El cerdo estofado sólo se puede curar con dieciséis hierbas.

La preparación del adobo es la primera clave para hacer un buen adobo. La calidad de la preparación de la marinada afectará directamente el color y el sabor de las verduras estofadas. En términos generales, la salsa se puede dividir en tres categorías: salsa roja, salsa amarilla y salsa blanca.

Introduzca los siguientes métodos respectivamente:

1. ¿Salsa roja?

Ingredientes: 20 gramos de anís estrellado, 20 gramos de canela, 50 gramos de piel de mandarina, 8 gramos de clavo, 20 gramos de kaempferol, 20 gramos de pimienta, 20 gramos de hinojo, 20 gramos de laurel hojas, 20 gramos de galanga, 5 trozos de frutos de hierba, 15 gramos de regaliz, 100 gramos de pimiento rojo seco, 65438 puerros. ? método:? ①Abra la hierba con un cuchillo, rompa la canela en trozos pequeños con el dorso del cuchillo, corte el regaliz en trozos gruesos, ate las cebolletas, afloje el jengibre con un cuchillo y corte el pimiento rojo seco en rodajas. ? ② Coloque anís estrellado, canela, cáscara de mandarina, clavo, kaempferol, granos de pimienta, hinojo, hojas de laurel, frutos de pasto, galanga, regaliz y pimiento rojo seco en la bolsa de condimento y átela bien. ? ③Ponga la bolsa de condimento, la cebolla verde, el jengibre, el azúcar en rodajas, el vino de arroz, la salsa de soja, el colorante de azúcar, la sal refinada, el aceite de maní cocido, el glutamato monosódico y el caldo de huesos en la olla y mezcle bien. ?

2. Salsa amarilla:?

Ingredientes: 150 g de gardenia, 100 g de hojas de laurel, 50 g de kaempferol, 25 g de pimienta, 50 g de galanga, 25 g de amomum villosum, 150 g de ajos fritos, 150 g de piel de mandarina frita, 150 gramos de apio, 65450 gramos de jengibre. ? método:? ①Corta la gardenia con un cuchillo, haz nudos en el apio y corta el jengibre en trozos sueltos. ? ②Coloque la gardenia, las hojas de canela, el kaempferol, la pimienta, el jengibre de montaña, el amomum villosum, el ajo frito y la cáscara de naranja fresca frita en la bolsa de condimentos y átela bien. ? ③Coloque la bolsa de condimentos, los nudos de apio, el jengibre, la salsa satay, el vino de arroz, el aceite de colza caliente, el aceite de curry, la sal refinada y el caldo de huesos en la olla y mezcle bien. ?

3. Salsa blanca:?

Ingredientes: 60g de anís estrellado, 50g de kaempferol, 25g de pimienta, 25g de cardamomo, 50g de piel de mandarina, 50g de laurel, 25g de angélica, 150g de puerro, 150g de jengibre, 1000g de agua y vino, 1000 gramos de salsa de soja blanca. ? método:? (1) Pinche los puerros y suelte el jengibre con un cuchillo. Coloque anís estrellado, kaempferol, granos de pimienta de Sichuan, cardamomo, cáscara de mandarina, hojas de canela y Angelica dahurica en la bolsa de condimentos y átela bien. ? ②Ponga la bolsa de condimento, las cebollas verdes, el jengibre, el agua, el vino, la salsa de soja blanca, la sal refinada, el glutamato monosódico y el caldo de huesos en la olla y mezcle bien. Esta receta es adecuada para marinar de 10 a 12 kilogramos de materias primas frescas (la cantidad de condimentos se puede reducir según las proporciones familiares).

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