Seis tipos de sopas para beber de forma saludable en otoño en el sur de China
Sopa Salud Qiuqiu
Recomendación 1: Rehmannia glutinosa, Polygonatum odorifera, cerdo estofado.
En verano y otoño, casi todos los hogares de Guangdong utilizan Polygonatum odorifera cruda para hacer sopa. Rehmannia glutinosa tiene el efecto de nutrir el yin y enfriar la sangre, promover la producción de líquidos y calmar la sed; Polygonatum odoratum tiene la función de nutrir el yin e hidratar, calmar la sed y promover la producción de líquidos. La medicina tradicional china también cree que la rehmannia cruda nutre el yin sin ser grasosa, mientras que Polygonatum odoratum es cálido y dulce, lo que es especialmente adecuado para el caluroso verano y la sequedad del otoño en el sur. Al mismo tiempo, la medicina moderna también ha descubierto que la azalea contenida en Polygonatum odorifera tiene un suave efecto cardiotónico y es eficaz para mejorar la isquemia miocárdica. La carne cocida nutre el yin e hidrata la sequedad, elimina el calor y promueve la producción de líquidos.
Ingredientes: 20 gramos de rehmannia cruda, 30 gramos de Polygonatum odoratum, 400 gramos de carne de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Ejercicio:
1. Lavar todo por separado. Remoje ligeramente los materiales medicinales; el cerdo se puede cortar en pedazos o no.
2. Poner el jengibre en una cacerola, añadir 2000 ml de agua (unos 8 tazones), llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante unas 2 horas y luego añadir sal.
Recomendación 2: Sopa de higos, coles y manitas de cerdo secas
La sopa de higos, coles y manitas de cerdo es una de las sopas familiares para la sequedad otoñal. Es nutritiva y deliciosa, y tiene. Las funciones de nutrir el yin, limpiar los pulmones, humedecer la sequedad y reducir la flema, efecto laxante. Los higos son suaves, saben a plátano, son dulces y no tienen semillas. La medicina tradicional china cree que tiene los efectos de fortalecer el estómago, humedecer los intestinos, calmar la garganta y nutrir el yin. El repollo seco es un tipo de repollo seco, conocido por su dulzura, suavidad y dulzura. Tiene las funciones de eliminar el picor, limpiar el estómago y los intestinos y promover la digestión. Es un ingrediente común para sopas y gachas en Guangdong. Cabe mencionar que es rico en fibra cruda y su consumo habitual en otoño e invierno puede hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento. Servido con manitas de cerdo, no solo aumenta la fragancia y la delicia de la sopa, sino que no es grasoso y es especialmente adecuado para hacer sopa para humedecer la sequedad.
Ingredientes: 4 higos secos, 100 gramos de col fresca seca, 200 gramos de manitas de cerdo frescas.
Ejercicio:
1. Remojar la col seca en agua durante 3 horas hasta que esté esparcida y lavada, especialmente las hojas, de lo contrario quedará mucha arena fina, cortada en trozos. secciones. Luego remoja un poco los higos; lávalos bien.
2. Luego lavar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos, quitarles la espuma con agua corriente, ponerlas en una cazuela con la col seca y los higos, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego medio. -A fuego lento durante unas 2 horas, y añadir la cantidad adecuada de sal.
Recomendación 3: Flor de Bawang, Pulmones de cerdo en olla de albaricoque del norte y del sur
La flor de Bawang también se conoce como flor de espada. La medicina tradicional china cree que su naturaleza y sabor son dulces y frescos. que entra en los pulmones, elimina el calor y resuelve la flema, y elimina el calor acumulado, efecto de regular la flema y el fuego. La decocción de Bawanghua tiene las funciones de limpiar el corazón y humedecer los pulmones, eliminar el calor y aliviar el calor del verano, resolver la flema y aliviar la tos. Tiene efectos obvios en el tratamiento auxiliar de la arteriosclerosis cerebral, enfermedades cardiovasculares, tuberculosis, bronquitis, paperas, etc. . Después de cocinar la flor de Bawang en sopa, tiene un sabor fragante y la sopa es dulce y suave. Es muy apreciada por los cantoneses a quienes les encanta hacer sopa.
