede reponer rápidamente los nutrientes y restaurar la fuerza física.
También hay algunas personas que piensan que si son light, deberían comer menos carne y hacerse vegetarianos. No se atreven a añadir carne al cocinar fideos. Tomemos una sopa de fideos vegetariana. Parece muy ligero, pero el índice de azúcar en realidad aumenta de manera alarmante.
Por lo tanto, los fideos de avena vegetarianos no son realmente insípidos.
Además, aunque los médicos suelen indicar a los pacientes que lleven una dieta ligera, diferentes enfermedades requieren dietas diferentes, por lo que existe una nutrición clínica.
En circunstancias no especiales, mis sugerencias para una dieta ligera son:
1. Sustituir la sopa por agua y cocinarla fría.
2. Utiliza sal baja en sodio en lugar de sal de mesa.
3. Añade un poco de vinagre al cocinar. La presencia de acidez puede mejorar la percepción del sabor salado de las papilas gustativas, enriqueciendo el sabor.
4. Mastica más ingredientes, respeta los ingredientes y siente el sabor original de los ingredientes con el corazón (lo digo en serio)
No pienses siempre que los platos salados son adecuados. Para ti, pero cultiva conscientemente hábitos alimentarios ligeros. Si estás acostumbrado a una dieta rica en sal, aceite y azúcar, reduce tu consumo de aceite, sal y azúcar día a día y te beneficiarás durante toda tu vida.
Editado el 2018-03. -02Los derechos de autor pertenecen al autor
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Oficial de ejercicio instantáneo
Oficial de ejercicio instantáneo
La aplicación de ejercicio instantáneo te permite ponerte en buena forma sin salir de casa.
¡Hace buen tiempo! Cada vez hace más frío y el modo de juego de hot pot favorito de todos ha comenzado de nuevo.
Pero Yuanyang Hotpot y Spicy Hotpot,
me siento culpable después de comerlos,
así que. Siempre quiero comer más ligero al día siguiente para compensarlo.
p>
Tomar unas gachas de arroz con guarniciones o pedir una ensalada saludable.
Creo que esto. es tu primera opción
(Mira esta papilla. Tiene un sabor muy amargo...
)
Sin embargo, esta es una comida ligera.
¿Es realmente un alimento light calificado?
¿Qué es la llamada dieta light?
El concepto de dieta light,
Aunque existe. No hay explicación ni explicación oficial en este momento,
Pero comienza con la nutrición,
p>La alimentación ligera tiene más que ver con el estrés
“Consuma una dieta equilibrada con alimentos ligeros sabor
Conservar el valor nutricional de los alimentos tanto como sea posible”.
En términos humanos:
Se deben comer huevos, verduras, carne y arroz.
No utilice métodos de cocción con sabores intensos, como freír, estofar y plancha.
Pero los chinos suelen pensar que
ligero se refiere a un sabor ligero. sin aceite ni carne
Algunos platos que parecen cumplir con los requisitos anteriores son en realidad
Asesinos para la salud
Malentendidos comunes sobre la ligereza
Mito 1: ¿Quieres ser más liviano? Ve a beber gachas~
Cada vez que como comida grasosa o me enfermo
Nos dirán que comamos liviano~
Por eso todos bebemos gachas de arroz con pepinillos
Pero ya sabes, un plato de gachas de arroz sin ningún condimento,
¡De hecho, a veces hay peligros ocultos! p>Un plato de gachas de arroz cocidas en proporción 1:3,
aproximadamente 47 calorías por cada 100 gramos.
p>
Contiene 9,8g de hidratos de carbono, 0,6g. de proteína y 1,1g de grasa.
Pero perdón, ¡tiene mucha agua!
¡Y seamos sinceros, solo bebe 100 gramos! ¿Estás seguro de que no tienes prisa?
Después de algunos tazones, todo son carbohidratos.
p>En otras palabras, ¡te comiste un tazón de dulces!
Además, el arroz procesado original contiene menos vitamina B.
