¿Cómo cocinar sopa de frijoles mungo con azúcar de roca?

1. Remoje los frijoles mungo en agua durante unas horas. Debido a que los frijoles mungo que compra están secos o secados al sol y son muy duros, no tomará tiempo remojarlos y hervirlos primero. Los frijoles mungo remojados quedan más limpios.

2. Vierta los frijoles mungo remojados en una olla o arrocera, agregue una cantidad adecuada de agua y comience a cocinar. Tenga en cuenta que los frijoles mungo deben cocinarse durante varias horas. De vez en cuando abre la tapa para ver si el agua está seca y añade agua cuando esté casi seca.

3. Cuando los frijoles mungo estén cocidos hasta formar una pasta, agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca según el gusto personal y revuelva. Continúe cocinando durante aproximadamente media hora.

4. Luego puedes abrir la tapa, esperar hasta que la sopa de frijol mungo esté fría, meterla en el frigorífico antes de servirla, quedará fría en la boca y aliviará el calor.