¿Qué es Qianzhang?
El Qianzhang es un alimento, una fina loncha de tofu seco.
Qianzhang es un tipo especial de producto de soja. Es un tipo de tofu seco que es muy grande, fino y tiene cierta dureza. Su color es principalmente amarillo claro o beige cuando se produce. , parece Qianzhang. Las hojas están apiladas, por eso se llaman Qianzhang. Son ricas en proteínas, lecitina, minerales y otros nutrientes y se pueden usar para aderezos fríos, salteados, cocinar, etc.
Debido al prensado capa por capa dentro de la herramienta especial, parece que hay miles de hojas apiladas una encima de otra cuando se producen, lo que se llama hojas delgadas de tofu en Anhui y otros. lugares, y en algunos lugares del norte de mi país se llama tofu seco en láminas finas. El efecto del consumo es prevenir la osteoporosis, prevenir la esclerosis vascular, prevenir enfermedades cardiovasculares y proteger el corazón. Hay un plato famoso de Hubei, el "cerdo desmenuzado de Qianzhang", que utiliza Qianzhang como materia prima. El nombre Qianzhang se encuentra comúnmente en el norte de Jiangxi, Jiangxi, Anhui y Hubei. En algunas áreas del norte de Jiangsu, se llama Baiye, que tiene el mismo propósito.
La diferencia entre Qianzhang y la piel de tofu
El método de producción de Qianzhang es diferente. Después de moler las semillas de soja para obtener leche de soja, cocínelas bien, luego viértalas en una herramienta especial y. Siga el patrón de una capa de leche de soja y una capa de tela, presione en hojas de tofu secas y el producto final parece que hay miles de hojas apiladas una encima de la otra, por eso se llama mil hojas.
La piel de tofu es una fina película que se forma en la superficie después de hervir la leche de soja. Se recoge y se seca para convertirla en piel de tofu. Tiene un alto contenido de grasa y, por lo tanto, una apariencia aceitosa. También están la piel de frijol graso, la ropa de tofu, la piel de aceite de soja y otros títulos. Cuando la piel del tofu se enrolla y se seca, se convierte en otro ingrediente: la yuba.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu - Baiye