¿Por qué los crepes siempre tienen grumos cuando se extienden?

La masa queda fina. Debido a que los crepes son un tipo de enfermedad de la masa, la masa será más fina. Si la masa es demasiado espesa, el panqueque quedará muy espeso, por lo que quedará grumoso cuando se extienda. Los crepes son un manjar popular elaborado con harina de trigo y son más finos que los panqueques.