Cómo hacer deliciosa gelatina, receta de gelatina casera
¿Ingredientes?
200 gramos de almidón de frijol mungo
1000 gramos de agua
1 pepino
Picado ajo Cantidad adecuada
Una cantidad adecuada de chile
Una cantidad adecuada de aceite de colza
Una cantidad adecuada de fideos con chile
Un poco semillas de sésamo
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de vinagre maduro
Un poco de azúcar
Cómo hacer gelatina casera ?
Primero prepara almidón de frijol mungo y agua, la proporción es polvo:agua, 1:5, esta proporción será más dura, si te gusta un poco tierno, puedes usar 1:6
Tome un recipiente grande, pese una porción de agua (para 200 gramos de polvo, pese 200 gramos de agua) y viértala en el polvo. Vierta en agua
Prepare el almidón de frijol mungo. agua
Pon los 800 gramos de agua restantes en la olla y deja que hierva, vierte lentamente el agua con almidón (recuerda agregar lentamente, revolver rápidamente y bajar el fuego)
Revuelve uniformemente y luego enciende a fuego medio y continúa cocinando durante unos 5 minutos. En este momento, la resistencia de la papilla se vuelve mayor y se vuelve transparente. En este momento, puedes apagar el fuego (recuerda revolver continuamente. durante el proceso para evitar que se pegue). La pasta espesa sale como lava (#?Д?))
Después de cocinarla, viértala en un plato grande untado con aceite y déjela enfriar. El proceso dura aproximadamente de 3 a 4 horas
p>Para hacer una salsa fría en este momento, primero calienta el aceite de colza
Coloca el aceite caliente en un recipiente sin agua, déjalo enfriar durante un minuto y agregue el chile en polvo en tres tandas
Agréguelo en tandas para que el chile tenga un sabor más fragante
Finalmente, espolvoree una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco fritas y luego añade salsa de soja, vinagre maduro y azúcar sobre esta base
Cuando la gelatina se haya enfriado durante el tiempo suficiente, dale la vuelta y dale un duang, y todo se caerá
Utiliza un raspador para raspar la gelatina. También puedes utilizar un cuchillo para cortarla en tiras largas o gruesas.
Coloca tiras de pepino debajo del plato y extiende la gelatina.
Ponga tiras de pepino, ajo picado, aros de chile y cilantro.
Vierta la salsa preparada.
Consejos
1. La gelatina se elabora según el método de operación. del dueño de la tienda Taobao (gracias por su dedicación desinteresada, jajajaja). Recuerda bajar el fuego al verter el agua con almidón y revolver rápidamente, de lo contrario se formarán grumos.
2. Recuerda aplicar aceite en el recipiente y luego darle la vuelta. Es completamente sencillo.
3. En realidad, no soy muy hábil usando el raspador de gelatina. Puedes usar tus excelentes habilidades con el cuchillo para cortar y cortar. Así es, el aceite de chile es la receta secreta única de mi familia @MoQi. ¡Puedes consultar su receta para conocer los pasos detallados!
5. En cuanto a por qué pones tiras de pepino en el fondo~ Creo que otros restaurantes también hacen lo mismo, no me preguntes por qué (o^^o).