¿Cómo hacer patas de pollo estofadas?

Ingredientes:

10 patas de pollo, 1 trozo pequeño de jengibre, 6 hojas de laurel, 5 anís estrellado, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura , vino de cocción 1 cucharada, 20 g de azúcar, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Corta las uñas de las patas de pollo, lávalas varias veces y luego remójalas en agua durante 29 minutos.

2. Un trozo de jengibre, 5 anís estrellado, 6 hojas aromáticas, lavar las patas de pollo, preparar la salsa de soja, la salsa de soja es mejor, el color es mejor.

3. Hervir el agua en la olla y sumergir las patas de pollo.

4. Luego retira el agua.

5. Añade agua a la olla, añade jengibre, hojas de laurel, anís estrellado, 3 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocción, 20 gramos cada una de azúcar y sal y luego agregue las patas de pollo.

6. Tapar y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando la sopa en la olla esté llena hasta 1/3 y las patas de pollo estén crujientes y tiernas, agregue glutamato monosódico y agite la olla.

7. Luego use palillos para sacarlo. Si necesita voltear las patas de pollo durante la cocción, use palillos para darles la vuelta.

8. Poner las patas de pollo en el plato y dejar enfriar media hora.

9. La piel de las patas de pollo estofadas como esta es seca y no pegajosa, y la gelatina de las patas de pollo se ha solidificado lentamente, volviéndola masticable, llena de sabor y más fragante. Unas deliciosas y sencillas patas de pollo estofadas ya están listas.