Después de hervir, el VB de la papilla de arroz se destruye.
Y lo más importante, su índice glucémico no es inferior al del arroz.
¡Hay 70 de ellos, lo que también es un alimento con un alto valor de Gi!
Siempre hemos enfatizado que
comer alimentos con IG bajo puede hacer que el nivel de azúcar en sangre sea más estable.
Evita la secreción de grandes cantidades de insulina y reduce la posibilidad de almacenamiento de grasa.
¡Los alimentos con IG alto no sólo te dan hambre más rápido, sino que también te hacen ganar peso más rápido!
Mito 2: ¡Comer hierba es muy ligero!
Sabemos que la ensalada se compone principalmente de materias primas y salsas.
En general, las materias primas son ricas en vegetales, proteínas e hidratos de carbono de alta calidad.
El principal culpable de las ensaladas poco saludables
es el aliño que ignoramos.
La salsa más común es la conocida mayonesa.
100 gramos tiene 603 calorías,
Además, entre sus ingredientes se incluyen aceite vegetal comestible y condimentos químicos,
no sólo ricos en calorías, sino también poco saludables.
Además, existen salsa de vinagre, aderezo Mil Islas, aderezo César, salsa de sésamo, etc.
También es una salsa común.
En general, las calorías de la salsa de vinagre son menores entre estas.
En definitiva, cuando elegimos hierba debemos prestar atención al tipo y cantidad de salsa,
al fin y al cabo una pequeña salsa para ensalada está riquísima. .
Las calorías superarán el estándar.
Mito 3: Una dieta ligera significa no comer carne~
Algunas personas piensan que las verduras y las frutas son las más saludables.
La carne es la principal culpable de engordar.
Así que se negó a comer carne.
De hecho, este malentendido surge
porque la forma en que cocinamos la carne es inadecuada.
Comer carne no engorda. Lo que engorda es el exceso de azúcar.
Sabemos que la carne es rica en proteínas,
es un componente importante de los tejidos y células humanas.
Involucrado en todos los procesos de crecimiento, desarrollo y movimiento de nuestro cuerpo humano.
Comer más proteínas al perder peso puede hacer que te sientas lleno y aliviar el edema.
Come más a la hora de desarrollar músculo para favorecer la síntesis muscular, reparar el daño muscular, renovar las células y
ayudar a sintetizar diversas enzimas, anticuerpos, etc. , mejorar la inmunidad.
Además, la proteína animal, representada por la carne,
contiene más aminoácidos esenciales y tiene una alta tasa de absorción.
Mientras tus métodos de cocción sean saludables,
comer carne no interferirá en absoluto con tu plan de alimentación ligera.
Método de apertura correcto
Menos aceite ≠ sin aceite
Grasa representada por aceite,
es un componente importante de las células humanas Uno de las partes,
pueden regular nuestras funciones fisiológicas.
Las personas que carecen de grasa tendrán un crecimiento retardado y una piel seca.
Las niñas pueden incluso evitar sus periodos.
¿Aún te atreves a no comer?
Opciones de grasas de alta calidad:
Queso, pescado de aguas profundas, aceite de oliva, aguacate, aceite de coco, frutos secos
Ingesta diaria: no más de 33,3 gramos Es apropiado.
Menos sal y sin sal añadida.
El principal componente de la sal es el cloruro de sodio.
Puede mantener la presión osmótica del cuerpo,
aportar electrolitos al cuerpo, ayudar a relajar los músculos, etc.
Demasiado cloruro de sodio puede aumentar
la presión arterial alta, derrames cerebrales y enfermedades cardiovasculares.
Pero muy poco también puede causar calambres musculares, dolores de cabeza y náuseas. . esperar.
Ingesta diaria: no más de 6 gramos.
Menos azúcar
Menos azúcar significa comer menos.
Azúcares refinados como el azúcar blanco, la maltosa y la glucosa.
Estos dulces solo aportan calorías y aumentarán el nivel de azúcar en la sangre.
La baja saciedad te hace propenso a la obesidad.
