¿Cómo hacer patas de pollo estofadas?

500 g de adobo de patas de pollo 1 paquete (anís estrellado, canela, pimienta, nardo, hinojo, amomum villosum, hojas de laurel, clavo, clavo hembra, galanga, hierba de limón, regaliz, fruta de la hierba).

1. Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas, ponerlas en agua hirviendo durante 2 minutos para quitarles la sangre, luego retirarlas con agua fría y secarlas.

2. Añade agua a la olla (sin patas de pollo), vierte la marinada y vierte las patas de pollo en la salmuera. Cierre la tapa y cocine hasta que las patas de pollo estén bien cocidas (los palillos pueden atravesarlas fácilmente).

3. Apaga el fuego y deja las patas de pollo en remojo en la salmuera durante 1 hora para que absorban completamente el sabor.

PD: ¡La marinada se puede reciclar! ¡Consérvalo en el frigorífico durante más tiempo después de su uso! ¡Y cuanto más lo usas, mejor huele!