Diez tipos de recetas de kimchi perezosas

Lista completa de diez tipos de recetas de kimchi perezoso:

1. Kimchi cantonés

Ingredientes: medio rábano blanco, 1 zanahoria, 1 pepino, mitad limón, 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 100g de azúcar, 50g de vinagre blanco, un poco de sal, 6 pimientos pequeños y 4 hojas de laurel.

Método:

1. Preparar los materiales necesarios.

2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue los pimientos pequeños, las hojas de laurel, el azúcar blanca y el vinagre blanco, hierva en la cocina de inducción, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. minutos, apagar el fuego y reservar.

3. Lavar, pelar y cortar el rábano blanco en tiras gruesas.

4. Añade un poco de sal y mezcla bien.

5. Corta las zanahorias y los pepinos en tiras gruesas y añádelos al rábano blanco.

6. Cógelos todos y déjalos en remojo durante unos 5 minutos.

7. Enjuague con agua limpia.

8. Retirar y escurrir.

9. Cortar el ajo y triturar el jengibre y añadirlo al rábano.

10. Lavar el limón y cortarlo en rodajas.

11. Exprime el jugo del limón con las manos.

12. Añade el limón y mezcla bien.

13. Cuando la sopa de kimchi esté lo suficientemente fría como para dejar de estar caliente, viértela en el rábano.

14. Déjalo enfriar y luego mételo en el frigorífico a remojo durante 2-4 horas.

2. Encurtidos de Sichuan

Ingredientes: 150 g de rábano Xinmei, 150 g de lechuga, 100 g de rábano cherry, 80 g de zanahoria, 40 g de pimiento rojo, 100 g de apio, 15 g de jengibre, 1 de anís estrellado, 1 de sal. cucharadita, 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de canela, 1 hoja de laurel.

Método:

1. Limpiar el tarro de kimchi y secarlo.

2. Pon en un bol grande la sal, la pimienta, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel.

3. Vierte agua hirviendo en un bol grande y déjala enfriar de forma natural.

4. Lavar el rábano cherry, el apio y el pimiento rojo.

5. Lavar el Xinxinmei, las zanahorias y la lechuga por separado.

6. Corta el rábano cherry más grande por la mitad, corta el jengibre en rodajas y corta el apio en gajos.

7. Pela la lechuga y las zanahorias y córtalas en tiras. Corta Xinmei también en tiras.

8. Pon las verduras cortadas en el tarro de los pepinillos.

9. Presionar las verduras con las manos.

10. Vierta el agua fría para sazonar.

11. El agua del condimento debe cubrir las verduras.

12. Cierra la tapa del tarro de kimchi y llena el fregadero con agua. Se puede consumir en unos 5-6 días en primavera y otoño, 3-4 días en verano y 8-10 días en invierno.

3. Kuaishou kimchi

Ingredientes: 200g de col, 1 cucharada de sal, pimienta, jengibre, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vino blanco, cantidad adecuada de jengibre, 50g de pimiento verde, 10g pimiento rojo .

Elaboración:

1. Echar agua en la olla, añadir un puñado de granos de pimienta y llevar a ebullición.

2. Lavar los pimientos verdes y los pimientos rojos, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas.

3. Lavar la col y cortarla en trozos grandes.

4. Una vez que el agua de pimienta se haya enfriado, añade 2 cucharadas de sal refinada y añade jengibre.

5. Vierta una cucharada de azúcar.

6. Vierta una cantidad adecuada de vino blanco, unas dos cucharadas.

7. Hervir nuevamente el agua de pimiento, apagar el fuego y dejar enfriar.

8. Echar agua en la olla, apagar el fuego cuando hierva, blanquear la col y las rodajas de pimiento verde y rojo, sacarlas y dejarlas enfriar.

9. Ponga el repollo enfriado y los pimientos verdes y rojos en un recipiente limpio y vierta el agua de pimiento enfriada.

10. Una vez sellada la tapa, déjala reposar dos días antes de sacarla y comerla.

11. Añade un poco de aceite de chile al kimchi en escabeche. Tiene un sabor ácido, picante y apetitoso.

4. Kimchi Auténtico

Ingredientes: 100g de pimiento rojo, 2 jengibre, 3 dientes de ajo, 3 rábanos, 100g de pimiento rojo pequeño, cantidad adecuada de azúcar, sal Cantidad moderada.

Método:

1. Remojar las verduras en agua limpia durante unos diez minutos, luego cambiar el agua y lavarlas dos veces.

2. Cortar el rábano y el pimiento rojo en trozos pequeños y dejar el resto como está.

3. Poner las verduras cortadas en un cestillo y dejarlas escurrir un rato.

4. Busca una botella de vidrio, de cualquier tamaño, lávala y llénala con la mitad de la botella de agua mineral fría.

5. Añade una cantidad adecuada de sal, quizás un poco más salada, un poco de azúcar y revuelve uniformemente con los palillos.

6. Añade las verduras escurridas del agua.

7. Tapar y dejar en remojo unos dos días antes de comer. Siempre que el agua salada no se dañe, se puede agregar una botella de agua salada a las verduras frescas muchas veces para prepararlas. Pero también añade una cantidad adecuada de sal.

5. Kimchi al estilo Shaanxi

Ingredientes: 500 g de rábano blanco, 100 g de chile, 100 g de jengibre, 50 g de anís, 50 g de sal, 50 g de azúcar de roca, 50 g de ajo.