Más importante aún, puede hacerte adicto al azúcar,
haciéndote comer cada vez más.
Normalmente es una bebida que contiene mucha azúcar.
Ingesta diaria:
No más de 50 gramos, y preferiblemente menos de 25 gramos.
Rechace los alimentos con sabores fuertes
Los alimentos con sabores fuertes,
en su mayoría contienen demasiados condimentos, sal, glutamato monosódico, etc.
Descubrirás que después de comer estos platos,
la mayoría de las veces tendrás sequedad en la boca y edema al día siguiente.
Si la cosa sigue así, provocará irritación en el estómago,
provocar trastornos gastrointestinales, etc.
Recetas recomendadas
De hecho, los ingredientes y métodos de cocción para comidas ligeras son realmente sencillos.
Si no lo crees, echa un vistazo a la receta de muestra de nuestro maestro Zhou Zhou~
Cómo hacer pechuga de pollo y boniatos:
Por @nutritionistzhouzhou
¿Has comido comida ligera hoy?
La próxima vez que quieras utilizar este método para reducir la carga sobre tu estómago, ¡asegúrate de comprobar primero si cumple con estos estándares!
Algunas imágenes proceden de Internet. Si hay alguna infracción, contáctenos para eliminarla.
Los derechos de autor de este artículo pertenecen a Immediate Sports, comuníquese primero con el backend.
Editado el 2020-12-09. Los derechos de autor pertenecen al autor.
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Hace un tiempo vino a mi casa una amiga. Ella es una pobre entusiasta de la comida y le encanta comer. Pero como tuve diabetes a una edad temprana, mi comida era muy limitada.
En primer lugar, las restricciones sobre los alimentos básicos son muy estrechas y no se puede comer arroz, bollos al vapor y pasteles de manera casual. . .
(Una gota de sangre)
Entonces hay que controlar estrictamente los dulces. . . . (Dos gotas de sangre)
Finalmente, no bebas (KO...)
Así que realmente me compadezco de mi amigo. Llevo aquí varios días y cuando como básicamente digo que esto está delicioso pero no puedo comerlo, y aquel está delicioso pero tampoco puedo comerlo. . . . .
Tragedia.
Demasiado miserable.
Triste.
Como un pequeño chef extraordinario y talentoso. No puedo simplemente sentarme y no hacer nada.
Así que comencé a estudiar cómo dejarle comer una buena comida que los diabéticos no pueden comer pero que son muy golosas.
Aun así revisé mucha información y luego pregunté a algunos amigos que también tienen antecedentes de diabetes. Encuentro que actualmente hay muy pocos menús sobre diabetes. Fui a la cocina a buscarlo durante mucho tiempo y lo subí yo mismo o reemplacé el azúcar con xilitol. Más tarde se descubrió que un nutricionista profesional llamado Kang Shu proporcionaba recetas de comidas nutritivas y podía encontrar muchos alimentos deliciosos para pacientes con diabetes y niveles altos de azúcar en sangre.
¡Lo que quiero presentaros en detalle hoy es el cerdo agridulce! ¿No es fantástico para los diabéticos comer carne de cerdo agridulce?
Utilizar unos 50g de lomo magro como materia prima. 50 g de carne cruda equivalen aproximadamente a media palma, o un dedo de largo y dos de ancho, pero si realmente se corta en tiras de lomo, sigue siendo bastante. Un plato lleno llena mucho.
Primero utilice una cucharada de aceite de colza y un poco de sal baja en sodio o salsa de soja baja en sodio (la Sociedad China de Nutrición recomienda que las personas con niveles altos de azúcar en sangre limiten su ingesta diaria de sodio a menos de 2000 mg, por lo que elija sal baja en sodio o salsa de soja baja en sodio) Salsa de soja, que puede reducir la ingesta diaria de sodio a la mitad) marine el lomo durante aproximadamente dos horas, lo que hará que el lomo tenga mucho sabor.
Una vez marinado el lomo, cocínelo al vapor durante 5 a 8 minutos.
