¿Cuál es la papilla favorita de los sureños?
Tomemos como ejemplo a los cantoneses representados por los sureños. ¿Cuánto les encanta comer gachas? Todo cantonés travieso ha sido regañado por sus mayores: "¡Siéntate quieto y come gachas"! En Guangdong, las gachas de avena no son sólo el desayuno, sino también el mejor refrigerio de medianoche, incluso más importante que el arroz. Las gachas de la mañana calientan el estómago y el corazón y son ricas y variadas: tortitas saladas con gachas de carne magra, rollitos de cerdo con gachas de leña y palitos de masa frita con gachas de arroz. No es tan exquisito como el té de la mañana y sólo se satisface en el menor tiempo posible; la papilla de medianoche es muy fuerte y los despojos de cerdo más frescos del matadero aparecen en la papilla de arroz de la noche.
En Guangdong, las gachas se pueden preparar con cualquier ingrediente. Un plato de gachas que pueda contener todos los ingredientes nutritivos es el tótem espiritual del pueblo cantonés.
El verano caluroso reduce el fuego y el frío invierno calienta el cuerpo. La papilla multiusos protege durante todo el año a los creyentes fieles que aman los suplementos dietéticos.
Los antiguos decían que debían comer gachas de bolsa de pastor en primavera, gachas de frijol mungo en verano, gachas de raíz de loto en otoño y gachas de arroz laba en invierno. Pero a los ojos de los norteños que insisten en usar mijo, frijol mungo y otros granos para hacer gachas puras, mantenerse en buena salud y seguir la moda son excusas que los cantoneses ponen para comer.
Los cantoneses comen de todo, y esto se nota más en sus gachas. La gente del noreste usa envoltorios de bola de masa para envolver todo, y los cantoneses usan un plato de avena para hacer temblar a todos los seres vivos en Lingnan.
A continuación se presentan las gachas de verduras que suelen comer los sureños.
Lo mejor es utilizar verduras verdes (verduras silvestres en algunos lugares del sur) para la papilla de verduras. Una vez cocida la papilla, déjela cuando esté lista para cocinar, luego agregue una pequeña cantidad de chile a la papilla y cocine. Este sabor ligero es adecuado para pacientes. Si te gusta un sabor fuerte, puedes agregar a la cocción unos camarones frescos o carne picada y agregar vegetales verdes. Tenga en cuenta que esta papilla debe cocinarse antes de agregar los ingredientes. Mantenga la papilla fresca y dulce. Tiene un sabor muy dulce, delicioso y nutritivo.