Método:

1. Primero ponga una cantidad adecuada de sal en agua fría y luego hierva el agua. La cantidad de agua debe ser aproximadamente del 20 al 30 % de la capacidad. el frasco, no demasiado. Añade un poco más de sal de lo habitual al cocinar, sólo si la sientes demasiado salada.

2. Una vez que el agua se haya enfriado por completo, viértala en el frasco y luego agregue uno o dos vinos de sorgo.

3. Añade pimiento rojo, jengibre y ajo. Puedes añadir más para aumentar el sabor del plato.

4. Déjalo durante 2-3 días.

6. Kimchi coreano de pera

Ingredientes: 800 g de col amarilla, 200 g de pera, 25 g de fideos con chile, 15 g de piel de gamba, 40 g de musgo de cebollino, 30 g de ajo, 20 g de jengibre, 25 g de sal, 30 g de azúcar blanca.

Elaboración:

1. Lavar la col china y partirla a lo largo en 4 trozos con un cuchillo.

2. Utiliza 20 gramos de sal para frotar todas las hojas de la col de manera uniforme.

3. Presione objetos pesados ​​sobre el repollo y déjelo marinar durante 3-4 horas.

4. Voltear 1-2 veces entre medias, lavar el repollo encurtido con agua y exprimir el exceso de agua.

5. Prepara los demás ingredientes.

6. Pelar, descorazonar y cortar las peras en dados, picar el ajo y el jengibre respectivamente y cortar el puerro en trozos pequeños.

7. Primero mezcla los cubos de pera, los camarones secos, los fideos con chile, el ajo y el jengibre picado.

8. Añade el musgo de puerro, 5 gramos de sal y el azúcar, mezcla bien y deja marinar durante 5 minutos.

9. Extienda los ingredientes marinados sobre el repollo capa por capa y luego enrolle el repollo.

10. Pon los rollitos de repollo en una caja o bolsa sellada, déjalos reposar a temperatura ambiente durante 2-3 días y luego podrás comerlos.

7. Pepinillos al baño

Ingredientes: 1 zanahoria, 50g de apio, 1 pimiento verde, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de azúcar de roca.

Método:

1. Lavar y escurrir las materias primas.

2. Preparar una botella de agua fría y añadir sal. La sal debe ser un poco más.

3. Cortar la materia prima en trozos pequeños.

4. Añade un poco de jengibre y granos de pimienta de Sichuan al agua hirviendo fría.

5. Añade un poco de azúcar de roca.

6. Introducir los gajos de verdura.

7. Tapar bien y dejar reposar durante tres días.

8. Utiliza palillos sin aceite para recoger y comer.

8. Kimchi y rábano blanco

Ingredientes: 1 rábano blanco, 100g de salsa picante, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre blanco y cantidad adecuada de jengibre.

Elaboración:

1. Ingredientes principales y auxiliares: rábano blanco, salsa de chile.

2 Lavar y cortar el rábano blanco en trozos.

3. Ponlo en un bol y añade sal, azúcar y vinagre blanco.

4. Revuelva uniformemente, agregue el jengibre picado y deje marinar durante más de 2 horas.

5. Controla el contenido de agua de los dados de rábano encurtido y colócalos en la caja de cocción.

6. Añade la salsa de chile.

7. Remueve uniformemente y déjalo marinar durante más de 2 horas. Es mejor meterlo en el frigorífico durante la noche.

8. El kimchi y el rábano encurtidos se pueden conservar en el frigorífico durante 3-5 días.

9. Encurtidos de frutas y verduras

Ingredientes: 1000g de rábano blanco, 1000g de pepino, 250g de ciruelas, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar de roca y cantidad adecuada de agua purificada.

Instrucciones:

1. Preparar los materiales, lavarlos y reservar.

2. Cortar el pepino en gajos y cortarlo en tiras para su uso posterior.

3. Cortar también las ciruelas en rodajas.

4. Cortar el rábano en trozos pequeños y reservar.

5. Poner los ingredientes cortados y mezclados en un recipiente limpio y disponerlos formando una capa de verduras, una capa de sal y azúcar de roca.

6. Poner todas las verduras y poner encima una capa de azúcar de roca.

7. Vierta agua pura en él, remójelo hasta arriba, tápelo y déjelo reposar durante una semana antes de comer.

10. Kimchi casero

Ingredientes: 2500 g de caupí, 200 g de col tierna, 250 g de pimiento verde, 150 g de pimiento rojo, 120 g de sal gorda.

Método:

1. Después de comprar los caupí, elige algunos más gruesos.

2. Luego colóquelo en un plato grande de bambú y colóquelo en un lugar soleado para que se seque.

3. Soltar las coles tiernas y los pimientos verdes y rojos para quitarles la humedad.

4. Hervir una olla con agua hirviendo y enjuagar la botella de kimchi con agua hirviendo.

5. Luego añade sal gruesa. Si quieres que el kimchi quede más salado, añade más sal. Si quieres que el kimchi quede más ácido, añade menos sal.

6. Echar agua hirviendo y disolver la sal gruesa.

7. Luego deja que el agua de la botella alcance la temperatura ambiente antes de usarla.

8. Ate los caupís ablandados en puñados pequeños.

9. Luego colócalos cuidadosamente en la botella de pepinillos.

10. Por último, utiliza dos palillos de bambú para hacer una cruz en la boca de la botella para evitar que las verduras del interior floten. Luego vierte el agua salada en la botella hasta que todas las verduras queden completamente sumergidas.