La composición nutricional y el valor medicinal de los frijoles espada.
Las judías también se llaman judías verdes, algarrobas, judías verdes, judías faldas y judías espada.
Las judías son una verdura abundante en verano. Es una especie cultivada de caupí que puede formar vainas largas y es una planta herbácea anual entrelazada. Contiene diversas vitaminas y minerales, etc. Las tiernas vainas de frijol tienen una pulpa espesa y quedan crujientes y tiernas cuando se fríen. También se pueden escaldar y comer frías o en escabeche. Las vainas son largas y con forma de tubo, crujientes y suaves. Hay dos tipos comunes: judías blancas y judías verdes. Al comprar frijoles, generalmente es mejor comprar frijoles que tengan un grosor uniforme, un color brillante, transparencia y brillo, y semillas regordetas. Los frijoles con grietas, arrugas en la piel, hilos demasiado finos sin semillas o marcas de insectos en la superficie no son adecuados. compra.
Valor nutricional:
Las judías verdes son ricas en proteínas y una variedad de aminoácidos. Su consumo regular puede fortalecer el bazo y el estómago y aumentar el apetito. Comer más judías verdes en verano puede aliviar el calor y aclarar la boca. Las semillas de judías verdes pueden activar los linfocitos de los pacientes con tumores y producir anticuerpos inmunes, que tienen daños y efectos inhibidores muy específicos sobre las células cancerosas, es decir, tienen efectos antitumorales. Las legumbres y verduras incluyen principalmente lentejas, judías espada, guisantes, caupí, etc. La mayoría de la gente solo sabe que contienen más proteínas de alta calidad y ácidos grasos insaturados (grasas buenas), y su contenido de minerales y vitaminas también es mayor que el de otras verduras. pero no saben que también tienen importantes propiedades medicinales.
La medicina tradicional china cree que las legumbres y verduras son de naturaleza neutra y tienen el efecto de resolver la humedad y reponer el bazo, lo que es especialmente adecuado para personas con bazo y estómago débiles. Sin embargo, dependiendo del tipo, sus efectos terapéuticos también son diferentes.
Uso y posología:
Ya sean las judías verdes salteadas solas, guisadas con carne o escaldadas. Los platos fríos. Todos están en consonancia con los gustos de la gente.
1. Se deben quitar los tendones del frijol antes de cocinarlo, de lo contrario afectará el sabor y dificultará la digestión.
2. El tiempo de cocción debe ser largo y no corto. Asegúrate de que las judías verdes estén bien cocidas, de lo contrario se producirá una intoxicación.
3. Para prevenir intoxicaciones, las lentejas se deben procesar antes de comerlas. Se pueden escaldar en agua hirviendo o saltear en aceite caliente hasta que cambien de color y se cocinen antes de que sean seguras para comer.
Efectos de los alimentos:
Las judías verdes son de naturaleza dulce, ligera y ligeramente cálida, y regresan a los meridianos del bazo y del estómago, pueden resolver la humedad sin resecar y fortalecer, fortalecer el organismo; bazo sin ser grasoso, y son adecuados para la deficiencia del bazo y el síndrome de humedad. Un producto de uso común tiene los efectos de armonizar los órganos internos, nutrir el espíritu, reponer el qi y fortalecer el bazo, aliviar el calor y la humedad, la diuresis y reducir la hinchazón. se usa principalmente para tratar la deficiencia y la humedad del bazo, menos comida y heces blandas, humedad y turbidez y flujo vaginal excesivo en las mujeres. Los síntomas incluyen vómitos, diarrea, regeneración de tendones y otros síntomas causados por el calor y la humedad. lesión.