Ingredientes: 75 g de flor de Bawang, 15 g de Nanxing, 10 g de Beixing, 4 dátiles confitados, 1 pulmón de cerdo, 100 g de hueso de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Práctica:
1. Remoja la Flor Overlord, la Estrella del Sur y la Estrella del Norte por separado. Vierte agua limpia en los pulmones del cerdo desde la garganta, frótalos repetidamente, córtalos en trozos pequeños y luego sofríelos en una olla un rato sin aceite ni sal.
2. Lavar los huesos rotos del cerdo. Retire los huesos de los dátiles confitados y cocínelos con jengibre. Añade 2500 ml de agua (unos 10 tazones) y cocina a fuego alto durante 1,5 horas. Agregue la cantidad adecuada de sal al beber.
Recomendación 4: Sopa de lirio de Sídney y Wolfberry
Las peras de nieve tienen los efectos de promover los fluidos corporales, humedecer la sequedad, eliminar el calor y reducir la flema, y son especialmente adecuadas para el otoño seco y estaciones de invierno. Lily tiene los efectos de eliminar el calor, eliminar el fuego, humedecer los pulmones y calmar los nervios. Wolfberry también es una buena medicina para fortalecer el cuerpo, reponer la esencia y la médula, nutrir el yin y los riñones, reponer el qi y calmar la mente, fortalecer el cuerpo y retrasar el envejecimiento.
Ingredientes: 1 pera de Sídney, 2 azucenas, 800 ml de agua, cantidad adecuada de goji, 45 ml de miel.
Práctica:
1. Lavar las peras con piel y cortarlas en trozos pequeños. Triturar los lirios, quitarles las raíces y lavarlos; poner los trozos de pera en la olla, verter agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de la sopa, cocinar por otros 5 minutos y luego agregar los lirios. .
2. Tapar la olla con una pequeña hendidura, bajar el fuego y cocinar por 20 minutos. Agregar las gojis lavadas y cocinar por otros 2 minutos. Apagar el fuego, dejar enfriar un poco y luego verter. en miel y mezclar uniformemente.
Recomendación 5: Sopa de papaya y carpa cruciana
La sopa de papaya y carpa cruciana es una sopa de belleza y una especie de cuidado para uno mismo. La papaya y la carpa cruciana son buenos productos de belleza y la sopa cocinada juntos es deliciosa y nutritiva. Esta sopa huele dulce y tiene los efectos de limpiar el corazón y humedecer los pulmones, fortaleciendo el bazo y el estómago. Es una sopa refrescante en la estación seca del otoño, y también es apta para nutrir después de recuperarse de enfermedades comunes. ¡Algunas mujeres embarazadas que no tienen suficiente leche después del parto también pueden usar esta sopa para regular la lactancia!
Ingredientes: mitad de papaya, mitad de zanahoria, 2 rodajas de jengibre, 1 carpa cruciana.
Práctica:
1. Primero corte la carpa cruciana en trozos y lávela, quítele las escamas y las branquias, enjuague las manchas de sangre del pescado con agua y limpie el lomo. el pescado y sofreírlo con jengibre y aceite hasta que adquiera un color ligeramente amarillo.
2. Poner la carpa cruciana frita y las rodajas de jengibre en agua hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Pelar y quitar las semillas de la papaya, lavarla y cortarla en trozos. Pelar y cortar las zanahorias en trozos.
3. Freír la zanahoria y la papaya en otra olla. Poner las zanahorias fritas y los trozos de papaya en la olla de pescado, cocinar a fuego alto durante media hora y ajustar la sal.
Recomendado 6: Sopa de fruta de gorgona, cebada, raíz de loto de Huaishan y costillas de cerdo
Deshumidificar el ñame, la raíz de loto, la fruta de gorgona, el bazo de cerdo y la semilla de coix. En comparación con Hu Aishan, la fruta Gorgona puede fortalecer el bazo. Hu Aishan tiene propiedades nutritivas más fuertes y la fruta Gorgona tiene mejores propiedades astringentes. La raíz de loto es de naturaleza fría y puede eliminar el calor y aliviar los problemas. Después de cocinarse, se calienta por el frío y tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin, fortalecer el bazo y reponer el qi. La raíz de loto es más adecuada para la sopa en otoño. Las costillas de cerdo para sopa fortalecerán el bazo y el aperitivo, y son adecuadas para personas con el bazo y el estómago débiles. El sudor de ñame contiene una variedad de vitaminas, aminoácidos y minerales que pueden mejorar eficazmente la inmunidad humana. Cocinar ñame y carne juntos en sopa puede duplicar los nutrientes del caldo, lo que favorece más la absorción de nutrientes en el caldo.
