Después del solsticio de invierno, conviene comer más cantidad de esta verdura alcalina. La cocina sencilla es nutritiva y reconfortante para un cálido día de invierno.
Las verduras son un alimento indispensable en la mesa, bien conocido desde hace mucho tiempo por las personas que se preocupan por la salud y el bienestar. El brócoli es uno de los mejores ingredientes y su valor nutricional promedio supera con creces al de otras verduras.
Aunque el contenido de oligoelementos en el cuerpo humano es extremadamente pequeño, juegan un papel poderoso en la ciencia biológica. Los oligoelementos esenciales son elementos indispensables para el cuerpo humano. Participan en el proceso metabólico del cuerpo y desempeñan un papel insustituible en el cuerpo humano. Los alimentos que contienen estos oligoelementos son alimentos alcalinos. Los vegetales alcalinos incluyen maíz, champiñones, hongos enoki, hongos, berenjenas, pimientos, ñame, raíz de loto, etc. Entre las verduras alcalinas prefiero el brócoli. Comer más verduras en invierno puede reponer minerales y oligoelementos en nuestro cuerpo a tiempo.
El brócoli se ha convertido en una verdura habitual en nuestra dieta diaria. Los japoneses colocaron al brócoli en primer lugar entre las verduras, ocupando el primer lugar. El brócoli queda crujiente, tierno y de color verde. Incluso después de haber sido cazado furtivamente, permanece brillante, que es una de las razones por las que nos encanta. El brócoli es una verdura rica en fibra que promueve la motilidad gastrointestinal y ayuda a la digestión.
Los palitos de cangrejo son un alimento que solemos pedir cuando preparamos estofado. Los palitos de cangrejo son productos de surimi, un alimento marino altamente procesado, rico en proteínas y bajo en grasas, elaborado a partir de surimi de diversos pescados de mar o de agua dulce. Hoy combinaré estos dos ingredientes para hacer un plato llamado Cangrejo y Brócoli. No sólo es hermoso, sino que también tiene muchos nutrientes. ¡Recoge ahora!
Ingredientes necesarios: 750 gramos de brócoli, 2 palitos de cangrejo, 1 cebolla verde y 1 jengibre.
Condimentos necesarios: 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de esencia de pollo, 1 g de azúcar, 5 g de vino de cocina, 10 g de almidón de agua, 1 g de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el brócoli en floretes pequeños, pelar la raíz del brócoli, cortarlo en trozos y dejar en remojo en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos. Remoja el jabón para platos de melón y frutas en agua durante 2 minutos y luego enjuágalo con agua del grifo.
2. Pelar los palitos de cangrejo y cortarlos en trozos en forma de rombo. Lavar las cebolletas y cortarlas en rodajas. Pelar el jengibre y cortarlo en trozos en forma de rombo. Se recomienda remojar la maicena en agua para formar almidón de patata. #在 Xuzhou吃#
3. Calienta el wok, agrega una cantidad adecuada de agua, un poco de vino para cocinar, una cucharada de sal y un poco de aceite para ensalada para hacer una salmuera que aumente el sabor base. el brócoli. Ver Luce más verde.
4. Después de que la olla hierva, añadimos el brócoli y lo blanqueamos durante unos 10 segundos. Presta atención al tiempo de escaldado. Si se blanquea durante demasiado tiempo, el brócoli perderá su textura crujiente. Los puntos clave son: poner el brócoli en agua hirviendo y sacarlo después de hervir.
5. Introducir los palitos de cangrejo en el agua durante unos 30 segundos, sacarlos y escurrirlos. No lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario los palitos de cangrejo se romperán y perderán su forma.
6. Lavar el wok, calentarlo, añadir un poco de aceite de ensalada, cebolla verde y rodajas de jengibre para que quede fragante. El chef utilizará aceite de cebolleta como aceite base al cocinar, lo que enriquecerá el sabor. #Beijingcuisine#
7. Agrega el brócoli y sofríe para eliminar rápidamente el agua.
8. Agrega un poco de sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y azúcar al gusto, sofríe de forma rápida y uniforme. La pequeña cantidad de azúcar puede ser fresca o no.
9. Echa un poco de almidón y un poco de aceite de sésamo en el brócoli frito. Después de freír, verter en un colador para controlar el exceso de sopa. Debido a que no es fácil que el brócoli quede demasiado espeso, solo se puede robar. Lo mejor es verter el agua del brócoli frito para que no afecte su forma más adelante.
10. Calentar el wok, añadir un poco de aceite de ensalada, un poco de agua y sazonar con sal, glutamato monosódico y esencia de pollo. Prestar atención a la poca sal y que quede ligera y no salada. .
11. Añade los palitos de cangrejo y asa durante unos 10 segundos. No lo hornees por mucho tiempo o se quemará y perderá su forma.
12. Vierta un poco de agua y almidón para espesar el jugo y luego vierta un poco de aceite de ensalada para que el jugo luzca más brillante. No lo retires al fuego cuando espese, de lo contrario el jugo se volverá turbio.
13. Pon el brócoli en la bandeja con los huesos de las flores hacia arriba, que queda más bonito. Además, no tires las raíces del brócoli, aún puedes comerlas después de pelarlas.
14. Vierte la carne de cangrejo y la salsa sobre el brócoli, deja que la salsa penetre en el brócoli y se completa la carne de cangrejo y el brócoli.
El hermano Hui tiene algo que decir.
En primer lugar, a la hora de limpiar el brócoli, puedes añadir un poco de sal y dejarlo en remojo unos diez minutos antes de enjuagarlo.
En segundo lugar, añadir sal y aceite para ensalada al escaldar puede mantener el color verde del brócoli y tener un cierto sabor base.
En tercer lugar, los palitos de cangrejo deben ser de buena calidad y estar garantizados por la marca. El contenido de almidón de los palitos de cangrejo de calidad inferior es extremadamente alto. Además, no cocine los palitos de cangrejo por mucho tiempo, de lo contrario afectará la apariencia.