Puedes hacer la salsa en este momento. Originalmente planeabas hacer jugo de tomate agridulce, pero esta vez no tenías tomates en casa. Si cocinas tu propia salsa de tomate, también puedes añadir vitamina C para que la nutrición sea más equilibrada. Sin embargo, no se debe utilizar sacarosa. Elegí el aspartamo porque es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar común y tiene menos calorías que la sacarosa común, por lo que la cantidad debe ser muy pequeña, lo cual es especialmente importante para los diabéticos.
Primero vierte medio tazón de agua, agrega salsa de soja baja en sodio y vinagre maduro, agrega 0,5 g de aspartamo en lugar de azúcar, luego revuelve uniformemente y viértelo en la olla para que hierva, luego agrega el lomo al vapor. ¡Entre ellos, rueda ligeramente durante medio minuto!
¡Entonces llévate el bote!
¡Ah, este cerdo agridulce está realmente tierno y delicioso!
Revisé la información y descubrí que "controlar la ingesta de energía a lo largo del día" es un principio clave de la dieta para diabéticos. No se puede comer simplemente carne de cerdo agridulce~
Por lo tanto, se deben agregar vegetales para complementar la fibra dietética y las vitaminas necesarias.
Aquí elegí ajo y pepino.
Este plato es súper fácil de hacer. Golpee el pepino horizontalmente y córtelo en trozos de 1 cm. Agregue sal baja en sodio, vinagre y ajo picado y mezcle bien. Crujiente y refrescante.
No subestimes los pepinos, combinados con una ensalada fría tan refrescante y deliciosa, equilibran eficazmente la nutrición de la comida.
El alimento básico actual es el arroz integral. La proporción de arroz y cereales es mitad y mitad, lo que no sólo llena el estómago, sino que también evita que el azúcar en sangre aumente demasiado rápido.
Hoy elegí hacer arroz con avena: usé 100 g de arroz y 100 g de avena, y el alimento básico lo cocí al vapor.
De hecho, al cocinar, la arrocera ya está lista.
El alimento básico actual es el arroz integral. La proporción de arroz y cereales es mitad y mitad, lo que no sólo llena el estómago, sino que también evita que el azúcar en sangre aumente demasiado rápido.
Hoy elegí hacer arroz con avena: usé 100 g de arroz y 100 g de avena, y el alimento básico lo cocí al vapor.
De hecho, al cocinar, la arrocera ya está lista.
Tradicionalmente, la gente pensaba que los pacientes no podían comer esto o aquello.
De hecho no, siempre que se coma según métodos científicos y se controle la cantidad adecuada, ese es también el objetivo de lanzar comidas nutritivas.
Finalmente, recopilé algunas recetas sencillas de nutrición médica para mi amiga, que antes no se atrevía a comer. Después de la mejora gracias a un médico nutricionista, ahora no tiene carga para comer y su nivel de azúcar en la sangre, que insiste en controlar, no se ha visto afectado. Te enviaré algunos como referencia.
1. Picar el ajo, mezclar con la salsa de soja ligera baja en sodio y la salsa de soja oscura, marinar con las costillas, colocar sobre la calabaza y cocinar al vapor a fuego alto.
¡Las costillas están tiernas y la calabaza dulce y deliciosa! Himno Si te gusta mucho la calabaza, come menos arroz ~
2 Una vez cocida la pechuga de pollo, córtala en tiras finas. Cuando la esencia de konjac en polvo esté cocida, añade una cucharada de aceite de sésamo y mezcla bien. Déjalo enfriar. Blanquear los brotes de soja, añadir unas tiras de pepino, mezclar con vinagre maduro, sal baja en sodio, salsa de soja baja en sodio y un poco de pimienta picada. También deliciosos fideos fríos con pollo desmenuzado. ¡Puedes disfrutar de la emoción de tragar tu alimento básico!
Comer racionalmente no se trata de retroceder y rechazar cualquier cosa, sino de encontrar métodos científicos y eficaces.