Ingredientes: 15 g de ñame, 10 g de semilla de coix, 10 g de fruta gordon, 5-6 dátiles rojos, 1 sección de raíz de loto, 1 jin de costillas.
Práctica:
1. Limpiar las costillas, ponerlas en una olla sopera, agregar una cantidad adecuada de agua (más), agregar una cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y cocinar. vino, llevar a ebullición a fuego alto y reservar. Retirar la espuma.
2. Agregue el ñame, las semillas de gorgona y las semillas de coix, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue la raíz de loto picada, las zanahorias y los dátiles rojos, cocine a fuego lento durante 30 minutos y agregue sal al gusto; y servir.
Lectura ampliada:
Recetas de sopas saludables de otoño
Sopa de calabaza, dátiles rojos y costillas de cerdo
El valor nutricional de la calabaza siempre ha sido sido muy alto. Además de ser rica en vitaminas, la calabaza también contiene aminoácidos esenciales e histidina. Además, la calabaza es rica en oligoelementos y fibra soluble. Por lo tanto, la calabaza no solo tiene el efecto de tonificar y reponer el qi, sino que también tiene el efecto de reducir la flema y aliviar la tos. Además, la calabaza también tiene un buen efecto sobre síntomas como la deficiencia de qi y la indigestión. Además de nutrir la sangre, los dátiles rojos también tienen el efecto de nutrir el qi y calmar la mente. Por lo tanto, después del comienzo del otoño, beber una cantidad adecuada de sopa de calabaza, dátiles rojos y costillas de cerdo todos los días no solo puede fortalecer el bazo y eliminar la humedad, calmar el hígado y eliminar el calor, sino también complementar el calcio que necesita el cuerpo. .
Ingredientes: calabaza, costillas, dátiles rojos, vieiras y jengibre.
Método de preparación: Primero pelamos y retiramos la pulpa de la calabaza, luego limpiamos la calabaza y la cortamos en trozos más grandes. Luego limpia las costillas cortadas y cocínalas en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Luego, limpie los dátiles rojos y las vieiras, quíteles los huesos y remoje las vieiras en agua durante aproximadamente 1 hora. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas. Luego agregue una cantidad adecuada de agua a la olla de sopa, coloque las costillas preparadas, los dátiles rojos, las vieiras, las rodajas de jengibre y la calabaza en la olla, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, agregue una cantidad adecuada de condimento y cocine a fuego lento. Calienta a fuego lento durante unos 30 minutos antes de comer.
Sopa de ginkgo, semillas de loto y ñame
En la vida, a la gente no parece gustarle guisar sopa con ñame y semillas de loto. De hecho, el valor nutricional del ginkgo, las semillas de loto y la sopa de ñame es muy alto. La sopa de ñame y semillas de loto de ginkgo no solo tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, sino que también tiene un buen efecto para ayudar a la digestión y absorción gastrointestinal. Además, el ñame también contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias que tienen un buen efecto en el fortalecimiento del bazo y el estómago. Por eso, para empezar una dieta saludable en otoño, la sopa de ginkgo, semillas de loto y ñame es una muy buena elección.
Ingredientes necesarios: ñame, ginkgo, dátiles rojos, baya de goji, semillas de loto, azúcar de roca.
