¿Por qué se considera a la señora Wu de la dinastía Song del Sur como la "gran maestra" del pescado?

Una especie de pescado a la parrilla tiene un sabor súper delicioso. Se dice que tiene una historia de muchos años y fue transmitido de generación en generación por las cuñadas de la dinastía Song. Especialmente indicado para los amantes de la comida picante. Tiene un sabor único y es el mejor pescado a la plancha que he comido jamás.

En el sexto año de Xichun (1179 d.C.), en marzo de primavera, el sol brillaba intensamente. Song Xiaozong tuvo el honor de llamar a un hombre de negocios junto al lago en las afueras de Xizi Qiantang y preguntarle sobre su lugar de origen, experiencia de vida y negocios. La cuñada Song Wu también estaba entre ellos. Cuando se le preguntó acerca de la cuñada de Song Wu, ella dijo: "Soy de Tokio y he estado aquí con el difunto emperador durante cincuenta años". Xiaozong se conmovió profundamente cuando vio a la anciana de cabello plateado, por lo que se mudó a casa. La tienda de Song Wu para descansar. La cuñada Song Wu estaba tan feliz que inmediatamente se arremangó y fue a la cocina a preparar un plato de pescado con vinagre para que Xiao Zong lo probara.

Xiaozong estaba acostumbrado a comer delicias de las montañas y los mares, pero no esperaba que la crujiente piel de pescado en vinagre fuera tierna y deliciosa, y sabía mucho mejor que la comida imperial. Elogió: "¡Es tan delicioso!" Ahora le dio a Song Wusao cien caballos de satén de colores. Gracias a la recompensa del señor de la ciudad Wan, el pescado con vinagre de la cuñada Song Wu se hizo famoso en todo el mundo. Fue copiado en todas partes y transmitido de generación en generación como un plato famoso. Louwailou y Wuliuju en Hangzhou han prosperado durante cientos de años gracias a su negocio de pescado con vinagre.

Song Wusao era una mujer popular de principios de la dinastía Song del Sur. Ella era originaria de Tokio, la capital de la dinastía Song del Norte (ahora Kaifeng, Henan). Es buena cocinando, especialmente pescado. En el primer año de Jingkang (1126 d. C.), los soldados Jin invadieron el sur en gran escala, la capital cayó, los emperadores Qin y Hui fueron exiliados al norte y la dinastía Song del Norte fue declarada destruida. Al año siguiente, el rey Kang estableció el régimen de la dinastía Song del Sur en el sur del río Yangtze e hizo de Lin'an la capital. La cuñada Song Wu siguió la ola de refugiados hacia el sur y vivió fuera de la Puerta Qiantang del Lago del Oeste en Lin'an. Para ganarse la vida, volvió a su antiguo negocio. Luo Zhang abrió un pequeño hotel para recibir turistas del este, oeste, norte y sur.

Lin'an se encuentra en la costa sureste y hay muchos tipos de pescado fresco en la costa y en el Lago del Oeste. A hombres, mujeres, mayores y jóvenes les gusta comer pescado, y hay innumerables restaurantes y restaurantes en la ciudad y sus alrededores que utilizan pescado para preparar platos. La señora Song está decidida a reformarse. Después de un período de reflexión y experimentación, utilizó vinagre como condimento principal, complementado con jengibre, ajo, azúcar y sal, y cocinó un novedoso plato de pescado con buen color, aroma y sabor, llamado "Pescado al Vinagre". Tan pronto como salió el pescado con vinagre de Wu Sao Song, inmediatamente atrajo a muchos comensales. Personas de todo tipo vinieron aquí con admiración y el negocio en la tienda floreció.