¿Cuál es la función del incienso trece?
También conocido como Shiquanxiang, se refiere a 13 tipos de hierbas medicinales chinas con olores únicos, que incluyen amomum villosum, amomum villosum, canela, clavo, pimienta, anís, comino, costus, angélica, kaempferia y montaña. jengibre, jengibre seco.
Las propiedades, el sabor y el valor nutricional de varios ingredientes de las trece especias;
1. Anís estrellado: picante y cálido, regula el qi y alivia el dolor, calienta el cuerpo y disipa el frío. , y es imprescindible en platos menos condimentos.
2. Clavo: aroma picante y cálido, rico, calienta los riñones y ayuda al yang, calienta y detiene los vómitos.
3. Kaempferol: picante, amargo, cálido, frío, regula el qi y alivia el dolor, úselo con moderación.
4. Escoria de montaña: ácida, digestiva y estancada, tiene un efecto importante en la reducción de la hipertensión arterial y la hiperlipidemia. Generalmente es mejor hervirla caliente, y el té también tiene un buen efecto.
5. Hinojo: De sabor picante, regula el qi y el estómago, disipa el frío y alivia el dolor. Es un condimento común para el pescado a la parrilla.
6. Aroma a madera: hay dos tipos: aroma a madera y aroma a madera de nube, que pueden promover el qi y aliviar el dolor y tienen un olor fuerte, pero rara vez se utilizan en ingredientes alimentarios.
7. Nardo: picante, dulce, cálido, farmacológicamente similar a la vainilla, usado para la pérdida de apetito, estancamiento del qi y opresión en el pecho, a menudo usado para poner en salmuera el ganso.
8. Regaliz: dulce, plano, tonificante y reponedor de qi, fuego purgante y desintoxicante, humedeciendo los pulmones y reduciendo las flemas, aliviando síntomas externos, buena medicina imprescindible.
9. Jengibre seco: Se divide en jengibre del sur y jengibre del norte. Tiene un sabor picante y cálido. Induce la sudoración y alivia la superficie y detiene los vómitos. y disipa el frío. Es un producto imprescindible para resfriados familiares y problemas gastrointestinales.
10. Angelica dahuricae: induce la sudoración, alivia la inflamación, disipa el viento y alivia el dolor, tiene efecto antibacteriano y es imprescindible para condimentar la langosta.
11. Cardamomo: picante, de temperatura fuerte, suave y reconfortante, producido en Indonesia y Malasia. Es un buen ingrediente para platos a la parrilla, estofados y encurtidos, y es imprescindible para la langosta. condimento.
12. Angelica sinensis: dulce, picante y cálida, nutre la sangre, promueve el qi y alivia el dolor. Generalmente se hierve con gallinas para tener un efecto nutritivo.
13. Canela: Comúnmente conocida como canela, tiene tres años y se produce en Guangxi. Calienta los riñones, apoya el yang, calienta los meridianos y desbloquea los colaterales.
14. Nuez moscada: picante, cálida, fragante, astringente, antidiarreica, calentadora y promotora del qi. Se produce en el sudeste asiático y es un buen condimento entre las especias.
15. Zanthoxylum bungeanum: El pimiento verde de Sichuan es el mejor, seguido del pimiento rojo de Shaanxi, seguido del de Shandong y los productos locales. Calienta el cuerpo y disipa el frío, alivia la diarrea y calienta el bazo. Imprescindible en platos familiares.
16. Comino: Originario de Xinjiang, principalmente comino de Gansu. Es un condimento comúnmente utilizado para las brochetas de cordero de Xinjiang y tiene un rico aroma.
17. Hojas de geranio: la calidad de las hojas de geranio chinas es mala, mientras que las hojas de geranio importadas tienen una rica fragancia y un fuerte efecto antiséptico.
18. Geng Xin: Corazón cálido, Tongbiqiao, toda China. Sus alias son Wood Dragon Flower, Wang Chunhua y Tong Chunhua, y es un buen ingrediente para el cerdo estofado.
19. Ají: picante, picante, tibio, frío, aumenta el apetito y ayuda a la digestión. La pimienta blanca se produce en la isla de Hainan, China, y la pimienta negra se produce en algunos lugares de Guangdong y Guangxi. Una gran cantidad de pimienta negra se importa de Vietnam y es un condimento esencial para los hogares.
20. Caoguo: de sabor picante, de naturaleza cálida, que provoca sensación de plenitud y opresión en el pecho. Coma menos para curar la enfermedad. Es el ingrediente principal del pollo estofado y se produce principalmente en Guangdong. Es muy caro ahora.
21. Cao Kou: picante y cálido, moderadamente apetecible.
22. Yangchunsha: Xinwen, es un buen producto para encurtir verduras estofadas y es caro.