Método de preparación: Primero limpia las semillas de loto y los dátiles rojos preparados, y luego remójalos en agua durante aproximadamente 1 hora. Luego, pela el ginkgo biloba, pela el ñame, córtalo en trozos pequeños y límpialos. Una vez que todo esté listo, agregue una cantidad adecuada de agua a la olla de sopa, luego agregue el ginkgo, las semillas de loto y los dátiles rojos a la olla y cocine a fuego alto durante unos 30 minutos. Luego ponga el ñame en la olla y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Finalmente, agregue la baya de goji y los condimentos y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Sopa de Tomate, Patata y Carne
Como todos sabemos, las patatas contienen una gran cantidad de nutrientes y fibra dietética. Comer patatas con regularidad puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. Cocinar sopa con patatas, tomates y carne de res no sólo es delicioso, sino que también tiene un mayor valor nutricional. La sopa de tomate, papa y ternera no solo tiene el efecto de nutrir la sangre y antienvejecimiento, sino que también tiene el efecto de reponer el qi y fortalecer el cuerpo, fortalecer el bazo y eliminar la humedad. Ahora echemos un vistazo a cómo hacer sopa de tomate, patatas y ternera.
Ingredientes: tomates, patatas, ternera, jengibre, maicena, salsa de soja, azúcar.
Método de preparación: Primero limpie la carne preparada y luego córtela en rodajas finas a lo largo de la fibra. Luego agregue una cantidad adecuada de maicena, salsa de soja, jengibre y aceite a las rodajas de carne, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 15 minutos. Luego limpia los tomates y las patatas, corta los tomates en cubos, pela las patatas, córtalas en tiras y remójalas en agua. Calienta la cacerola de aceite inmediatamente, vierte los tomates picados directamente en la cacerola de aceite y sofríe hasta que estén tiernos. Luego, agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, pon las papas fritas en la olla y hierve el agua. Después de hervir, vierta la carne marinada en la olla y cocínela, agregue los condimentos adecuados y sirva después de cocinar.
Sopa Salud Infantil de Otoño
1. Sopa Salud Infantil de Tremella de Otoño y Dátil Rojo
Ingredientes: 20 gramos de hongo Tremella (aproximadamente media flor), 20 dátiles rojos, azúcar de roca 60 gramos (se puede aumentar o disminuir el peso según el gusto de cada uno).
Práctica:
1.1. Poner el hongo blanco en agua limpia, quitarle el tallo, partirlo en trozos pequeños y ponerlo en la olla con los dátiles rojos y el azúcar de roca.
1.2, agregue 6 tazones de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante media hora y luego apague el fuego.
2. Sopa saludable infantil de otoño, sopa de rábanos, espinacas y soja
Ingredientes: 250 gramos de rábano blanco, 250 gramos de espinacas, 100 gramos de soja y un poco de sal.
Ejercicio:
2.1. Recoger las hojas muertas de las espinacas y lavarlas. Lavar y cortar en cuadritos el rábano.
2.2. Remojar la soja durante 30 minutos para que se hinche. Agregue el agua y las semillas de soja hinchadas a la olla, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento.
2.3. Añade el rábano y cocina hasta que esté crujiente. Añade las espinacas picadas, lleva a ebullición y añade un poco de sal.
3. Sopa de Momordica grosvenori y pera china para la sopa saludable de otoño para niños
Ingredientes: pera china, fruta del monje, dátiles rojos, baya de goji, azúcar de roca.
Práctica:
3.1. Lavar las peras nieves y cortarlas en trozos; lavar el mangostán, la azufaifa y la baya de goji, y hacer un pequeño agujero en el mangostán.
3.2. Poner en una olla estos ingredientes y el azúcar de roca, añadir agua y cocinar durante media hora.
4. Sopa Saludable Infantil de Otoño, caldo fino de Adenophora ginseng y Polygonatum odorifera
Ingredientes: 15g de Adenophora ginseng, 20g de Polygonatum odoratum, 4 dátiles confitados, 100g de magro de cerdo.
Método: Ponga los cuatro ingredientes anteriores en una cacerola, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante 1-2 horas, luego beba.
Nota: Las personas resfriadas o con heces blandas no deben consumirlo por el momento.
Función: Nutrir el yin y humectar la sequedad, beneficiando al estómago y favoreciendo la producción de líquidos. Es adecuado para niños con yin estomacal insuficiente, boca y garganta secas, pérdida de apetito, heces secas o tos seca. Las personas con piel seca y áspera, como piel escamosa, suelen beber esta sopa, que tiene importantes efectos curativos. Generalmente los niños lo beben en otoño para humedecer la sequedad y favorecer los líquidos corporales.
5. Sopa saludable de otoño para niños con decocción Sydney Nanxing Runfei
Ingredientes: 2 peras Sydney, 12 g de almendras del sur, 6 g de almendras del norte, 4 dátiles confitados y unos 200 g de pulmones de cerdo.
Preparación: Cortar las peras Sydney, pelar las almendras del sur y pelar las puntas de las almendras del norte; lavar los pulmones de cerdo, cortarlos en trozos pequeños, sofreírlos bien en una olla de hierro con un poco de aceite de cocina, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo y poner a cocer en una cazuela con dátiles confitados durante 1-2 horas, luego servir.
Eficacia: Esta sopa puede eliminar el calor pulmonar, humedecer la sequedad pulmonar, aliviar la tos y reducir la flema.
Adecuado para personas con boca y garganta secas, tos pulmonar seca y estreñimiento. Generalmente, su consumo por parte de los niños tiene cierto efecto en la prevención de la faringitis.
¿Qué comen los niños en otoño?
1. Como el clima es seco en otoño, puedes darle a tu bebé un poco de agua con miel. La miel contiene una variedad de vitaminas y oligoelementos que pueden nutrir los intestinos y los pulmones. Darle a su bebé agua con miel puede prevenir el estreñimiento causado por el clima seco en otoño. Al mismo tiempo, también es importante servir la miel con agua tibia. El agua demasiado caliente destruirá los nutrientes de la miel.
2. El otoño es también la estación en la que maduran las calabazas. Puedes cocinar gachas de calabaza para tu bebé. Las gachas de avena cocinadas con calabaza son dulces y deliciosas, y a los bebés les encantan. La calabaza contiene o el rábano se puede convertir en vitaminas después de ser absorbido por el cuerpo, por lo que comer gachas de calabaza para su bebé en otoño puede ayudar a mejorar la inmunidad de su bebé y es un alimento adecuado para que su bebé coma en otoño.
3. Lily también es adecuada para bebés en otoño. Lily es rica en proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes, y tiene el efecto de humedecer los pulmones y aliviar la tos. ¿Se pueden utilizar azucenas y arroz para cocinar gachas? Al mismo tiempo, añade una cantidad adecuada de hongo blanco y un poco de azúcar para el bebé. Al bebé le encantará.
Consejos para la dieta de otoño infantil
1. Elimina el calor y alivia el calor del verano: Los alimentos que eliminan el calor y alivian el calor del verano no solo pueden aliviar el calor, detener la transpiración y reponer líquidos, sino que también pueden aliviar el calor. también aumenta el apetito. Por lo tanto, beber un poco de sopa de frijol mungo o comer gachas de semillas de loto, gachas de lirios y gachas de menta son muy beneficiosos. Coma más frutas y verduras frescas, que no sólo pueden satisfacer las necesidades del cuerpo humano, sino también reponer el potasio perdido por la transpiración.
2. Clima frío: la sandía, el melón y el pepino no se deben comer con tanta falta de escrúpulos como en verano. Después de un verano, las fuerzas físicas de las personas se agotan, especialmente algunas personas mayores, la mayoría de las cuales tienen deficiencias de bazo y estómago. Por tanto, los alimentos fríos como la sandía, el melón, el pepino, etc. , debería ser suficiente.
3. "Menos picante, más ácido": Las personas a las que les gusta la comida picante deben tener moderación. Comer comida picante en verano puede aumentar el apetito, pero conviene reducirlo después del otoño. Porque necesitas recolectar energía pulmonar en otoño y un olor demasiado fuerte puede dañar tus pulmones. El propósito de "aumentar la acidez" es mejorar la función del hígado, por lo tanto, coma más frutas y verduras ácidas, como naranjas, limones, kiwis, tomates, etc.
4. Nutrir el yin e hidratar los pulmones: Después del comienzo del otoño, además de beber más agua hervida, té ligero, sopa de verduras, jugo y leche de soja, también puedes comer algunos alimentos que pueden ayudar. humedece los pulmones, promueve los fluidos corporales, nutre el yin y elimina la sequedad. Como la raíz de loto, el lirio, el castaño, el dátil rojo, el hongo blanco, el ñame, la castaña de agua, etc.